10 TIPS FOR MAKING BETTER MAYONNAISE

DIEZ consejos para hacer una mejor mayonesa DIEZ La proporción correcta para hacer una taza de mayonesa es generalmente 1 huevo por 1/2 a 1 taza de aceite, más 1 cucharada de ácido (vinagre/jugo de limón). NUEVE Todos sus ingredientes deben estar a temperatura ambiente o su mayonesa se romperá durante la emulsión. OCHO Para Vegan Mayo: simplemente reemplace el huevo con 1/2 taza (125 ml) de leche de soya sin azúcar (a temperatura ambiente). Agregue el resto de los ingredientes antes de agregar el aceite. SIETE El polvo de cayena y mostaza también puede ayudar a separarel aceite para obtener una emulsión adecuada. SEIS Intente agregar un poco de crema batida, leche evaporada (no condensada) o agua caliente para darle a la mayonesa espesa una consistencia ligera. CINCO Si su mayonesa se rompe o se separa, simplemente agregue 2 cucharaditas de agua hirviendo.Esto ayudará a que las yemas de huevo se asienten y vuelvan a emulsionarse. Alternativamente, puede agregar una yema de huevo fresca, un poco de jugo de limón o vinagrepara volver a emulsionar la salsa. CUATRO Agregar ácidos como vinagre de vino blanco, vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana ayuda al proceso de emulsión. El vinagre no solo realza el sabor sino que actúa como conservante. También se puede agregar jugo de limón. TRES Dale sabor a tu mayonesa agregándole tus hierbas, especias o saborizantes favoritos. Mezcle bien y cubra bien. Refrigere por una hora o más antes de usar. ¡Esto le dará a tu mayonesa un toque de sabor! DOS Use aceites neutros y refinados como: aceite de oliva "ligero", aceite de aguacate, aceite de semilla de uva, aceite de canola, aceite de girasol, aceite de cártamo o haga aceite mezclado (una mezcla de aceite de oliva virgen extra y aceite vegetal). Evite usar aceite de oliva virgen extra sin refinar, que tiene un sabor fuerte y puede hacer que la mayonesa se separe. También le da un regusto amargo. El aceite de cártamo y el aceite de canola se usan típicamentepara hacer mayonesa para todo uso. El aceite de oliva y los aceites de nueces se utilizancuando se trata de lograr una mayonesa con sabor. UNA Agregue Yoghurt Whey (el líquido expulsado del yogur colado) para aumentar la vida útil de su mayonesa. Simplemente termine la receta de mayonesa como se indica, luego agregue 1 cucharada de suero de yogur y revuelva bien. Vierta en un recipiente hermético y déjelo reposar en la encimera durante 6-7 horas. Refrigerar.¡Ahora tienes mayonesa que durará hasta 2 meses! ¿Qué consejo fue el más útil?Comparte tus consejos con nosotros en los comentarios a continuación.