Cómo Evitar que se Hundan Tus Postres 🥧

seguro te ha pasado que tienes todos los ingredientes correctos realizaste el paso a paso de la receta y al final tu pastel se hunde tanto tiempo invertido para obtener ese resultado hoy te compartiré algunos tips para evitar que esto te suceda ah [Música] 7 de corazón un gusto compartir contigo este vídeo soy k te habrán vila especialista en hacer postres saludables sin azúcar refinada sin gluten y sin lácteos en el vídeo de hoy te quiero compartir tips que te ayuden a tener un pan o bizcocho perfecto pero antes de continuar si quieres conocer mis secretos para hacer postres saludables te invito a que te registres al taller en línea gratuito haciendo clic en el enlace que encontrarás en la descripción del vídeo en el que te daré alternativas saludables a los ingredientes de la repostería tradicional que te causan pesar de desinflamación cansancio y sobre todo te dejan con la culpa por comer tanta azúcar hoy quiero contarte lo que te puede estar ocurriendo si tus bizcochos se unen en el centro te invito a que te quedes conmigo hasta el final del vídeo y lo descubras por ti misma lo primero que debes verificar es que la receta que estás utilizando tiene los ingredientes correctos y como les digo a mis alumnas asegúrate de que las recetas ya han sido probadas y funcionan como es el caso de los postres que forman parte de mi programa completo que ya han sido probado por más de 10.000 alumnas una vez que ya hiciste todos los pasos es importante que tomes en cuenta qué tipo de ingrediente estás utilizando para hacer la mezcla de la harina esto va a influir en que el pastel crezca si usa el bicarbonato siempre debe existir algún ingrediente con el que pueda hacer reacción como es el caso de algún jugo el vinagre el chocolate el cacao o la miel en el momento en que añades estos ingredientes a tu receta comienza la reacción química y es ahí en donde te puede fallar debes colocar la mezcla lo antes posible en el molde y llevarlo a hornear si usas polvo para hornear puede ser que sea de doble acción esto quiere decir que inicia su proceso desde que está mezclando con todos los ingredientes y al estar en contacto con altas temperaturas libera el dióxido de carbono que ayuda a esponjar la mezcla otra cosa que puede ocurrir es que estás añadiendo polvo para hornear en exceso y lo que sucede es que en los primeros minutos ves que tu torta tu pastel está quedando pero pero de repente regresas más tarde y tristemente la ves hundida del centro y en ningún momento abriste el oro recuerda que los tiempos de horneado de cualquier receta son indicativos sin embargo te puedo decir por mi experiencia y la de mis alumnas en 65 países que influye mucho el clima el nivel del mar el tipo de horno que uses si es de gas o eléctricos una vez que ya pasó un tiempo razonable puedes abrir la puerta del horno cuidadosamente y tocar la parte del pan que pasa si todavía no está firme la masa y tú haces la típica prueba del palillo lo entierran vas a arruinar tu bizcocho aquí te recomiendo que des unos golpecitos en el molde y veas si se mueve la mezcla antes de tocarla porque si lo haces puedes hundir también la mezcla y lastimar el resultado final de éste al cerrar el horno nuevamente ando con delicadeza porque si lo haces muy rápido puedes estar metiendo aire del exterior y eso causará una descompensación de la temperatura otra cosa que puede pasar es que solo toques las orillas y sientas firme el bizcocho y decidas sacarlo porque se ve perfecto pero al cabo de unos minutos te das cuenta que se ha hundido incluso en la textura puede ser que lo sientas todavía crudo esto lo que nos indica es que todavía le faltaba tiempo en el horno sin embargo me puedes decir katia pero ya se veía dorados las orillas y lo dejaban más tiempo se va a quemar en este caso baja la temperatura de tu horno y cúbrelo con papel aluminio o también existen estos aditamentos especiales para estos casos que son de silicón y puedes cubrir tu molde perfecta no quieras arreglar una receta añadiendo más bicarbonato porque puedes amargar el resultado final otra cosa que puede estar ocasionando esto es el proceso si la receta que estás elaborando lleva muchos huevos y tienes que realizar el paso de integrar en forma de lluvia las harinas puede ser que dejaste demasiado aire en la mezcla y no tuvo suficiente fuerza la estructura formada por el huevo y aunque tú inicialmente ves que todo está súper esponjoso ya cuando pasa el tiempo la encuentras totalmente hundida en este caso solo la práctica te ayudará a descubrir el punto exacto de batido de la mezcla para que no suceda algo así toma en cuenta el tamaño del molde el calor siempre comienza de los bordes hacia adentro si la temperatura está muy alta puede ser para que tu pastel quede bien cocinado debe estar mucho tiempo si el tamaño del molde es muy grande y tú decides hacerlo en dos moldes más pequeños el tiempo también va a variar y esto ayudará a que se cocine más rápido y evitar que se hunda del centro y si te pasa lo contrario que se exponga tanto que se rompa del centro lo que puede estar ocurriendo es que el horno está demasiado caliente y eso hace que acelere el proceso de cocción tan rápidamente que provocas que tus panes le salgan grietas ahora que ya conoces mis consejos para hacer el bizcocho perfecto es el momento de que practiques y apliques lo aprendido si quieres seguir aprendiendo las mejores recetas para postres cómo hacer de cualquier postre 1 saludable y porque debemos eliminar el azúcar refinada las harinas y los lácteos de nuestra dieta te invito a que reserves tu lugar en mi taller gratuito en línea de postres saludables haciendo clic en el enlace de la descripción en el que te mostraré como pequeños cambios en nuestras recetas pueden marcar la diferencia para tener una vida saludable y si te ha gustado el vídeo de hoy agradecería mucho que toques el botón de me gusta para apoyar el canal y que te suscribas activando las notificaciones si aún no lo has hecho puedes dejar aquí abajo también un comentario si quieres compartir tu experiencia recuerda que la cocina es el corazón de una casa y mientras más se comparta mucho mejor nos vemos en el próximo vídeo