Cómo hacer ACEITUNAS ALIÑADAS paso a paso ?

muy buenas hace poco te enseña a preparar aceitunas en sosa cáustica y hoy te traigo el vídeo de la receta de aceitunas aliñadas estas aceitunas son puro vicio no podrás parar de comerlas lo primero que vamos a hacer es limpiar las aceitunas de restos de hojas y desechar las que están más feas las que están demasiado negras o algo picadas luego las pesamos para después hacernos un cálculo más o menos aproximado de los ingredientes que necesitamos para el aliño para preparar estas aceitunas antes de quitarles el amargor las tenemos que machacar les damos un golpe seco para romperlas un poco iremos machacando las aceitunas una a una una vez que tengamos todas las aceitunas machacadas las pasamos a un recipiente grande de plástico o de madera nunca que sea de metal para no contaminar las las cubrimos de agua removemos con una cuchara o palo de madera y las dejamos de un día para otro en remojo al día siguiente le cambiamos el agua por agua limpia este proceso lo vamos a repetir durante varios días hasta que veamos que el agua sale totalmente limpia y que las aceitunas no amarga puedes probar una para comprobar que ya no amarga los primeros días saldrá el agua muy oscura pero poco a poco irá saliendo más clara yo he cambiado el agua durante unos 10 días más o menos esto dependerá del tipo de aceitunas que tengas en mi caso he usado dos tipos de aceitunas las gordales y las pico limón y a medida que pasan los días las aceitunas cambian un poco de color volviéndose más oscuras esto es algo normal también puedes cambiarle el agua varias veces al día así el proceso será más corto [Música] a niños hay muchos y a cada uno nos gusta a uno diferente aquí puedes usar tu imaginación para añadir los ingredientes que más te gusten en mi caso ha añadido unos trozos de pimiento rojo cáscara de limón cáscara de naranja hojas de laurel unos dientes de ajos machacados comino en grano unas dos cucharadas soperas de sal por cada kilo de aceitunas orégano seco vinagre como dos vasos más o menos y escamas de pimentón aunque este último ingrediente es opcional así que en un cubo grande he ido intercalando capas de aceitunas con capa de ingredientes de aliño la cantidad también es un poco opcional depende de lo fuerte que quieras que estén en los ingredientes te dejado más o menos un cálculo de lo que yo agregué [Música] [Música] finalmente las cubrimos de agua y mezclamos para que la aceituna se empape en bien del aliño probamos un poco del líquido para comprobar si necesitamos rectificar algún ingrediente o para añadirle más sal si es necesario la de hama clic en el aliño uno o dos días para que cojan todo el sabor y listo ya las podríamos devorar sin remordimiento para conservarlas puedes ponerlas en tarros de cristal o dejarlas en el agua con el aliño e ir consumiendo poco a poco recuerda siempre usar utensilios de plástico o madera no de metal para manipular las aceitunas esto es fundamental y ahora cuéntame te gustan más las aceitunas alineadas o las aceitunas encáusticas déjamelo abajo en comentarios me encantará conocer tus gustos hasta pronto