ROLLO de CARNE Molida con PANCETTA Ahumada al Horno (Receta Fácil y Rápida de Meatloaf) 🍖

[Música] por la salud familia por nuevos vídeos cocina y muchas cosas más [Música] le vamos a agregar un poco de esto [Música] ah [Música] para para para parado bueno muy buenos días todos y bienvenidos nuevamente al canal hace mucho tiempo que no nos vemos mucho porque no cocinamos y creo que si ellos estaban de viaje ya estuvimos la provincia de nuevo brunswick visitando a mis suegros muchos estuvieron preguntando dónde está samuel no lo vemos en los vídeos ese fue un mes antes así que pasó dos meses por allá no un mes y ahora estamos de regreso nuevamente así que empezamos con la cocinada los vídeos de cocina no habían estado muy frecuentes el tema es que todavía seguimos en lockdown con el tema de la pandemia está casi todo cerrado hay restricciones por todos lados que le voy a ir a comprar carne así a nuestro amigo el gaucho estamos esperando a ver si y ahora en los próximos días se abren poco las restricciones para poder movernos con más facilidad pero igualmente vamos a hacer algo vamos a empezar con una picadita y por supuesto hace ya más de un mes que en automóvil y noche estoy con una deshidratación que casi me tiene que hospitalizar así que hoy no vamos a hidratar vamos a darle aquí ayer cuando estábamos en el supermercado nos reconoció muchachos de chile alex alex no sé cómo nos reconoció porque todos andamos con el barbijo borra porque es invierno así que ésta lo ves los ojitos y bueno no tenemos muy claro que vino y vamos a beber hoy con la comida que vamos a hacer y él nos recomendó este el es de chile y nos que nos recomendó él márquez casa concha cabernet sauvignon 2018 valle del maipo chile diciéndonos que es un vino muy bueno o sea que le hemos hecho caso y después ya que estuvimos por esa zona buscando vino encontramos este otro también que es una carmen ea mis niveles ningún monitor con che toro si éste es también del 2018 2018 y si lo vamos a probar porque como siempre digo chile tiene unos brazos así que los vamos a abrirlo como se ha decantado un poquitito vamos a comer algo porque mira ya son las once y diez de la mañana y todavía no hemos empezado a cocinar o sea que vamos a comer tarde nos tenemos que cargar un poquito y todo el tanque con algo porque si no no vamos a poder aguantar y por supuesto unos minutos que usted tomar un vino ya tomamos si no todas las noches con los juegos y una copita chiquita de vino tinto con la cena estuve ley seca y fuera de training pero yo me entreno inmediatamente vamos abriendo el marqués al marqués nosotros vamos a dejar sin abolengo yo estoy un poquito oxidado para abrirlos también es increíble como se pierde la práctica pero lo bueno que se agarra inmediatamente otra vez no o qué como se queja tal vez sí hasta la última gota muy bien me gusta la etiqueta vamos a ver a éste le tengo mucha fe esa varita de me gusta mucho a mí como no se resiste checo no se quiere dejar vencer pero por ahí adentro no va a quedar olvidada parece una cuña del corcho este como es así nos están tirando estos vinos chilenos esta mañana como docentes escuchar un colorcito de esto un rojo rubí amarronado los lagos salud familia por nuevos vídeos de cocina y muchas cosas más sí sí sí excelente [Música] como te extrañe un mes alejado y abandonados pero estamos nuevamente juntos saludes está bajando de peso cuántas libras ahora 30 15 kilos igual también más pero me voy a quedar sin el semental se me está desapareciendo la sintieron y todo el baúl tenemos un ganador ropa nueva es un guardo como se llama en español vestuario vestuario vestuario de nuevo ahora ha vuelto me queda grande pero mejor así ahora no culpamos a la cámara de lo que nos vamos a aplicar algo queremos probar otro vídeo un poco bienvenido sea pues lo que hay amigos olas como estamos que tenemos en compre que tenemos saber bueno hay salame de milán salame de milán picante producto como un crudo o jamón serrano o como lo quieran llamar cómo se llamaba bondiola creo que le dicen a esta esto es lo mismo se alarme jamón queso cacho cavado ya que sobre estos son quesos dudas y este se llama como una pasta es una pasta de garbanzos si es una comida que viene ya de la zona de los países árabes ya con dos hijos y nueces ya se ve bien rico ok empecé empacamos y atacamos provecho provecho del proyecto no tantos meses ya que ahora es once y media y media y vamos a comer algo bueno estuvimos comiendo disfrutando esta rica picada les mostramos lo que queda ya pasaron no pasaron las huestes de atila por acá donde pasan donde estaba varios no que se hierva aquí tampoco no crece más nada no quedó nada ahora vamos a probar el otro vinito chileno este el carmenere a este le tengo fe mucha fe la nómina este y trata muy bien la verdad que recomendable a todos lados tenemos que aflojar lea un poco para que quede para la comida tercer botella no está permitido sólo dos los es suficiente fue una muy buena idea hacerle caso a nuestro amigo que nos recomendó este estos vinos nos vamos a la cocina a la cocina el azul baby y tomaba las tomas [Música] [Música] de la realeza qué hacemos ok y ya estamos de hoy estamos bien o está muy bien bebido se nos fue la gana de cocina h dejamos la mañana porque el plato de hoy el plato de hoy la verdad es que ni sabemos cómo se llama en español no tiene traducción lo más cercano sería como un pastel de carne todos los locales pero no es un pastel el que no tiene masa no es sólo carne yo me acuerdo cuando éramos chicos esto va para la gente de argentina tal vez pública para que en otros países no se lo nombraba así pero mi mamá cuando así esté esta comida le decía por tim flor una cosa por el estilo si alguien alguna vez escuchó ese nombre que nos deje saber en los comentarios porque la verdad que no sabemos cómo llamado pilar claro porque no existe en aquella época cuando nosotros éramos chicos no sé hoy todavía si se hace generalmente en las casas cada día de la semana se hace una comida distinta entonces vos estabas en la escuela y hablaba con tu compañero cheque con menos y en tu casa hubo el lunes hoy tenemos milanesa y el otro 1 nosotros tenemos un pastel de papas el otro polenta y pero y vamos y vamos variando digamos el lunes una cosa el martes otra cosa y había un día de la semana que mi mamá si esta comida pero no me puedo acordar el nombre que le daba ella era algo con totti flow board y flo una cosa por el estilo nosotros lo conocíamos por ese nombre allá sabíamos lo que íbamos a comer y es más cuando llegamos a nueva york- el primer tiempo también se hacía en mi casa y lo llevábamos para el almuerzo la bolsita como se hace aquí en norteamérica que todos llevan la bolsita con el almuerzo y llevábamos sándwiches de este tipo de plato que vamos a hacer ahora pero bueno suficiente con tratar de encontrarle el nombre ustedes cuando lo vean lo van a reconocer en inglés se llama meat loaf porque no el cantante mick love la comida mismo y que lleva lleva carne de res lleva carne de puerco yo le voy a poner ésta que son salchichas que ya están condimentadas chorizo pero le voy a sacar la piel le voy a poner solo el relleno lleva jamón este jamón al azúcar marrón vendría a ser un key brown su carne cortado en cubos lleva huevos perejil ajo queso parmigiano le vamos a poner un poquito de especias de perú lleva tomillo un poquito de comino paprika esta es salsa picante esa famosa frank redhat hay hay una propaganda que sobre esta salsa que el tipo dice yo pongo esa uy en todas las comidas pero no dice la no dice a qué palabras se refiere pan pan rallado ok y jamón jamón perdón el bacon de bacon se palmada las zanahorias cebollas y es perdido color o sea marrones de dos colores y para acompañar este plato vamos a hacer unas papas al horno que ya lo van a ver eso viene después que vamos empezando con esto porque si no se van a marear y nos van a querer hacer nada van a decir muy complicado muy difícil tanta cosa tanta información de golpes empezamos el primer paso la carne de res que necesitan una buena un buen corte de carne y lo pongo todo y después hacemos albóndigas ya que estamos la condimentamos todas y después si sobra le hacemos unas albóndigas o hacemos algunas otras cosas venga para usted ya saben cómo es le sacamos la carne de la tripa me gusta usar esto porque ya viene condimentado o sea que le da un sabor totalmente distinto a estas son picantes en acción picantes creo que compramos las italianas italiana picante si lo único que le sacó la la tripa tuvo un chico que está cocinando papá hay que subir y mirar [Música] es una salchicha y todos una pequeña palabra un consejo esto lleva cebolla y lleva morrones de ambos colores lleva zanahoria y un poco de ajo y ahora si nosotros ponemos todo esto crudo en la carne eso después va a ir todo al horno es como que se va a cocinar pero no se va a cocinar con ese sabor que uno anda buscando entonces lo que hacemos primero lo vamos a freír un poquito un pequeño sofrito así agarre ese gustito a fritura y la cebolla se va a caramelizar un poco entonces cuando le incorporamos con la carne después va a tener otro sabor ahí adentro así que vamos a largar el ajo casi al final para que no se queme de momento está un poco complicado entender qué es lo que estamos haciendo pero cuando nos diesen a ver este vídeo lo tienen que ver hasta el final sino no lo van a entender y aquí ya tenemos la carne de res la carne de cerdo y las salchichas sin piel aunque no sea el chicha el chorizo español entonces eso ya lo tenemos bastante mezcladito ahora le vamos a empezar a añadir los ingredientes aquí tenemos el jamón con azúcar marrón le vamos a agregar un poco de esto y este ya saben lópez lo cierto perejil hay un poco de tomillo este de nuestro jardín el tomillo fresco un poco de comino poner un poquito de fábrica darle un poquito de ese color rojizo que le da la páprika un poco de sal ojo con la sal si usted uso el chorizo porque eso ya viene con condimentos entonces no se quiere estar limitar con el tema de la sal y pimienta 3 o 4 huevos batidos media taza nosotros vamos a usar algo caca en norteamérica se llama barnet o leche manteca da vendría a ser usted puede usar leche común o puede usar el yogur blanco sin sabor último ingrediente el pan rallado y que más o menos una taza le vamos a agregar un poco más poco menos el ingrediente de sorpresa le vamos a poner la una dos días que todo lo que necesitamos ahora me voy a convertir en productor el que no le gusta el todo porque esto hay que mezclarlo súper bien pero para mezclarlo mayormente alemana va a sobrar bastante acá ok ahí entraron las verduras que estábamos sufriendo pero no se las puede poner caliente porque le va a cocinar el huevo inmediatamente entonces lo que hicimos nosotros es la sacamos en un plato las pusimos ahí afuera por 5 minutos con 18 grados bajo cero un momento ah en un momento así en todo él se enojó estar hablando quién sabe a qué hay afuera como les digo la sacamos ahí afuera al elemento de 18 grados bajo cero y están bien fresquita y listas para ser incorporadas también tiene que dejar todo bien mezclado necesitamos un molde en este caso yo voy a usar este que su pyrex pero usted también puede usar uno de esos que son para hacer budín de pan no que son de metal y son un poquito más angostos tal vez un poquito más altos no entonces aquí tenemos leyton ahí lo tienen entonces la panceta se le pone una cama y después se le pone en los bordes de lo que quede un pedazo saliente digamos i tarde [Risas] wa y así ha sido muy bien la parte más importante y más difícil de todo esto es cuando uno da la vuelta ok y lo tiene que levantar al molde despacito para que no se le desarme para que no se le escape por los costados también tiene que ver de que el relleno la carne tengo una masa consistente que no esté líquida aunque no le ponga ni mucha leche ni mucho huevo tiene que estar como para que se apelmacen no como cuando hace una albóndiga y uno la deja pero bien apelmazada que queda con forma bueno así tiene que quedar adentro del muerte porque si lo hace muy líquido cuando lo devuelta puede tener una tendencia querer desparramarse y no mantener la forma si ahora vamos a hacerle una salsa para ponerle encima y vamos a ir a la cocina yo le voy a mostrar como la tiene que hacer si usted no tiene el bacon este también lo puede hacer sin el bacon ok hace exactamente lo mismo que hice yo en el molde todo y si quiere lo puede cocinar en el horno en el molde y después lo corta adentro del molde en porciones o también lo puede desmoldar así ahora si no usa el beicon porque esto es todo grasa digamos grasoso y no se pega al molde entonces si usted no le va a poner en la panceta está le aconsejo que le pase un poquitito de aceite al molde antes de poner la carne adentro cosa que si después lo quiere desmoldar no se le va a pegar en los bordes cuando empezaron hay leyes más o menos una taza de ketchup azúcar morena alguna 3 opcional un poco de salsa picante está entonces aquí tenemos lo que en inglés se llama el place el glaseado el azúcar derretido con el ketchup un poquito de salsa picante si quiere si no le gusta el picante no le ponga esa parte ahora vamos a empezar a pintarlos esto es lo que le va a dar ese colorcito y existe bien pintaditos por todos lados a nada de olvidarse mil pedazos ahora se va al horno de 200 grados centígrados más o menos una hora una hora y cuarto y lo vamos a verificar cómo está porque como esto tiene puerco carne de cerdo la temperatura interna tiene que llegar a 145 grados ok ahora continuamos con el plato de acompañamiento las papas y las papas que sean serían unas dos recetas con queso parmesano hay que cortarlas bien finitas así en rebanadas y tiene un aparato de esto sino con el giro trate de cortar los más pequeños posibles bueno acabo de rodar las papas usando este aparato no sé muy bien cómo se llama pero en español para cortar papas en rodajas y uno puede controlar que son finitas o que tan anchas las quieres sacar con este botoncito acá arriba si más o menos será esto un milímetro y medio dos milímetros tal vez y ya eso fue que ocho papas ahora el próximo paso las vamos a condimentar un poco mantequilla queso rallado y no sé qué más le vamos a llamar a mi papá él sabe la receta y seguimos aquí en la cocina continuamos las papitas a esta lista el trabajo de audio ya dos milímetros más o menos como tienen que quedar y así nosotros la dejamos con cáscara estas son las papas este tipo de paja la cáscara es súper finita es la papa limpia esa que parece que no tiene cáscara cuando ya las tienen así tenemos unos moldes le pueden poner aceite de mantequilla para que no se les pegue a esto le vamos a poner unas 4 cucharadas de mantequilla derretida cuatro cucharadas soperas porque las otras son cuatro cucharitas cucharadas cucharita una taza y tres de queso parmigiano reggiano yo como siempre soy poco glotón le pongo un 4 sal de ajo una cucharada de té más o menos sería algo así era me pase una cuchara bien bien tomillo eso no hay mucho problema más o menos también una cucharadita una cucharada de tomillo poquito más escuchada es cucharada sopera de tomillo y pimienta fresca hasta que se muele en el acto y es a la que quieren sal ahora el secreto está en mezclar todo esto siendo rama los muy serios cafés la vuelta para que toda la papa tiene que llegar a tener sabor no y aparte la mantequilla entre capa y capa va a ser que se cocine mejor también vamos a hacer las cosas como hay que hacerlas porque si no esto no va a salir bien y el masajeador todo esto así gente es la parte más importante de todo el proceso entonces ahora lo que hacemos nos vamos a ir agarrando una cantidad así en forma de flor he visto que algunos le hacen como los pétalos de una rosa y lo arman a una técnica más complicada tal vez porque las flores [Música] para ah ok a la comida como siempre está muy bien mi papá de han empezado no importa si la cámara está prendido no pus les muestro la presentación así quedó el plato pedazo de carne de mí de las papitas dadas y más salsa es una salsa a base de ketchup las tres y diez a las tres menos cuarto y eso lo que se demoró esta comida lleva tiempo más que nada el horno prepararlo no es tan grave pero después de que esperar porque estuvo en el horno como una hora y media y es como comer una super hamburguesa las altas también esta rica suficiente ese picante por eso they can ya la panceta ahumada los pedacitos de jamón los trozos esos que picamos o muy pero muy ricos un plato tan típico de norteamérica y creo que es mi primera vez comiendo pero este puede ser cualquiera porque fácil ya les digo si no le quieren poner la panceta no le tienen que poner la panceta lo hace más sino más suficiente por uno o dos días sin nuestra comida y las papitas también se dieron muy ricas con mantequilla las pistas están a punto ese punto perfecto de la papa al horno como siempre unas horas más tarde que son cinco y media conversaron hubo que digerir toda esa carne y ahora postres así que antes de que empecemos a comer todos los postres es nuestra caja la bandeja con distintas opciones esto no lo preparamos en casa vino del supermercado italiano fortino es donde tienen una rica pastelería un poco de todo cañoncitos cannoli con crema vamos cortando que sería tiene un mal y encima me pregunto si es o no parece tener aunque debería ser como dulce de leche vinagre pruebo manía tiene como un caramelo adentro todo todo por afuera de eso de chocolate y esto tiene crema destrezas mano no nos hubiera venido bien un poco de leche ya tendríamos que haber comprado un frasco de dulce de leche si lo tienen al pasillo con mermeladas no pensamos en eso no queda nada en casa bueno también queríamos tomar esta oportunidad para desearles a todos un feliz día de san valentín el día de los enamorados no sé como lo llaman en todos los países de latinoamérica pero como esto va a salir el próximo fin de semana que sería el 14 les decíamos un día de los amor y gracias por compartirlo con nosotros dentro de todo lo posible no va a ser un día de san valentín muy normal y se quiere pero bueno acaban de anunciar y que se estira la cuarentena no hasta cuando un país se precian acá en nuestra región nunca termina siempre dicen dos semanas más dos semanas más se basa en la zona de donde estamos nosotros que espió ni si saca el toronto y yo toda esa zona toda esa zona va a estar otra vez otra extensión más de la de las restricciones así que parece que no podemos salir de estos que en lugar de ir mejorando parece que cada vez vamos profundizando más no estamos en una región con una población muy alta y ahí es donde los contagios están más altos en montreal también bueno la familia nuestra se contagió todo estuvo contagiado mi hermano con sus dos hijos y después se contagió mi hermana con su esposo que es de colombia es ley y el sí que estuvo internado una semana en hospital porque tuvo una situación un cuadro bien en serio que no podía respirar se ahogaba o sea que lo tuvieron menos mal que bueno salió todo bien pero eso para darles una idea de que aquellos que no creen en el virus y que piensan que es todo una conspiración es bien real la cosa y sobre el otro tema también que hay mucha habladurías con el tema de que canadá compró todas las vacunas que andan dando vueltas por el mundo y no hay vacunas para otros países eso también es falso porque aquí no tenemos vacunas todavía de todos los laboratorios a los que se les compraron hay sólo dos que están autorizados todos los demás aún las vacunas esas no están autorizadas pero el problema es que los laboratorios no le entregan solamente a un país para que todo el mundo tenga acceso así que nosotros de momento aquí tenemos oficinas se están empezando a vacunar a las personas de las nulos frontline los lóbulos trabajadores esenciales y los pueblos originarios esos van a ser los primeros y las personas en las residencias de personas mayores de ellos también pero para la población en general no hay absolutamente todavía ninguna pista de que nos van a vacunar de alguna manera para eso les demuestra de que no es de que canadá se compró todas las vacunas del mundo y las tenemos nosotros no las tiene nadie más no las tiene nadie porque no se están fabricando las cantidades que el mundo no está requiriendo a canadá igual que cualquier otro país le van entregando con cuentagotas para que haya y voy a empezar el programa de vacunación pero no no es de que si ahí va toda la producción para un solo país para aclarado porque inclusive ayer estaba viendo un programa de la televisión argentina y estaban discutiendo allí había uno de los una persona 2 bastante importante en el país que comentaban y decían sí que canadá tiene todas las vacunas y están vacunando a toda la ciudadanía a ver si la gente habla aquí no tengo una área de momento ya les digo en los hospitales médicos enfermeras todo ese tipo de gente policía en pueblos originarios y después la gente de las residencias de personas mayores pero el resto de la población no hay absolutamente ningún lado donde uno pueda y la vacunarse y lo que sigue ahora han impuesto una cuarentena para la gente que llega del extranjero no se van a tener que quedar en un hotel hasta que llegue el resultado del del hisopado y después tiene que hacer 14 días de cuarentena en su casa y bueno nosotros no sabemos entonces cuándo vamos a poder hacer lindos vídeos y poder salir otra vez a dar vueltas porque en realidad tenemos que estar no aislados porque podemos salir de la casa pero no se se trata de que la gente que si no tiene que hacer algo súper importante o en un trabajo que es que realmente se red se requiere que anden dando vueltas por todos lados más que nada salir a caminar a un parque ir a hacer la compra de los supermercados que estén abiertos todo eso está bien y las otras tiendas bueno hay que comprar online y te entregan en la vereda si estamos así estamos y bueno haremos algunos asaditos en la nieve tal vez vamos a alargar un poco ella a derretir el poco la nieve del patio en un asado a ver si se viene una tormenta de nieve sería lindo hacer el asado ese día con la tormenta de la llegada eso es más o menos lo que lo que ha estado sucediendo tratamos de filmar lo más posible y bueno yo estoy trabajando algunos días por semana también todo lo que estábamos jubilados y retirados en esta cuadra hemos tenido que volver a trabajar el señor de aquí una casa más allá de la nuestra también regresó estaba jubilado también regresó a trabajar otro vecino dos casas más allá que estaba retirado también vuelve a trabajar yo que también estaba retirado me han pedido de por favor que ayude porque claro al haber gente enferma y haber la vida la economía no se puede frenar entonces nosotros que ya estábamos más más o menos en las pasturas verdes tratando de disfrutar un poco y descansando es como que hemos tenido que volver otra vez al rodeo si se quiere pero bueno al país le hace falta la mano de obra y no hay que no hay que negarse en situaciones como esta al muchacho que yo lo estoy ayudando se le enfermaron siete personas que trabajan con él que puede hacer el trabajo lo tiene que terminar lo tiene que entregar y así que si esas son las novedades pues bueno felices nos vamos despidiendo y nos estamos viendo en una semanita con otra receta sorpresa vamos a preparar aquí en la cocina así que chao chao que tengan una buena semana y la próxima [Música] ah [Música]