Waffels o Gofres de Lieja (los originales) Con subtitulos

hola muy buenos días y bienvenidos a mi cocina un día más a feliz y cocinando hoy os traigo la receta de los famosísimos gofres o waffles de lieja es tan brutal es buenísimos así que vamos con esta receta [Música] y vamos con estas deliciosas recetas de estos riquísimos waffles vais a ver qué ricos quedan y que no vais a poder solamente comer uno yo desde que me vine para aquí estaba dando vueltas buscando en la receta y esta es la que más me ha gustado aquí tenemos 400 gramos de harina harina común aquí tengo 2 huevos de la talla l 15 gramos de levadura seca de panadero vamos a necesitar 180 gramos de azúcar perlado si no encontrárseles podéis sustituirlo por el azúcar los bloques hitos estos de azúcar o trocear los un poquito no vas a ver igual pero os puede hacer el apaño aquí tengo 30 gramos de azúcar a vainilla 2 y 10 de azúcar normal aquí tenemos 60 mililitros de leche templada y vamos a necesitar 170 gramos de mantequilla vamos con la receta y yo lo voy a hacer por una amasadora se puede hacer a mano si por supuesto que cuesta un poquito más también bueno aquí tengo yo el bol de mi amasadora y voy a echar los 400 gramos de harina [Música] vamos a echarle también una pizca de sal y nada un poquito nada más y vamos a echarle la mantequilla así que lo que hacemos es poner encender la lanzadora e ir echando la mantequilla poco a poco mientras va amasando así es como lo hacen aquí en bélgica echan primero la mantequilla mientras tanto vamos a la leche templada y vamos a echarle el azúcar esto es lo que nos va a hacer es ayudar a activar las lavadas y vamos a echarnos la levadura vamos a mezclarlo con una cucharadita un tenedor pequeño y vamos a ir dejando la actual mientras vamos mezclando la harina con la manteca vamos a dejarlo reposar y ahora voy haciendo al mínimo y vamos echando la mantequilla como veis aquí la cortado en trocitos 270 gramos ah ahora vamos a dejar amasar un poco hacer esa forma me decidí a de vido ahora es el turno de la levadura con la leche y ahora vamos a ir a pasando hasta que nos quede una masa elástica bueno allí está nuestra masa que lleva unos nueve minutos desde que hemos empezado a sienta a ver que lo podéis ver si veis hay una masa blandita pero manejable muy bonita súper elástica y ahora nada vamos a formar una bola vamos a dejarla dentro del bol y vamos a llevarla vamos a tapar la y a dejarla en un sitio cálido de la cocina por ejemplo dentro del horno apagado y vamos a dejarlo unos 40 minutos o hasta que doble volumen bueno aquí ya han pasado los 40 minutos y aquí como podéis ver nuestra masa ya ha fermentado ha doblado por lunes así que ahora lo que vamos a hacer es echarle el azúcar perlado si nada ponerla a la amasadora o con las propias manos y amasar lo suficiente como para que se integre el azúcar perlado en toda la masa y mirad cómo ha quedado nuestra masa suave blandita pero nada pegajosa ahora lo que haremos será estirarla un poquito así en forma de círculo para que no se nos haga más fácil el cortarla yo voy a hacer una bola de unos 60-70 gramos y a ver cuánto nos van a salir como decía vamos a ir contando unos trozos como de 70 gramos más o menos 70 72 y poquitos vamos pesando y la vamos dejando encima del plato aquí ya tenemos nuestras bonitas formadas con estas medidas 70 gramos nos han salido 14 bolitas o sea nos van a salir los 14 wafers ahora lo vamos a cubrir lo vamos a tapar y vamos a dejar unos 20 minutos y mientras vamos a ir preparando la afl era ahora vamos a encender nuestra vocera vamos a poner así en una cocción media y vamos a dejar que se caliente ahora como veis de hasta el caliente así que lo vamos a abrir podéis untar con un poquito de mantequilla para evitar que se nos pegue más que nada el azúcar y vamos a una bolita aquí y otra bolita por aquí y vamos a aplastar y la vamos a dejar cocinar unos 56 minutos y aquí están nuestros primeros waffles después de seis minutos ahora nada los voy a poner en un plato nada con ayuda de un tenedor vamos a quitarlo con cuidado de no quemarnos que ya sabéis que el azúcar caliente quema mucho nada ahora vamos a poner otras bolitas de masa y de nuevo esperaremos seis minutos ponemos uno otro y aplastamos programamos unos 6 minutos y volvemos a abrir y así con todos después de unos 20 minutos ya había terminado con todos mis waffles han quedado deliciosos odia la casa estaban buenísimos aparte que se congelan súper bien y en cuanto que era es algo dulce le dais un golpe de microondas o en el horno si queréis y tenéis unos waffles recién hechos en cualquier momento yo siempre hago cantidades grandes y siempre tengo mi congelador aparte lo podéis servir con azúcar en polvo con nutella con fruta con nata con helado lo que se os ocurra yo creo que os haya gustado mucho la receta y si es así que estéis al que le deis al like o suscriban espero que lo hagáis y me mandéis vuestras fotitos hasta la próxima receta [Música]