Como empezar una alimentación saludable bansandonos en KETO o LOWCARB

muy muy buenas muy muy buenas bueno está claro que youtube no es lo mío siempre tengo problemas para arrancar estos directos y ahora más otra vez no sé por qué es así qué pero y aprendiendo bueno voy a avisar por qué mucho ustedes entraron y salieron y no sé qué así que y gente estoy conectado ahora en directo no sé qué ha pasado antes pero tuve que volver a empezar estoy en youtube así que quienes quieran pueden venir para acá bueno nada que haga espero que esto ya funcione mejor de a poquito van llegando un terminal tendré que luego empezará otra vez con todo la edición y demás que había hecho pero bueno vamos a lo que nos toca si tienen preguntas les pido que me las van escribiendo acá en el chat y poquito a poco relaciones respondiendo y eso entonces la charla de hoy hoy no hay cocina hoy estoy como ven más relajado para para charlar para hablar hablar un rato con ustedes la idea esta charla era bueno un tema que me viene preguntando y pidiendo desde hace un montón de tiempo es cómo empezar una alimentación más saludable la cual la vamos a basar en una alimentación baja en implementarla yo tengo algunas algunas preguntas que me estuvieron dejando que la sigue respondiendo y bueno más las pautas o las explicaciones que yo le sigue dando y luego si surgen más preguntas van haciendo florida voy a ir hablando primero es un poco y después de un rato ya empiezo con las preguntas y para no ir saltando del tema el tema y para que quede un poco perdido todo entonces bueno una alimentación que toque es esto decreto que es esto de local quien lo puede hacer para que por qué un poquito en la explicación un pantallazo general muy rápidamente una alimentación que está una alimentación lo buscado son prácticamente lo mismo difieren en la cantidad de carbohidratos que se ingiere en una buena una alimentación 14 esto perdón [Música] acepta digamos ingerir de carbohidratos mucho menor ronda el 5 el 10% de nuestro total de la alimentación y una alimentación local es un poquito más permisiva en cuanto a carbohidratos acepta un poquito más 20 25 30 por ciento de nuestra alimentación básicamente es eso se prioriza muchísimo de ingesta de grasas luego proteínas y en último paso los carbohidratos con respecto a los carbohidratos siempre hablamos de carbohidratos que sean naturales el evitar todo tipo de alimentos ultra procesados alimentos fabricados más elementos productos fabricados si nosotros pasamos nuestra alimentación en el alimento que nos provee la naturaleza carnes verduras frutas va a ser muy raro qué que nos equivoquemos en esto de la alimentación pero bueno un poco la gente yo creo que quizás por falta de conocimiento por el profundizar un poquito más en qué efecto decreto [Música] hay cierto cierto miedo cierto quizás respeto no especialmente al consumo de grasas de alimentación y yo siempre recomiendo primero ser muy consciente de este cambio que queremos que queremos producir lo que queremos comenzar [Música] qué es algo que yo personalmente intento aplicarlo en todo el tener primero esa esa conciencia de que muy probable al principio sea difícil de que muy probable que al principio tengamos algún tropiezo por falta de conocimiento tener un poco de incertidumbre de no saber qué hacer o qué no hacer pero primordialmente tomar conciencia si vamos a modificar nuestra forma de alimentarnos vamos a empezar a sentir ciertos cambios en nuestro cuerpo en la cabeza nuestro estado de ánimo son nuevos son diferentes no este esfuerzo el primer patio de espacio hacia este esfuerzo yo siempre suelo recomendar el por supuesto quitar todo tipo de alimentos procesados pero principalmente centrarnos en el azúcar eliminado en un principio y de forma bastante radical por estos primeros días el azúcar en todo en absolutamente todo así como un buen paso como web digamos ayuda normal en ciertos edulcorantes ciertos endulzantes y ahora voy a hablar un poquito sobre eso para que no sea tan drástico este cambio de d de estar en este mundo dulce a pasar un mundo sin dulces qué es algo muy pasajero voy a explicar esto también pero estos edulcorantes si nos pueden echar una mano o ser un apoyo grande porque el cuerpo tiene una adicción vamos a realmente lo que tienes una adicción a este dulce a este exceso de dulce entonces a quitarlo de raíz nos produce cierta cierta ansiedad siendo cierta necesidad por ir a buscar dulces que estos endulzantes pueden ayudarnos a paliar un poquito esas ganas yo siempre insisto que los grandes tienen que ser algo muy pasajero porque a la larga tienen un impacto bastante negativo en el cuerpo entonces no tiene mucho sentido por un lado estar liberando nos de esa adicción al azúcar y todos los problemas que conlleva para luego engancharnos edulcorantes [Música] entonces por eso los no es que los recomiendo porque mi recomendación es no utilizarlos pero si hay necesidad sin que sean algo muy pasajero que endulzantes endulzantes naturales y endulzantes que tengan 0% de indiciado químicos que si tuviera que decir a alguno en especial diría las hojas de stevia hojas de stevia puras sin nada es el único nuevo edulcorante que podría decir ok pueden consumir un poquito más y estirando pero insisto siempre con muy clara la idea a la cabeza de que va a ser algo pasajero porque lo que interesa realmente es volver a educar al paladar volver a educar el cerebro la cabeza a lo que es el dulce natural a lo que es el dulce en esencia [Música] no un dulce agregado como funciona toda la industria alimentaria los productos son excesivamente dulces porque de esa forma son mucho más mucho más adictivo centran mucho más se nos quedan mucho más nos producen nos generan las necesidades mucho más pero que es muy curioso cuando nosotros dejamos el azúcar dejamos edulcorantes como un poco a poco el cuerpo empieza a de nuevo a reconocer estos sabores originales me gusta llamarlo a mí que tienen los propios alimentos y empezamos a encontrar con el tiempo con la paciencia con la educación que ciertos alimentos por naturaleza son dulces que por supuesto lleva tiempo lleva a un proceso de reeducación de pagar pero encontramos que son realmente dulces lo que pasa que durante tantísimos años hemos estado consumiendo un exceso de dulce tenemos en nuestro paladar y en nuestra conciencia dulce muy muy muy muy alto cuando el dulzor natural relativamente bajo pero perceptible entonces toda esta diferencia de esta para la excepción del dulzor tenemos que volver a acomodar la y volver a llevarla para abajo para empezar a disfrutar y encontrar dulce en los alimentos en su estado natural eso como digo es un proceso llevan un tiempo un buen [Música] ayuda a la transición es consumir alguna durante de forma temporal para continuar en ese proceso de educación de paladar y cabeza es muy importante educar la cabeza en cuanto a sabores hacia esos sabores incluso dulzor es natural es de los alimentos ahora en seguida voy a ir un poco con con preguntas y demás que están haciendo quiero empezar a hablar un poquito para luego ir a preguntas para no ir saltando de temas sistemas por lo que me van preguntando lo que sí quiero aclarar por algunas preguntas que me están haciendo no toco ningún tema médico y temas que necesitan de profesionales que precisen con experiencia y salida palabras profesionales con experiencia en esos temas particulares temas médicos por ejemplo nutricionales porque yo no soy médico yo no soy nutricionista así que hay un elemento temas personales temas médicos temas puntuales a alguna persona en particular mi consejo absoluto y hacia todos ustedes es consulten con un médico o consulten con un nutricionista no me escuchen a mí no se dejen llevar por lo que hay en redes sociales y demás vayan a los profesionales de la materia que hay muchos que sí quieran luego yo puedo recomendar un montón de profesionales a los que yo sigo a los que yo leo de los que aprendo y de los que tengo amistad así que de todo eso sin ningún problema bueno entonces como paso principal como paso número uno quitarnos esa azúcar pintamos ese exceso de azúcar que veníamos consumiendo durante tantísimo tiempo eso es el paso número uno y luego empezar a tomar conciencia de alimentos naturales los que lo que les decía al principio empezar a comer lo que viene de la naturaleza carnes verduras frutas huevos y grasas naturales [Música] y me gustan los lácteos si no tienen ningún problema con el consumo de lácteos dejar de lado por completo todo lo que venga fabricado por la industria así como regla general suele funcionar bastante bien todo lo que en la etiqueta tenga más de tres ingredientes mejor descartado 4 si tienen algunos casos mejor descartarlo formalmente con este tipo de alimentación yo respondo siempre lo mismo muchos me dicen ok ya tengo conciencia de que tengo que consumir más grasas tengo conciencia de que tengo que consumir más proteínas y menos carbohidratos pero cuánto cuánto es una porción cuánto tengo que comer como cuento macro para saber si estoy comiendo lo correcto o no estoy comiendo lo correcto yo creo que la cuenta de macros cuanto es una porción es algo tan tan subjetivo tan tan poco personal porque somos todos diferentes muy diferentes que le veo poco poco sentido poco incluso poca necesidad de tener un control de esas cosas me explico muchas veces me preguntan cuando yo pongo mis recetas cuántas porciones tienen esa tarta por ejemplo y yo siempre respondo lo mismo es una pregunta imposible de responder porque a ver si nos guiamos solamente en porciones en cuantos trozos no la puedo cortar en noche y te puedo decir tiene ocho porciones pero si si nos referimos a porciones de comida cuánto significa en mí ese trozo que yo estoy cortando y comiendo es imposible responderte por qué choque peso 90 kilos y mido 1 90 voy a muy probablemente o que la escuela que tiene 80 años estás en una silla todo el día entonces no tiene mucho mucho sentido de que yo te dé una nativo 100% subjetivo y no te dice nada esa información que yo te puedes llegar a dar que es importante tomar conciencia nuevamente es un proceso es algo que se aprende es algo que que hay que ser muy consciente incluso en una vuelvo a poner a mí como ejemplo un día que me toca trabajar en la oficina estar sentado a mis 8 horas luego de eso vuelvo a casa y porque estoy cansado me pongo en el sofá me pongo a ver tele oa charlar con mis hijos lo que sea pero porque tengo un día digamos muy suavecito mis necesidades a la hora de comer van a ser muchísimo menores que si ese día yo estuve trabajando todo el día de pie saliendo a correr luego voy al gimnasio a hacer pesas y estar moviéndome durante todo el día las necesidades que el cuerpo me va a pedir van a ser completamente diferentes entonces empezar a tomar conciencia un poco de esto como muchas veces se dice de comer a saciedad que no es comer hasta estar inflado sino es comer hasta decir ok estoy saciado si sigo comiendo es por placer es por gula pero expresiones que pueden ser no sé dos huevos posible siempre no de carne o pueden ser dos huevos y un kilo de carne insisto depende muchísimo de cada uno de tu propio cuerpo de tu propia actividad de tu día a día una misma persona no va a tener la misma necesidad todos los días de su vida por supuesto entonces y tomando conciencia ir conociéndonos y sabiendo escuchar qué hace falta ese día en ese momento creo que es la una de las mejores herramientas para ir conociéndonos para ir aprendiendo a detectar a aprender lo que el cuerpo va queriendo va pidiendo a una paciente louis lo hice durante una semana de que me sirvió y es lo que yo recomiendo a mucha gente que pregunta como cuento macro no sé contar más pero qué aplicación utiliza para los macros la cuenta de más caros viene muy bien para tomar conciencia la cantidad de comida que estamos metiendo en un plato cuando a mí me dicen hay que comer 120 gramos de proteínas así apure dura no tengo ni la más remota idea cuánto es puesto en un plato 120 gramos de proteína entonces si en estas primeras veces agarramos cualquier aplicación que hay por ahí y apuntamos lo que estamos comiendo para que eso nos dé un resultado de saber que ok 120 gramos de proteína voy a decir algo por decir son 300 gramos de carne ok siendo gramos de carne 250 gramos de pescado son 5 huevos estoy diciendo por decir 10 que nos da es una hagamos una idea visual de cuánto es lo que estamos comiendo la necesidad que tenemos etcétera pero el ir contando macros al igual que las calorías son son cosas que no tienen mucho sentido no somos una máquina exacta donde siempre es lo mismo donde consumimos dónde gastamos x cantidad de energía donde necesitamos mil 175 calorías son números tan relativos que no que se pierden que no nos tienen mucho sentido y nos mantienen muy muy obsesionados en esto de estar contando de estar pendiente de wii si salgo voy a comer dos trocitos de más y ya voy a estar pasando mails no no tiene sentido es es más el estrés que nos produce más la ansiedad que nos producen que el beneficio que pueden llegar a traernos entonces no no creo que sea necesario se puede hacer por hobby por curiosidad por por por placer sí claro que sí por supuesto pero que hace una necesidad de de tener que hacerlo ninguna para nada esto lo lo uno a estas salidas sociales es la pregunta típica de qué hago con mi alimentación pero afuera me invitará a comer a la casa de alguien me pongo muy nervioso me estreso porque voy a salir de mi alimentación de que si estoy insectos y sé que si no estoy en cetosis de tener muy claro que lo que lo que nosotros estamos buscando cuando es las patas que tiene lo que tiene que ser nuestro todo saludable y parte de éste de este saludable de este todo saludable está la vida asociada de la interacción con la familia con la pareja con los amigos si nosotros vamos a salí a comer afuera con amigos siempre siempre tenemos alguna opción que sea factible que podamos comer siempre el pescado siempre es carne siempre hay una ensalada no no agobiarse no volverse loco por por huy qué hago si me invitan a comer afuera si vamos a comer a un sitio donde nos invitan a comer la casa de amigos de familia donde hay confianza incluso podemos llevarnos a nuestra propia comida y en el caso extremo en el caso extremo es muchísimo más saludable disfrutar una noche de salida con amigos y comer lo que nos hayan puesto en la mesa que el estado obsesionando nos y poniendo muy nerviosos con lo que puede llegar a pasar e insisto el estrés el cortisol es sumamente lo que eso genera en el cuerpo producir cortisol demás casi o más dañino incluso que una noche una comida de de saltarnos y entonces eso ténganlo en cuenta el disfrutar de una salida social es súper súper súper como dejar los dulces es otra pregunta que también hacen mucho tenemos que tener mucha y mucha conciencia de que como dije al principio al principio todo este cambio genera un esfuerzo y demanda y un poquito más de nosotros para acostumbrar al cuerpo a algo diferente a lo que veníamos haciendo entonces al principio que cero quizás un poquito radical y como decía si estamos acostumbrados a consumir mucho dulce dejarlo de reid en los momentos que aparecen estos achaques de todo volverse loco por un dulce yo siempre suelo recomendar en hacer algo que nos distraiga por completo salir a correr llamaron a una amiga por teléfono ponernos a hacer alguna actividad que nos distraiga es un 1 digamos como esta necesidad de ser muy fuerte es algo muy pasajero pero que es muy muy fuerte pues tenemos que hacer algo que nos distraiga por completo aguantar esos 10-15 minutos que nos genera esa necesidad esa ansiedad por dulce y se va y continuamos con nuestra vida normal esta necesidad de dobles es tan tan grande dura unos días no es eterno hay que tener esa paciencia hay que tener esa perseverancia hay que tener esa fuerza de voluntad para pasar esos días he ganado esta lección de dulce que es la que estábamos tenía ahora ahora en un ratito me pongo con las preguntas y déjenme antes seguir un poco con este guión que tengo y igual con ustedes a todas las preguntas con respecto a si esto es un tipo de alimentación es algo pasajero o es algo de implementar para siempre yo soy de la idea de que como somos todos diferentes cada uno tiene que en esto buscar su propia respuesta pero voy a explicarlo un poco yo considero mi caso personal considero que al ser un un cambio que yo he decido tomar en mi vida no sólo en la alimentación sino en mi vida no me resulta pasado un tiempo los llevo casi tres años bueno reunimos tres años y algo más con este cambio no me resulta algo difícil ni algo que tengo que ponerme a pensar cómo hacerlo o qué que hacer que utilizar porque en mi día a día es en mi forma de comer en forma de vivir en mi forma de de salir hacia reporte en mi forma de ver las cosas de entender las cosas de tomarme las cosas con una filosofía tal que forma parte de mí entiendo que al principio hay que vamos a aprender esta nueva modalidad pero que yo entiendo como cualquier persona que realiza un cambio en su vida quien decide adoptaron ahí quizás una obsesión muy grande por leer todas las etiquetas que no vengan en un producto animal que no digamos hay que leer mucho informarse mucho estar muy pendiente de todo pero que luego es algo que se interioriza de tal forma que ya sabe natural que ya deja de ser o deja de producir estas necesidades de estar siempre muy muy pendiente de todo porque lo hemos interiorizado de tal forma que se vuelve algo algo natural es lo que pasa conmigo con este tipo de alimentación se vuelve a la natural se vuelve parte de mi vida es yo abro las alacena en cocina ahora la heladera de mi cocina y absolutamente todo lo que hay dentro lo puedo comer porque vamos compro los productos los alimentos con los que yo me alimento no tengo no tengo nada en casa con el cual hacer esto famosa de trampa no de porque todo lo que tengo entra dentro de mí de mi propia alimentación siempre con el ejemplo del vegano porque me parece que es el quizás es más fácil de identificar 0 producto animal todo lo que va a tener esta persona en su heladera o en su alacena va a ser selo producto en mal o si no sería muy contradictorio es decir soy vegano pero por las dudas me guardo un litro de leche por si me agarra antojo y entonces ahí hay algo que no en mi caso y creo que todos los que adoptan este tipo de alimentación lo viven de la misma manera entonces no no hay estas confusiones en cuanto de que como que no como soy muy consciente de que muchísima gente viene o prueba este tipo de alimentación es por temporadas muy esporádicas porque quieren bajar de peso porque le han dicho que es la forma más fácil más rápida de bajar de peso es más fantástico eso es otro punto es otras necesidades a otra persona en la cual ahí no me meto ni muchísimo menos puedo yo hablar contar recomendar aconsejar quienes buscan en esta alimentación un cambio a nivel salud mucho más amplio que el solo hecho de bajar de peso se baja de peso otra de las preguntas que hacen muchos se baja de peso con este tipo alimentación depende depende un montón de cosas sí solamente nos preocupamos por la alimentación pero voy al límite si sólo los preocupado por la alimentación 9 si sólo nos preocupamos la alimentación pero vivimos estresados las 24 horas del día dormimos 45 horas al día trabajamos turnos de noche trabajamos turnos de día no va a seguir bajando algo y va constante bajar de peso por ello vuelvo a lo de antes y todo saludable la alimentación forma parte de pero luego un montón de y hábitos diferentes acciones qué está bueno poder implementar que entre todos hacen que esté todo saludable si tenga este impacto tan tan interesante que buscamos qué que vivimos muchos que estamos en este estilo de vida qué factores o qué herramientas además de la alimentación bueno seguramente habrán escuchado hablar de los ritmos circadianos respetar estos relojes internos que tenemos en el cuerpo que reaccionan prácticamente en base a la luz a la oscuridad al frío al calor al ejercicio físico a pensamientos positivos incluso que tienen un impacto muy muy grande y todo nuestro cuerpo en todo nuestro organismo ejercicio físico como dije recién es algo súper necesario ejercicio físico ejercicios de fuerza especialmente son los más recomendables evitar el estrés y la mayoría en la mayor parte posible y tener un sueño reparador una cantidad de horas de sueño 78 horas un buen sueño que es muy notorio como cuando empezamos a poner todos todos estos factores en orden como empiezan a acomodarse y engancharse unos con otros como luego en nuestro sueño cada vez más profundo es cada vez más reparador no nos despertamos cada vez más digamos con más energía más descansados es todo un proceso y todo un 2 valga la redundancia pero como toda esta cadena tiene tiene que ver y se complementa y se retroalimenta 13 esther muy interesante otra de las preguntas que me hacen con respecto a más a macro ósea estuve contando estoy hablando para ganar peso si con esta agenda se puede ganar peso vuelvo un poco a lo que yo decía antes depende de este todo yo creo que es muy importante tomar conciencia de que si bien la alimentación es muy importante no esto está asociada a otras otras muchas cosas que se puede ganar músculo alimentándonos con muy poquito carbohidrato mucha grasa mucha proteína por supuestísimo que sí sin duda alguna de hecho hay infinidad de deportistas que llevan este tipo de alimentación en el mejor de los ejemplos siendo el tema de los deportistas el rendimiento que muchos deportistas obtienen es sorprendente yo tengo tengo contactos con muchos deportistas deportistas profesionales y jugadores de fútbol de la mayoría y el rendimiento a nivel deportivo que se obtienen bueno cuando lo prueban no hay marcha atrás no vuelven para atrás es realmente pantalla qué vas a preguntar bueno muy simple cómo pasar de una alimentación que es toda una alimentación local o viceversa la diferencia en este caso es solamente variar la cantidad de carbohidratos que estamos consumiendo así todo esté todo que tenemos alrededor de nuestra alimentación sigue siendo tan importante más allá de cualquier tipo de alimentación que tengas que todo el oscar vegetariana vegana carnívora o sea que sean tipo alimentación que tengas todo esto que rodea ejercicio físico un buen sueño una es ponerse a ver tres respetar los ritmos circadianos todo eso es importantísimo la alimentación como les decía es otro de los pilares que forman todo este 90 entonces de qué tal a buscar la única diferencia es la cantidad de carbohidratos más carbohidratos te vas alongado menos carbohidratos te vas a que está sin más no tiene no tienen haciendo para acá y ahora continuó me están preguntando de cómo subir cómo subir de peso con una dieta baja en carbohidratos lo que decía florida temas muy puntuales lo que yo más recomiendo es hablaros con un médico o con un nutricionista al subir de peso con una dieta baja en carbohidratos puede depender de muchísimos factores del cuerpo a cada uno de qué necesidades tengamos a nivel metabólico entonces yo responder así una respuesta muy genérica no no podría darte no no te estaría siendo francos en la respuesta que te ve te recomiendo hablar con cualquier nutricionista luego de hacerte un pequeño cuestionario por conocerte mejor va a poder responder te insisto tiene que conocerte mejor para poder responder que cualquier persona no somos magos televidentes ni nada raro y quien te dé una respuesta así porque si sin conocerte no creo que esté acertando más que dando una respuesta genérica que poco a poco pueda servir me preguntan qué hacen los edulcorantes al cuerpo hay muchos tipos de edulcorantes algunos que son realmente muy dañinos y otros que no lo son tantos algunos que son naturales otros que no lo son es pero en definitiva lo que genera un endulzante es seguir que sigamos enganchados a esta necesidad de dulce le provocan al cerebro y le mandan al cerebro una información de que tenemos este dulce en el cuerpo entonces no nos permite desenganchar no no nos permite reeducar paladar y cabeza en cuanto a dulzor luego ciertos edulcorantes no todos pero ciertos grandes endulzantes llamarlos producen bueno en la microbiota un desajuste muy muy grande lo cual no es bueno en absoluto entonces por eso yo suelo decir que está muy bien como como nexo entre nuestro consumo de dulces y nuestro no consumo de dulces pero teniendo muy muy claro que va a ser algo muy esporádico con fecha de vencimiento por decirlo así cómo utilizar las hojas de stevia van molida o sea se hunde no uso del corán t no los he usado no tengo ni idea te soy sincero no sé no sé decirte hay de qué pasó con el exceso de grasa en los que tenemos hígado graso vuelvo a lo mismo eso son temas que lo mejor es que te lo responda un médico o en algún caso muy puntual algún nutricionista que realmente sepa lo que te está respondiendo luego de conocerte luego de información cuidado que hay mucho nutricionista chanta sabe dar menús y nada más entonces vaya nutricionista que realmente son profesionales a ver qué van a preguntar por acá tu cuerpo luego rechaza muchos sabores los muy dulces y sobre todo los especiales los químicos y por supuesto el cuerpo se va acostumbrando y luego algo que antes parecía un dulzor normal ha pasado un tiempo largo ya es excesivamente dulce y no te va a gustar o ciertos productos que antes consumidas habitualmente cuando los descarta de tu alimentación y algún día esporádico lo agregas muy probablemente le sientas sabores que no van a ser agradables es educar y reeducar el cuerpo en lo que estamos comiendo cuáles vegetales se pueden comer en la alimentación que esto tengo dudas si puede anexar algo de tomate y de cebollas coman fantásticamente bien sin ningún problema en cuanto a frutas por supuesto basándonos siempre en él [Música] el índice glucémico de lo que sea que estamos comiendo no hay hoy se meten en internet y encuentran el índice glucémico de casi casi absolutamente todo lo que existe en el planeta entonces es muy fácil buscar x productos índice glucémico y ahí le sale y ahí tienen una respuesta mucho más certera y concisa sobre algún producto en particular que todo lo que sea de color verde frutas que sean frutos del bosque frutas rojas fresa frutillas frambuesas cerezas arándano si estacional como norma general eso les les vale perfectamente bien que más me están preguntando a ver qué buena reflexión a mí se me invitan a comer jamás exijo menú hay lo que hay siempre opciones y siempre hay opciones siempre hay opciones pero que sí gracias chef así lo haré muy bien la selección imprescindible de los hidratos en nuestra alimentación realmente produce una inflamación son imprescindibles ni mucho menos para nada toda la necesidad de glucosa que nuestro cuerpo tiene en nuestro propio cuerpo la puede generar no hay necesidad ninguna de consumir hidratos para generarla y si realmente producen inflamación sí por supuesto que sí es muy fácil de corroborar me los iba a saber cómo es literalmente se te va la panza literalmente no exageramos cómo podemos incluir mayor cantidad no hay necesidad de tener una mayor cantidad de ingesta de fruta insisto frutas rojas frutos del bosque y hasta incluso diría en su justa medida para quienes tienen la suerte yo por ejemplo tengo la suerte que vivo en una calle donde hay cerezos y y puedo sacar las cerezas del árbol que tengo en la puerta de casa quienes tienen la suerte de poder conseguir lo que aparece directamente las plantas y ahí se acaba de comer lo fantástico quien no comprarlo intentar que sea lo más ecológico posible son frutas frutos que suelen acumular mucho mucho agroquímicos mucha porquería entonces mientras más vivos sean muchísimo mejor qué pasa cuando endulzamos con dátiles o frutos secos el cuerpo reacciona como si fuera azúcar es que son azúcar el dátil es una bomba de relojería de azúcar toda la fruta desecada es azúcar pura y dura para que sea muy fácil de visualizar la fruta es azúcar agua y fibra sí deshidratamos es azúcar si es esa fruta le quitamos todo el agua solamente nos queda azúcar y fibra azúcar pura entonces no no hay diferencia a la hora de metabolizar estás azúcares y lo que estamos poniendo y lo que nos estamos comiendo es un dátil es azúcar o es panela o sí es azúcar de caña o si es azúcar orgánica o si es [Música] o cualquier otro tipo de azúcar porque todo esto es azúcar y con distintos nombres con diferentes procedencias pero todo es azúcar en el cuerpo todos producen lo mismo si algunos tendrán algún extra por ejemplo si estamos comprando un azúcar super refinada tendrá además por todo ese proceso de refinamiento algún subproducto que sea incluso más dañino que si es azúcar integral pero no a ver qué más la grasa es el aceite si solamente consumir verduras y aceite agregando el aceite de oliva agregándole aceitunas ah si te tomas por la mañana es un café ponerle un trocito de mantequilla o aceite de coco comer lo ideal comer carne a parte solamente de ir a la verdura a ver qué dicen [Música] qué pasa si inicio la dieta que esto pero los alimentos que utilizo no son orgánicos nada no pasa absolutamente nada nosotros esto es buenísimo que me preguntes eso o marisol porque con esto también creo que ahí hay mucha confusión por poner un ejemplo que sea fácil si nosotros necesitamos para desplazarnos de casa al trabajo un coche la función de ese coche es ahora sí ese coche es 600 un mercedes benz la única diferencia en este caso va a ser que en el mercedes benz tenemos muchísimo más confort muchísima más seguridad tecnología blablabla que energía 600 no tenemos pero los dos nos van a llegar a casa sí los dos más van a llegar a casa entonces los dos cumplen exactamente con su función uno tiene algunos extras pero los dos cumplen con su función trasladando eso la alimentación si nosotros conseguimos nosotros tenemos la necesidad de alimentar nuestro cuerpo de ingerir cierta cantidad de nutrientes en nuestro día a día si nosotros conseguimos la carne del supermercado vamos a ingerir los nutrientes si lo que pasa que estos nutrientes van a venir con seguramente algún producto que le hayan metido al animal quizás está haciendo la calidad de peores con algún agregado de agua con ciertos sus productos que si nosotros consumimos esta carne de animales libres de pastoreo de altísima calidad etcétera etcétera etcétera va a seguir siendo cable va a seguir siendo muy nutricional muy muy nutritiva pero va a tener estos extras como sería de mercedes benz sí que hacen que le den un plus a nuestra alimentación en este caso los dos son carnes los dos tienen nutrientes los dos son muy bajos y no piensen que por no poder consumir no poder conseguir la mejor carne del mercado los pescados más salvajes del planeta la mantequilla más pura de la mejor marca no van a poder encontrar buenos resultados comprando en la camisería de esquina o en la verdulería eso ténganlo muy atrás me resulta difícil limitar los lácteos son muy adictivos si las vacas no te producen ningún problema no le encuentro tampoco el que sea un problema a mí me encanta el electro yo vivo comiendo quesos vivo comiendo seguro intento que sean la mejor calidad posible el yogur lo hago en mi casa los quesos intento que sean de leche cruda por intentar conseguir algún beneficio extra que me puedan llegar a aportar esos lácteos pero no no te sientas qué estás haciendo algo mal por consumir lácteos y nos enseñan a hacer caldo de huesos tengo ya publicaciones y y algún curso de hecho sobre el caldo de huesos una otra oportunidad por ahí si puedo repetir lo que opinas de la incorporación del kéfir de la convulsa adif a educar aportan algo de azúcar bueno hace unos sábados atrás uno de los talleres que yo di fue sobre fermentación es los cuales hablaba de la con mucha no no y enseñaba cómo hacerlo no debes decir porque no tengo nódulos y no puedo demostrar es como cuando los tenga les mostraré muy fácil pero pero si hablaba de ellos son muy buenos es una forma de introducir en el cuerpo de probióticos que son muy buenos para relación intestinal son muy muy buenos incluso en ciertos casos en ciertas patologías son casi casi casi imprescindibles de consumir muy muy buenos aportan azúcar es relativo si estamos consumiendo productos realmente de calidad bueno volviendo a los probióticos para que sea probiótico tienen que ser sin pasteurizar no por supuesto si compran que si se compran con mucha fíjense que sean sin pasteurizadas estan pasteurizados significa que ellos están expuestos a temperaturas muy altas se mata a cualquier tipo de probiótico ahí están tomando agua saborizada o yogurt saborizado no no tienen ningún probiótico en eso ténganlo muy claro sin pasteurizar cualquier cualquier probiótico que quieran consumir sin pasteurizar con respecto al azúcar lo que les decía es y encima él el aporte de azúcar que puede darnos una concha aunque decir de todas formas están obligados por ley a tener su tabla nutricional y ahí tiene que decir la cantidad de carbohidratos que aportan cada 100 mililitros cada 100 gramos y ahí poder verlo más específicamente pero con muchas de calidad hoy hay en el mercado excelentes que tienen prácticamente prácticamente nada de carbohidratos así que es cuestión de miravet y que está para estar tranquilos a ver qué más en la relación o como sé cuál es el porcentaje de grasa que tengo que incluir y no pasarme no te vas a pasar nunca porque no insisto no tengan no tengan miedo en la grasa al principio si lees conocimiento visual de las cantidades usemos pero pero por curiosidades no le den una importancia o una aplicación en su día a día de la necesidad de utilizar este contenido de macro pero no tengan grasas no tengan miedo en consumir grasas si se van en este todo saludable como les venía diciendo practican deporte duermen bien el consumo de grasa es energía para el cuerpo no no hay no hay problema en esto verde más existe una lista lista de cosas que podemos comer y cosas que no por ejemplo basándonos en un listado del índice glucémico si como decía antes christina si te pones en google y escribís listado de productos según su valor no sé mico su índice glucémico hay infinidades incluso si escribís en google alimentos permitidos en que todo hay para aburrirse de listas de productos y de infografías y demás hay infinidad pues sí es una muy buena forma de empezar de tener digamos como una guía de qué productos utilizar cuáles forzar mucho cuando estamos un poquito hay mucho mucha info sobre eso lo que sí que les puede ser útil que les tiene en mi libro y aprovecho para hacer un poco de promoción de mi libro en mi libro y ya tengo una guía de cómo empezar de cómo implementar de cómo empezar a generar estos hábitos saludables incluidos la alimentación bueno consideró a mucha gente me lo ha dicho así también que es de mucha utilidad tengo también un menú para todo para todo un mes el cual a partir de ese menú pueden luego jugar y empezar a mezclarlos y tener menos para casi casi todo un año en mi libro y bueno hay muchas 5 a ver qué más le puedo responder qué pasa si no me gusta comer cualquier carne seguido no pasa nada con el pescado no pasa nada que quesos madurados nos recomiendas todos los que consigas si viera hoy volvió el supermercado con casi diez quesos distintos yo soy fanático de queso el que te guste cualquier queso que quieras y que te guste leche cruda a mí personalmente me gustan mucho los de leche de cabra todos los que quieras qué más el mate corta al ayuno o el té bueno ahí son temas muy tan [Música] no vamos a hablar de no no vamos a tocar el que corta en el corte si me pongo radical el ayuno lo corta cualquier cosa que no sea agua todo además de alguna forma o de otra corta la que uno entonces te dé una respuesta radical digo si estás ayudando es que no estás comiendo agua se acabó pero insisto no me voy a meter en eso porque hay tantísimos matices para hablar y decir qué que no está bien consumirlo público sí porque no siempre que sea natural sin agregado raros y demás claro que sí qué opinas de que todo relajado hacer que estos 45 días y comer alto en carbohidratos el resto de la semana para mí es eso es algo que no existe vuelvo a poner del ejemplo del verano porque me parece que es el más fácil de visualizar una persona vegana no es vegano de lunes a viernes y el sábado y el domingo se come una hamburguesa el vegano todos los días de su vida o hasta el día que decida no hacerlo más con esto es exactamente lo mismo si tu intención es cambiar tu alimentación para mejorar en cuanto a salud no entiendo por qué dos días a la semana no vas a querer preocuparte por esa salud entonces no dentro de mi forma de entenderlo no entra bien luciana me pregunta qué te llevo a comer de esta manera como iniciaste me llevó a comer esta manera él querer cambiar mi salud [Música] a todo nivel soy médico y cocinero yo soy cocinero me dedico a trabajar con alimentos todos los santos días de mi vida me apasiona y bueno por investigar por querer la alimentación no sea un solo placer sino además un aporte muy importante de salud por en su momento por en su momento una mala noticia médica que al final no fue más que un susto bueno fueron muchos factores que me esperan a hacer clic y decidí cambiar alimentación estilo de vida forma de pensar forma de de dar de recibir 2 donde consiguió tu libro mi libro está en amazon amazon tristemente en amazon de mexico es en el único amazon que no está no entiendo por qué pero no creo que esté en cualquier otro amazon del planeta lo pueden encontrar buscando mi nombre es josé pedro stock o buscando cocina punto revolución le sale el libro y ahí lo pueden tener ah si tienes más preguntas adelante sí no ya no me quedan más de las preguntas más ahora creo que le dije pero si no la vuelvo a repetir me preguntan sobre las calorías es necesario tener un déficit calórico es necesario contar calorías cuántas calorías tengo consumido ay supongo que muchos sabrán y si no se los cuento ahora hay dos mundos muy muy enfrentados con respecto a esto quienes dicen que todo depende de las calorías tan simple como si yo como 10 calorías y gastó 15 voy a bajar de peso pero que si yo como 10 calorías y bajos y gasto 5 voy a subir de peso eso es una cara de la moneda la otra cara de la moneda que dice que las calorías no sirven para nada porque no somos máquinas somos personas todos diferentes con diferentes gastos con diferentes estilos de vida con diferentes con texturas con diferentes pesos alturas ritmos metabólicos etcétera etcétera etcétera entonces que es imposible decir que qué juancito necesita 1200 75 calorías diarias para bajar de peso porque no hay forma de poder ser preciso en algo así como se miden las calorías para que valen las calorías para una máquina sí donde podemos poner los parámetros exactos al milímetro y con coma en condiciones exactas en tiempos exactos para recibir un valor exacto sin más en personas no no no no cuentan como parámetro único existe como parámetro único si pueden formar parte de todo un conjunto por ejemplo lo que les conté al principio la necesidad de una persona de 90 kilos un metro 90 deportista que está todo el día sentada o la de un niño está creciendo corriendo como un loco pero que pesa 30 kilos y mide un metro entonces las necesidades van en función de la persona del momento del contexto leche de almendras quesos veganos si o no si te gustan si por qué no si no te gustan no no tienen ninguna compra no no no tengo nada en contra de ellos además en su práctica profesional aplicada sólo esto aplica sólo esto de manera exclusiva y no soluciona [Música] el cocinero privado de una persona vengo trabajando como cocinero privado hace ya varios años entonces por mi caso por el trabajo que tengo yo sí o sí tengo que amoldarme a lo que me mi jefe me diga no da la casualidad que para la persona a la que yo trabajo actualmente que llevo trabajando con esta persona casi un año hace unos tres meses más o menos que me pidió de empezar una alimentación baja en carbohidratos fantástico de esa forma alimento es la persona pero yo tengo que qué bueno digamos darme algo que me pida dicen utilizar la medición de cetonas en tu estilo lo hice al principio porque me da curiosidad su boca todo el mundo de acción quienes quieren tener cierto o cierta información para hacer ciertas pruebas o quienes tienen quienes tienen alguna necesidad médica por lo cual tengan que hacerlo me parece fantástico me parece muy bien muy correcto en muchos casos todos deberían serlo pero pero no hay una necesidad no hay porque no hay no hay necesidad ninguna al estar contando todo sino que es algo no hay que marque obsesión algunas no algunos super fútbol que podemos tomar espirulina clorofila wheatgrass marcha maca son algunos de los que tengo en mi alimentación [Música] me es difícil hablar de estas cosas porque yo creo que un súper food es un huevo un superalimento es un huevo un pescado salvaje eso creo que son super alimentos y todo esto que me estás diciendo quizás te diría son super complementos pero no super alimentos entonces todo lo que sea un complemento tiempo gaby es muy muy simple de qué es lo que hay que hacer es agregar un mayor consumo de carbohidratos sin más no tiene más que eso qué opinas de la inclusión de proteína en polvo si hay una necesidad porque no llegas a consumir la cantidad de proteínas que deberías de consumir es una forma [Música] muy válida de poder incorporar pero si no tenéis ninguna para que es una pérdida de dinero toda esa es una partida de dinero no lo vas a encontrar en ningún beneficio entonces es bueno mi gente no sé si me quieren preguntar más cosas sino yo como le dije a presión a lo que tenía junto a mi cuadernito ya está y las preguntas que me han hecho hasta ahora ya está y si no tengo más no quiero no quiero aburrir y estar acá repitiendo y repitiendo si me quieren pedir preguntar cosas adelante y si no se queda poco más como me aseguro de agregar suficiente fibra y hay muchas preguntas que son son son para debatir un rato largo suficiente fibra para qué sí qué es ficción de fibra que buscamos consumiendo fibra comiendo cualquier verdura espinaca brócoli coliflor ingerimos fibra cuánta fibra que comer la que hay en el plato con la cantidad de verduras que se hayan puesto no no hay una necesidad de de consumir fibra [Música] hace hace un tiempo leí un ejemplo que ponía que me pareció fantástico que decíamos cuando hay estreñimiento siempre se recomienda fibra el ejemplo que daban era visualizar el estreñimiento como mucho tráfico y cuando se hace un taponamiento de coches una calle y que no pueden moverse quedar meter fibra sería como querer meter más coches a ese taponamiento no van a hacer que ese taponamiento de golpe fluya sino que van a taponar más todavía entonces y hay que tener un poquito de cuidado no hay que ir tan a ciegas es decir vamos con la fibra vamos a meter el film hay que antes buscar muchos porque es ver si es necesario bueno como dije al principio no obviamente en temas médicos ni temas nutricionales porque no toca ni diego pero pero es la fibra con lo que vienen en las verduras que podemos llegar a consumir son perfectamente suficientes yo mido las histonas por curiosidad y además entiendo que si no se está en cetosis las grasas compiten con los cargos y pasan hacia un segundo plano bueno ahí hay algo de confusión las grasas compiten con los cargos no tiene que ver si estamos en setos y si estamos en cetosis más bien nosotros a ver cómo lo digo para que no más bien depende de nuestra adaptación nuestra adaptación metabólica así cuando nosotros tenemos estos dos grandes combustibles el cual el cuerpo puede utilizar la glucosa y la grasa ok la glucosa es la ese combustible más más fácil que menos esfuerzo le demanda el cuerpo el absorber y consumir si la grasa demanda un proceso de adaptación un proceso metabólico un poquitito más que demanda un poquito más de esfuerzo al cuerpo a las células vamos a no es algo que nosotros sentimos físicamente hablo a nivel celular entonces qué pasa cuando nosotros no tenemos una adaptación metabólica cuando nuestro cuerpo no ha aprendido por qué no gracioso todo esto es que nosotros nacemos alimentándonos a grasa si nuestro cuerpo nace en cetosis y se mantienen cetosis durante unos días hasta que luego empieza a desarrollar glucosa ingerir glucosa y demás y ya empieza a trastocarse un poquito pero nuestro cuerpo sabe de qué estamos hablando con el pasar de los años tenemos que volver a enseñarle volver a reeducar lo volver a recordarle lo que era él consumir grasa para obtener energía entonces cuando el cuerpo no está acostumbrado a este consumo de grasa está acostumbrado al consumo de glucosa para obtener energía el cuerpo siempre va a ir por supuesto a lo más fácil lo que más conoce a lo que menos esfuerzo le demanda que es la glucosa si lo que viene del carbohidrato carbohidrato se transforma en glucosa y la grasa la va a dejar un poco de lado la va a empezar a almacenar a inflar los cachetes etc porque no la va a consumir como energía y se la va a guardar como depósito por si en algún momento se queda sin esta energía fácil sin you cosa para empezar a chupar de estas reservas de gas y cuando nosotros le enseñamos al cuerpo a que la grasa obtiene energía una energía mucho más limpia una energía mucho más duradera una mucho una mayor cantidad de energía el cuerpo empieza a consumir esa energía esa grasa y la glucosa sólo la mantiene en el número exacto que no recuerdo ahora exactamente en el número pero son unos gramos muy chiquitos que el cuerpo necesita que el propio cuerpo puede incluso generar la y se limita que solamente es algo cosa esté en funcionamiento para la pura y exclusivamente necesita estar y para el gasto de energía atp que se llama este tipo de energía consume la grasa cuando nosotros tenemos [Música] y no me salen las palabras cuando sólo tenemos una adaptación metabólica es decir cuando el cuerpo está adaptado acostumbrado aprendió a trabajar con estas dos fuentes de energía es muy fácil que el cuerpo de estar consumiendo grasas para conseguir energía pase a consumir glucosa para obtener energía porque digamos que nos comemos una barra de pan con un ejemplo cualquiera sí y luego volver muy muy rápido otra vez a consumir energía en forma de grasa porque volvemos a comer carne huevo pescado etcétera así como el cuerpo tiene ya esta adaptabilidad se ha aprendido a trabajar con las dos fuentes de energía le resulta muy fácil pasarse de la energía glucosa a la energía grasa si cuando no tenemos esta adaptabilidad cuando el cuerpo va a la energía grasa por lo que les contaba siempre es mucho más fácil de de obtener procesar y almacena la grasa ahí es donde me decías solo compitan digamos de alguna manera la grasa y la glucosa pero que existo si estamos adaptados metabólicamente esa competencia dura quizás ahora sí nada prácticamente nube entonces no habría una diferencia una competencia real ahora quien me preguntaba antes que no me acuerdo quién era quise hacer algo sobre también si hago que estos cuatro o cinco días a la semana y el resto como mucho y carbohidratos ahí esa adaptación metabólica no se produce nunca porque el cuerpo está todavía muy enganchado a vivir de esos días de glucosa que le resulta mucho más atractivo fácil rápido de adquirir que si lo hiciera con grasas y con esto acá quiero hacer un paréntesis con esto que estoy diciendo que el consumo de la glucosa termina de los carbohidratos es mucho más rápida mucho más fácil además de adquirir no por esto quiere decir que sea buena porque no sabemos lo que significa la glucosa y la secreción de insulina y los desajustes que provocan en el cuerpo no estoy diciendo que buena la glucosa es todo lo contrario la glucosa muy muy mantenida en sus rangos y nada más y vivamos de la gracia como pasar de crédito al buscar lo que lo explique dos veces ya se hace un ratito muy muy simple consumir mayor mayor cantidad de carbohidratos la flexibilidad es muy personal o hay un tiempo en el cual se ha conseguir la flexibilidad no es como decía antes completamente personal porque somos completamente personas diferentes individuos diferentes necesidades diferentes tamaños pesos alturas rutinas en el día a día diferentes entonces es algo muy personal muy personal perdón tantas preguntas salen sobre todas las preguntas que quieras y para esto para esto hago estos días con estas charlas es importante que tengan en cuenta y los genéricos no se dan pautas muy genéricas de para entrar en setos y sabes qué esperar x tiempo que hay que comer qué cantidad de cosas es todo muy relativo son esos son números muy muy generalizados no están muy bien para tener una idea para tener un contexto y saber dónde moverse pero pero no se lo tomen como algo digamos a ojos cerrados no porque insisto somos todas personas diferentes con necesidades diferentes entonces tenemos que todo esto adaptarlo a nosotros por supuesto hay muchísimos profesionales que pueden ayudar para hacer mucho más al detalle en estas adaptaciones son muy recomendables muchos de ellos de lo que perfectamente se puede hacer sin necesidad de ellos siempre siempre hablando de personas sanas sin ninguna patología sin ninguna la enfermedad nada que requiera una atención extra o una atención de algún profesional en particular me pongo a mí como ejemplo yo nunca he recurrido a un nutricionista o un médico para que me diga un enseñó cómo hacer esto información en internet hay a patadas se puede leer muchísimo se puede preguntar muchísimo yo estoy acá para eso y se puede hacer perfectamente autodidacta en definitiva lo que estamos buscando es ganar en salud entonces paradójico y hasta puede llegar a ser triste pero es lo que mejor nos debería de salir el actuar y preocuparnos por nuestras propias alumnos pero pero bueno que estamos tan contaminados por todo esto lo que sea industrial por la tecnología es información de la tele y demás qué que justamente lleva una vida saludable en muchos casos es lo más difícil cuando tendría que serlo la naturaleza nuestra empecinado mucho en dejar de seguro entonces ahora preocuparnos para otra vez en mi caso es muy muy difícil muy difícil pero bueno que se puede sin duda a ver qué más cómo se llama tu libro mi libro se llama cuaderno de cocina cocina revolución tienen en instagram tienen la publicación con el enlace para comprarlo acá en youtube o hay un vídeo cuando hice la presentación del libro donde también están los enlaces para para buscarlo y si no en amazon de todo el planeta - perdón menos en amazon de méxico que no lo logró en el resto lo pueden encontrar buscando cocina punto revolución más que más que me dicen más cosas y creo que es la terminamos lo que les dije no quiero aburrir que yo llevo casi dos años en que esto con algunas interrupciones y me cambió la vida como dice ese autodidacta es fundamental yo creo que sí además el hecho de ser autodidacta es algo que a mí me encanta y yo lo aplico a muchas cosas de hecho ahora estoy aprendiendo a tocar el piano de forma autodidacta me encanta porque se toma mucha conciencia de todo lo que estamos haciendo al no tener a alguien que nos explique alguien que nos muestre alguien que nos diga tenemos que nosotros preocuparnos por entenderlo aprenderlo buscarlo relacionarlo con otro tema y ver el resultado sacar alguna conclusión que eso no provoca nos genera un aprendizaje mucho más profundo de lo que estamos haciendo entonces es súper súper interesante miel el tema del ser autodidacta más allá de que lo apliquen me parece nos parece una escuela fantástica por supuesto que siempre viene muy bien el apoyarse en nadie más algún profesional en alguien que tenga un poco más conocimiento sobre sobre el tema que estamos intentando aprender corroborar si vamos por buen camino nos estamos desviando y demás pero los de manera autodidacta se puede hacer perfección a ver qué más me preguntan por acá solo hay un desequilibrio hormonal y ahí es cuando se complica encontrar un profesional sí es verdad que especialmente en mujeres es normal no de usual pero es normal que pase que se produzca algún desequilibrio hormonal en alguna etapa en algún un momento de este proceso pero pero hay profesionales fantásticos con quienes pueden como si apoyarse en todo este tema especialmente chicas mujeres tienen profesionales que se dedican exclusivamente a ustedes la gran mayoría mujeres entonces entiendo o me da la sensación de que hay un quizás como conocimiento comprensión o incluso de la acción que lo hace que sea más fácil poder luego revertir obtener buenos resultados también hay hombres si también hay hombres que se dedican muy exclusivamente a estos cambios hormonales en la mujer producto de las alimentaciones también los hay pero buenos otros conozco muchas muchas chicas nutricionistas especialmente que se dedican a todos estos temas de hormonales y cómo afectan en las mujeres es muy interesante insisto después si quieren en instagram me mandan mensajes hacia el momento de las preguntas pidiéndome si quieren los contactos de todos estos profesionales que yo le voy diciendo y les pasó en encantados seguramente a muchos de ellos a los conocen son a quienes yo sigo y aquí en este suelo recomendar generalmente y la gran mayoría de ustedes supongo que los conozco lo siguen incluso muchas gracias por tu tiempo un placer como se llama exactamente en amazon españa se llama cocina punto revolución no voy a escribir acá si buscan mi nombre jose no ahí lo escribí en el chat si buscan mi nombre es directamente ese primer resultado la mayor parte son recetas donde también hay algunos textos con reflexiones con pensamientos con alguna explicación de algunos temas más puntuales con respecto al azúcar con respecto a las grasas con respecto a esto de cómo hablábamos de cómo comenzar con este tipo alimentación hay también una parte de la cual ya me guía para generar hábitos saludables dónde te explico de la mejor forma que pude como empezar a generar estos buenos hábitos para empezará a formar expresión de les pongo también menú de todo un mes desayunos comidas cenas con ideas de platos para que puedan implementar quienes empiezan o quién están un poco estancados o quienes no tienen quizás tanta facilidad para probar cosas diferentes y están un poquito aburridos de lo que comen ahí hay un mes entero de de platos para hacer bueno guiar un poquito estos primeros pasos y nada de mi instagram como ya saben aquí hay casi casi 200 250 recetas que creo que no he repetido ninguna siempre digo cuando cuando me preguntas si si no me aburro de esta alimentación digo me integra me es el mejor ejemplo de que no de que se puede variar mucho y divertirse mucho y jugar mucho con los diferentes platos y aburrirse muy poquito así ahí tienen mucho para dar para probar así que nada mi gente muchísimas gracias por haber estado acá creo que ya no queda ninguna pregunta para responder así que muchísimas gracias de nuevo quienquiera que algún profesional en particular me mandan mensajes ahora por instagram y mandando y cualquier otra pregunta cualquier otra duda cuando quieran acá en los comentarios pueden seguir dejando preguntas y si no instagram pueden pueden dejarlas ministeriales igual que mi canal de youtube cocina punto revolución allí me encuentra y esto haberles aportado un granito de arena más a lo que puede ser este círculo de salud sí muchísimas gracias y nos vemos muy pronto