CEBOLLAS: COMO SEMBRAR, PLANTAR Y CULTIVAR CON ÉXITO CEBOLLAS DE TODO TIPO

Hola amigos. La cebolla pertenece a la familia de las violáceasy es una de las hortalizas más antiguas, ya la cultivaban los egipcios,los griegos y los romanos. En la zona mediterránea, no fue hasta la Edad Media donde empezó a cultivarse, siendo aquí donde séoriginaron las nuevas variedades. Actualmente es un cultivoextendido en casi todo el mundo. Le gusta un ambiente seco y muy luminoso. Existen muchas variedades, pero aquí me voy a centrarsolo en unas pocas de ellas. Cebolla babosa temprana, cebolla blanca, cebolla valenciana paraguisar y la riquísima cebolla de fuentes (dulce). La cebolla babosa tempranaes una variedad temprana de consistencia tierna y dulce,carne blanca y piel amarillenta. El semillero lo haremos en noviembre. La plantación entre diciembre y febreropara recolectar entre mayo y junio. La cebolla blanca,que es la que luego utilizamos para babosa, o sea los calçots,se planta al mismo tiempo que la babosa temprana pero la recolección esun poco más tardía, entre junio y julio. La cebolla valenciana para guisar,la plantaremos en abril y mayo. Y nos queda la riquísima cebolla de Fuentes (dulce), que se planta al mismotiempo que la valenciana. EL TERRENO Le gustan los suelos profundos, sueltos,con buena aporte de estiércol bien descompuesto, a ser posibleincorporado en el otoño anterior. Tolera bien el terreno algo arcillosoy le va de maravilla plantarlas detrás de cultivos de cereales. Necesita bastante potasio y nitrógeno, pero el exceso perjudicaa la conservación del bulbo. Podemos hacer un semillero unos 40ó 50 días antes del trasplante. Ver cómo hacer semilleros 1ª parte. Aunque para poca cantidad, no sé si vale la pena. Quizás sea mejor comprarlas plantas en un vivero. Plantación. El trasplante es el método más usado. La plantación es muy similara la de los puerros. Podemos hacerla en surcos o en eras. La distancia entre líneas: entre 30-40 cm y entre plantas unos 15 cm. La cebolla temprana y la blanca,que luego dejaremos para babosa, tiene un buen margen de plantación,desde el mes de diciembre hasta marzo. Si la plantamos en diciembre tiene que aguantar todos los hielosy a pesar de que son muy fuertes, con las temperaturas tan bajas,prácticamente no vegetan. Febrero es un buenmes para su plantación. Podemos hacerla al aire libre, creo que es más sana esta forma, o bajo plástico negro. Yo alterno las dos, ya que bajo plástico negro me evitalas molestas escardas. Una vez hechos los agujeros, y sujetar el plástico con la tierra,procedo a su plantación. Bien con un plantador, o con "jadico" pequeño. No hace falta introducirlasmucho en la tierra, solo la raíz. Antes he recortado las colas,como se ve en estas fotos. Es bastante sensible al exceso de riego. Después de plantar, sí que hay que dar un buen riego. Luego cada 10 ó 12 días y en los últimos veinte o treinta días antesde la recolección hay que suspenderlos. Si no, hay peligro de que se pudran. Durante todo el mes de abril y parte de mayo podemos plantar estaexquisita cebolla dulce de Fuentes. Su origen procede de la comarca de Fuentes de Ebro Zaragoza, y está considerada como una de las cebollas más exquisitas,sobre todo para ensalada. Por su ausencia de picor,aunque también es muy rica asada al horno. El único problema que tiene es que seconserva bastante mal. Esta variedad la planto directamente en la tierra. Recolección. Cuando veamos que las cebollas cambiande color y empiezan a secarse las hojas, es el momento de arrancarlas,bien con la mano o con la azada, dejándolaslas cuatro o cinco días al solpara que se sequen 15 o 20 días antes de arrancarlas, les va bien pisar las colas para queel bulbo engorde un poco y ganen peso. Luego las recogeremos y las guardamosen un sitio fresco y ventilado. También se pueden trenzar como los ajos. Bueno, amigos, esto es todo. Nos vemos en la próxima.