CAJETA FACIL

[Música] hola a todos bienvenidos el día de hoy estaremos preparando una rica cajeta que les quiero decir aunque la cajeta se hace con leche de cabra en muchos lugares es muy difícil conseguirla así que el día de hoy la vamos a hacer con leche de vaca y los invito a que se queden hasta el final del vídeo para que vean qué fácil y que rica queda y recuerden que solo por aquí los invito a que se suscriban y activen la campana para que no se pierdan ningún vídeo por este canal así que sin decir nada más comencemos con esta receta y bueno ya estamos aquí en la estufa y como pueden ver aquí tengo una olla suficientemente honda recuerden que la leche al hervir sube entonces hay que tener una olla un poquito más grande para que no se nos vaya a derramar la leche y esta parte tiene un fondo grueso entonces eso nos va a ayudar a que no se nos queme tan fase en nuestra cajeta aquí voy a agregar yo lo que son 3 litros de leche ustedes pueden hacer más pueden hacer menos dependiendo de las cantidades que ustedes deseen y bueno aquí mismo también le voy a agregar un par de ramitas de canela media cucharadita de bicarbonato de sodio y carbonato como lo conozcan ustedes una pizquita de sal y finalmente aquí tengo el azúcar yo le he hecho 200 gramos por cada litro de leche entonces aquí son 600 gramos la vamos a agregar aquí y ahora sí vamos a empezar a mezclar todo perfectamente y dejar que llegue a hervor y bueno una vez que ya nuestra leche empiece a hervir hay que mantener la temperatura media y no movernos de aquí hasta que la cajeta no esté lista porque porque se levanta así y se nos puede tirar también hay que estarle moviendo constantemente para que no se nos vaya a quemar la cajeta porque de otra manera si se quema se echó a perder todo y bueno ya después de una hora van a ver que ya la leche cambió de color ya se ve café si está y ahorita les voy a dar un tip yo me estoy ayudando con una palita de esta es una espátula hay que ir rebajando todo lo de aquí alrededor hacia el centro porque esto de alrededor se está convirtiendo ya lo que es cajeta entonces al moverlo de aquí de las orillas e integrarla en el medio se derrite nuevamente y se sigue haciendo la cajeta para que no se nos quede pegada a las orillas de nuestra olla y bueno ya pasó una hora ahora vamos a darle otra hora va a tardar todavía como una hora y media más y bueno ya han pasado dos horas desde que empezamos a hervir lo que es nuestra cajeta y les voy a mostrar como pueden ver ya la textura ya cambió ya es un poquito más necesita para mi gusto todavía le hace falta como una media hora más aquí es donde también ustedes les van le van a dar el toque si la quieren muy aguadita si la quieren más dura a mi me gusta dejar un poquito aguadita para que sea mucho más fácil ponerla en las galletas en el pan pero si ustedes les gusta un poquito más dura simplemente la pueden hervir otra media hora 15 minutos media hora ya dependiendo pero recuerden que la textura que tiene aquí no es la textura que va a tener cuando se enfríe cuando se enfríe ve a engrosar un poquito más de tu lo que pueden hacer es pueden poner un plato en el refrigerador y una vez que ya más o menos crean que ustedes que estén bien pueden sacar un poquito de aquí ponerla en el plato y una vez que ya se enfríe van a ver perfectamente la textura que la cajeta va a tener cuando llegue a temperatura ambiente entonces eso ya también a su gusto pero bueno yo le voy a dar otra media media hora por aquí para terminar esta cajeta y ahorita regreso con ustedes y bueno ahora si ya han pasado dos horas y media recuerden deje una media hora más simplemente para que ingresaran al agresor que me gusta a mí les digo a mí no me gusta tan tan gruesa que quedé un poquito aguadita para poderla poner mejor en las galletas o en el pan entonces en este punto ya está lista miren yo lo que veo es cuando levanto la palita cubre la palita y si le pasan así se hace una raya más o menos eso es mi medida de saber que ya está lista mi tarjeta pero les digo simplemente si usted la quiere un poquito más gruesa la pueden hervir otra media hora más y bueno en este punto le voy a apagar y ahora sí la vamos a reservar y bueno ahora sí ya mi cajeta ya está lista ya lo único que hay que ponerle es lo que es la vainilla y si lo quieren envinado pues también el licor y bueno le voy a agregar lo que es una cucharadita aproximadamente de vainilla y la vamos a integrar porque no se la puse antes porque el sabor y el olor desaparece el hervor que le damos entonces prefiero ponerse al final igualmente el alcohol entonces ya está perfectamente combinada si ustedes no lo quieren con alcohol en este momento simplemente la dejan enfriar y una vez que llegue a temperatura ambiente la meten en sus refractarios o en sus contenedores y la pueden sellar y meter en el en el refrigerador o en la alacena pero si la quieren con un poquito de licor yo aquí tengo un poquito de ron a mí me gusta más el ron donde voy a poner un chat de ron a esta cantidad y simplemente igualmente vamos a mezclar todo perfectamente y una vez que llegue a temperatura ambiente la voy a poner en mi refractarios y está realista y bueno mi cajeta llego a temperatura ambiente y como pueden ver aquí ya lo puse en estos bonitos refractarios ya lo único que hay que hacer es ponerlos en el refrigerador y si no los voy a meter únicamente a la alacena y bueno esto les puede durar hasta tres meses y bueno ya sin decir nada más espero que les haya gustado la receta del día de hoy como vieron pocos ingredientes muy muy fácil y les aseguro que sabe delicioso ya que lo hagan con alcohol o sin alcohol y hacen su preferencia y si les gustó la receta no se olviden por favor de regalarme un like también si pueden compartirlo con amigos y con familiares y si son nuevos por aquí nuevamente los invito a que se suscriban y activen la campana para que no se pegan de recetas como esta que estaré subiendo por este canal por el momento me despido espero que todos estén bien los veo en el próximo vídeo muchas gracias y provecho