CARNE EN FRASCOS Cena Lista Como Conservar Todo Tipo De Carnes Cocidas y Sin Heladera # 042

ah [Música] hola que tal hoy vamos a hacer una receta de carnes en conserva en frasco esta es una receta especial para los lugares donde hay poca corriente eléctrica o nula y necesitamos tener alimentos conservados a largo tiempo sin necesidad de refrigeración un cariño muy especial a mi amigo norberto ribeiro que sé que lo va a apreciar y espero que lo pueda realizar vamos con la preparación [Música] vamos a comenzar deshuesando una pata muslo en otros vídeos ya lo he hecho y van a ver que es algo muy sencillo muy fácil quiero que lo vean nuevamente comenzamos cortando la piel y los tendones en la punta de la pata bueno retiramos la piel una vez que tenemos los tendones vamos a descolocar así con fuerza la pata del muslo haciendo algunos movimientos ya lo vamos a notar que está suelto y simplemente tiramos para rebasarle limpito el hueso de la pata ya tenemos la mitad de huesa da muy sencillo ahora vamos a realizar el deshuese de la otra parte del mundo ahora lo vamos a dividir porque yo no necesito meter el frasco pero si no lo podemos hacer entero como para hacer una milanesa o un churrasco a la plancha de pata muslo queda exquisito bien condimentado con ajo con alimentos varios sal bueno acá vamos a tener un poquito más de paciencia para poder limpiar el hueso de la carne aprovechar todo para que quede todo es comestible y así vamos a ver restando el hueso hasta llegar a las unión es donde vamos a quitar todos los cartílagos con paciencia vamos a retirar puesto de alisar el hueso ya queda el chorra quito ahora vamos a sacarle todos los que quedó de duro a la pata muslo tenemos que abrir por la mitad y retiramos todos los huesos y cartílagos que vayan quedando bueno así tenemos dos hermosos churrasquito de pollo que vamos a usar en los frascos acá tenemos carne de cerdo ya dos para hacer frascos con carne de res o vaca y el pollo eso es todo condimentos ají molido pimienta en grano zanahoria ajo y un poco de sal es todo lo que vamos a utilizar junto con romero y unas hojitas de laurel eso es todo bueno vamos a ir cortando en rodajas la zanahoria es muy sencillo y de esta manera comenzamos con un frasco les voy a mostrar la preparación de 21 de pollo y 1 de carne de res salvamos la carne no demasiado pero es a gusto y vamos a ir colocando dentro del frasco esta es mi forma de preparar a ustedes pueden prepararlo como quieran también les vamos a agregar aceite que es para cubrir toda la preparación pero hay quienes le agregan también vinagre va a quedar como si fuera una escabeche a mí no me gusta demasiado el sabor del escabeche cuando no lo quiero o sea el cabello riquísimo pero en este caso no quería apoyo en escabeche ni cerdo en escabeche tal vez para una liebre para una perdiz algún animal salvaje puede ser para que quite ese gusto fuerte pero en este caso no así que no le voy a agregar vinagre solamente le voy a agregar en los condimentos y el aceite para que se mantenga hoja de laurel por último bueno una vez que lo tenemos todo así lo más importante es agregar el aceite y que penetre bien hasta lo último hasta abajo que cubra todos los espacios de aire es muy importante que no quede en espacio vacío así con el cuchillo vamos a abriendo haciendo dejar que penetre bien el aceite y bueno regional nuevamente el aceite que usamos es aceite neutro aceite de girasol para no cambiar el gusto a nuestra carne ven así rellenamos bien y una vez que lo tenemos tapamos tapamos bien con mucha fuerza apretamos bien y ahí ya lo tenemos efecto podemos dar una sacudida acá tenemos la preparación para el frasco que les prometí con res bueno este va a ser el último vamos a preparar varios más pero dos para que tengan una idea nada más los mismos álamos en la carne de res y vamos armando el frasco [Música] si ustedes quieren agregar de otras cosas pueden ser cebollas repollo puede ser no sé lo que quieran me pueden agregar otros vegetales yo los condimentos de esta manera lo mismo que los condimentos pueden agregarle pimienta blanca o pimienta molida yo le agrego pimienta en gramos para después poder retirarla no es cierto y ya con lo que le puse le puedo asegurar que les va a dar un sabor exquisito y las zanahorias acompañan perfecto pero uno siempre esto es una idea orientativa no lo puede armar lo puede desarrollar como uno quiera lo importante es como le dije que quede y todos los espacios cubiertos con aceite y bien bien cerrada las tapas las los frascos están esterilizados anteriormente aquí arriba les voy a dejar como esterilizar los frascos y las tapas y el centro de lo posible nuevas siempre que usamos los frascos por supuesto son de dulces o de mermeladas que hemos comprado bueno pero la tapa si conseguimos nueva mejor porque cierra el mejor se mantiene todo perfecto agregamos una hojita de romero y bueno nuevamente tapamos con aceite aprestamos miel digamos como le decía una sacudida y ya está ya está bueno son los dos francos que hemos preparado ahora bueno en una olla grande vamos a poner un paño abajo y vamos a tratar de separar los frascos para que no se junten y se golpeen unos con otros una vez que tenemos todo puesto así los rellenamos con agua agua de la organiza por supuesto hasta que los cubra esto va a necesitar aproximadamente tres horas para el pollo menos el pollo con dos horas va a ser suficiente recuerden que es un fuego lento no es un fuego a toda hora y esta vez como hierve es bastante fuerte pero los frascos no se mueven gracias al trapo no se golpean entre sí no corremos riesgo de que se rompan bueno superada a las 3 horas esto por ejemplo es otra preparación que hice anteriormente con otros cinco frascos en una olla más chica que conseguí esta olla más alta bueno ideal no cierto porque está se iba volcando bueno tenemos los frascos listos confirmamos así y los damos vueltas esto para que provoque el vacío que es lo que va a hacer que conserve por meses no damos vueltas y lo dejamos hasta que enfríe bastante ahí y ya está ya tenemos nuestros frascos ideales para conservar durante meses es una preparación sencilla espero que les haya gustado si fue así por favor pónganme un line suscriban sen así continuamos haciendo cosas ricas para la familia [Música] [Música]