Este helado es diferente a otros! Descubre por que....

[Música] hola soy fer y está en recetas que funcionan hoy toca receta de helado pero no no es uno de los miles de helados que puedes encontrar hoy en día en internet o en youtube es una receta totalmente diferente muy fácil de preparar y sobre todo que es deliciosa nada vio la receta de una instagram es muy conocida que es laura lópez mont y la verdad es que se enamoró de la receta la probamos en casa y os aseguro que es una receta que funciona como todas sus recetas es muy fácil de preparar porque requiere muy pocos ingredientes además a diferencia de otras recetas no lleva huevo además podemos modificarla a nuestro gusto si tienes problemas de intolerancia a la lactosa o si eres vegano te voy a enseñar además cómo preparar tu propio molde para helado al corte o sandwich de helado te enseñó cómo hacerlo con heladera y sin heladera vamos una receta super fácil y sobre todo como has podido ver al principio la presentación es maravillosa ya que la decoración de las galletas del sandwich o corte de helado es simplemente espectacular así que no me entretengo más y vamos todos los ingredientes esperar a que se me olvida que tal vez a la mía uno de los ingredientes fundamentales de esta receta es la crema de cacao y avellanas conocida como nocilla donde usted la sé que en algunos países no la encontraréis o es demasiado cara bueno no te preocupes ya que laura tiene una receta fantástica para prepararla en casa así que en la página web de nuestra página web recetas que funcionan puntocom te dejo el link de su receta y sobre todo no dejes de visitar su cuenta de instagram este verano está haciendo unos helados magnum que son una auténtica pasada y ahora sí vamos con los ingredientes aquí tienes el listado de ingredientes que vas a necesitar para hacer la receta como siempre los tienes disponibles en gramos en tazas y también en inglés pausa el vídeo para poder copiarlos y como molde de nuestro helado vamos a utilizar un brick de leche vas a ver que es fácil y para darle sabor a nuestro helado de dos sabores de chocolate vamos a utilizar nocilla de dos sabores y comenzamos ya con la elaboración de la receta que como te decía al principio es muy sencilla en un recipiente amplio ponemos el almidón de maíz es decir la maicena de toda la vida y añadimos la leche a temperatura ambiente y con la ayuda de unas varillas mezclamos hasta que esté todo bien disuelto y ahora vamos al fuego en una cacerola amplia ponemos la nata de cocinar si quieres podéis utilizar también leche evaporada en sustitución le ponemos el azúcar y tenemos que tener una potencia de fuego media-alta y con la ayuda de unas varillas tenemos que estar removiendo con con fuerza para que le salga una buena cantidad de espuma en la superficie y para que evitemos que se nos agarre el líquido como has visto le ha añadido ya cuando ha empezado a calentarse la mezcla que hemos hecho anteriormente de leche y maicena ves la espuma bueno sigue moviendo y batiendo con fuerza vas a ver como cuando empiece a espesar se quitará toda la espuma baja el fuego porque ya prácticamente lo tenemos listo y en unos 5 ó 10 minutos dependiendo de tu cocina ya estará la crema bien espesa has visto qué fácil y qué rápido bueno pues el siguiente paso es todavía más fácil lo que vamos a hacer es dividir esta mezcla que está súper cremosa en dos partes si dispones de báscula pues las pesas y así lo pones exactamente igual que no bueno pues puedes utilizar una jarra y utilizar exactamente la mitad de una crema a la otra porque muy fácil porque una vez que tengamos dividida la crema le vamos a añadir el saborizante el sabor a chocolate bien rico y para ello utilizaremos la nocilla de dos sabores la parte blanca y la parte de chocolate no te preocupes en la parte blanca le cae un poquito de chocolate es normal es bastante difícil dividirlo y ahora lo que hacemos simplemente es una vez que hemos dividido en un lado la parte de chocolate más oscura en la parte blanca removeremos o mezclaremos completamente pero eso sí aprovecha bien todo el bote para que no quede nada de chocolate y de podemos dar un sabor fantástico a nuestro lado la crema de cacao y avellanas que estoy utilizando es sin aceite de palma y con 0% de azúcares añadidos así que es todavía más saludable y como ves con la ayuda de unas varillas vamos mezclando bien hasta que tengamos el chocolate bien integrado a la mezcla de helado y listo ya solamente nos queda tapar con papel film y enfriar como te decía al principio del vídeo te voy a enseñar a hacer el helado tanto con heladera como sin ella así que mientras una de las partes se enfría en el congelador unos 20 a 30 minutos me quedo con esta parte y esta te voy a enseñar cómo hacerlo en heladera y sobre todo te voy a explicar que es lo que ocurre en la heladera para que entiendas bien el proceso como ves ponemos nuestra mezcla de helado dentro de la máquina la máquina cuando la encendamos se va a enfriar todas las paredes estarán bien frías y con la ayuda de una varilla irá moviendo lentamente en el proceso de elaboración del helado con la heladera que serán 20 minutos aproximadamente la crema se semi montará o batida y como ves cambia completamente de color pero la textura sigue siendo cremosa no ha quedado totalmente sólida este paso es muy importante porque si no no lo podremos extender completamente en el molde que como te decía al principio vamos a utilizar como molde un cartón bien limpio de leche y como ves como tenemos nuestra mezcla bien cremosa y muy fría la vamos metiendo poco a poco dentro del molde que simplemente hemos abierto un poco la parte superior y de esta forma tan sencilla ya tenemos prácticamente preparada la primera parte del helado no te pierdas la segunda parte porque la vamos a hacer sin heladera y vas a ver que es fácil cuando ya haya rellenado completamente llevamos nuestra mezcla de helado al congelador y ahora fíjate como hemos puesto hielo tenemos en la base una buena cantidad de hielo y tenemos el helado bien frío porque lo hemos sacado del congelador y con la ayuda de unas varillas vamos mezclando bien y en unos 20 minutos aproximadamente vamos introduciendo el frío dentro de nuestra crema de helado y no cristalizará y seguiremos teniendo el helado bien cremoso y una vez listo vas a ver como la textura será exactamente igual que la que teníamos antes con la heladera pero tenemos una mezcla bien cremosa y bien fría la otra parte como ya se han enfriado bien en el congelador se ha quedado más sólida y podemos añadir la siguiente mezcla fíjate qué cremosa ha quedado y sin necesidad de utilizar heladera así que ya sabes es súper fácil de preparar y ahora ya lo único que vamos haciendo es añadiendo nuestra mezcla al molde lo vamos moviendo y vamos acomodando todo completamente para que quede perfectamente cuadrado y una vez listo removemos bien y taparemos y para evitar que se nos deforme el cartón porque como estamos utilizando simplemente un cartón de leche vamos a ponerle un poquito de piso o precinto para que mantenga la forma y ahora al congelador un mínimo de 6 horas y ahora te quiero mostrar la sugerencia de presentación a mí personalmente me ha encantado el tunear las galletas típicas del helado para que queden más ricas y más vistosas lo único que he hecho es derretir chocolate para fundir y he picado ligeramente unas avellanas puedes utilizar el fruto seco que más te guste almendras nueces o incluso cacahuetes y como ves simplemente vamos bañando nuestras galletas de helado en el chocolate y a continuación antes de que se endurezca le ponemos el fruto seco y evidentemente repetiremos el mismo paso con cada una de las galletas de esta forma sorprenderemos muchísimo a nuestros invitados cuando presentemos el helado al corte de postre y puedes ayudarte de los peques de la casa para que te ayuden a hacer este proceso se lo van a pasar genial y seguro que el helado lo van a disfrutar muchísimo más y cuando ya tengas todas las galletas listas introduce las unos minutos en la nevera para que se endurezcan completamente y ya estamos listos para presentar nuestro maravilloso el lado de los chocolates al corte como puedes ver con la ayuda de una tijera o de un cuchillo vamos cortando las esquinas para que podamos abrir completamente el helado que tiene la forma perfecta y de esta forma tan sencilla no hemos necesitado utilizar ningún molde especial y cuando ya lo tengas listo presentarlo en un plato bien bonito una recomendación es importante a la hora de cortar lo que dejes el helado unos diez minutos fuera antes para poderlo cortar más fácilmente y ahora fíjate lo bien que quedan nuestras galletas tuneadas con el chocolate y el fruto seco quedan espectaculares y el helado está súper cremoso y con un sabor fantástico y como te decía al principio del vídeo esta receta tiene muchísimas posibilidades yo le he querido añadir nada pero puedes hacerlo perfectamente con leche leche normal leche sin lactosa e incluso con bebida vegetal leche de coco con lo que prefieras te va a quedar super cremoso y maravillosamente rico también podrías utilizar sin ningún problema un edulcorante en polvo en lugar de azúcar vamos las posibilidades son infinitas y el disfrute de este maravilloso helado está asegurado y en este momento del vídeo como siempre quiero darte las gracias por haber dedicado tu tiempo a verlo si te queda alguna duda ya sabes que me pones un comentario y te resuelvo cualquier duda que puedas tener en cuanto a la preparación de la receta y si te ha gustado el vídeo por favor regálame un like y compártelo con tus amigos con tu familia y en tus redes sociales y no me digas que no está suscrito todavía recetas que funcionan pero vamos a ver suscríbete para no perderte ninguna de las fantásticas recetas que subimos todas las semanas y acuérdate de activar la campanita para que youtube te avise cuando subamos un nuevo vídeo y nos vemos la próxima semana con otra nueva vídeo receta