POLLO ALCAPARRADO O EN SALSA DE ALCAPARRAS | Receta Ocañera que nos fascina, Inténtalo en Casa

y muy buenos días familiar suerte y bienvenidos una vez más a este su canal hoy vamos a preparar un delicioso pollo alcaparras una receta típica de mi tierra pollo alcaparras ocañero así lo decimos nosotros una delicia de receta que puedes preparar muy vas y lo primero que vas a hacer exportar dos tomates pero descuida de hacerlo en trozos pequeñitos pueden ser trozos grandes y los vas a ir reservando vas a hacer lo mismo con cebollín puedes utilizar dos ramitas de cebollín o una que sea bien grande luego vas a ocupar también una cebolla morada o blanca ambas te sirves y las vas a cortar también en trozos grandes las vamos a reservar y posteriormente vamos a hacer lo mismo con el mentón rojo en caso de no tener su mentón rojo puede sustituirlo por pimentón verde y lo cortamos en trozos bien grandes y vamos a proceder a hacer lo mismo con una cabeza de ajo o dos cabecitas de ajo y las vamos a triturar estos si bien pequeñitos una vez tengan listo estos ingredientes nos vamos a ir a la estufa donde ya tenemos una olla con aceite de oliva ya está precalentado vamos a sofreír la cebolla morada y el cebollino cebolla larga por unos tres a cuatro minutos pero antes agrega también el ajo picado vas a mezclar muy bien todos estos ingredientes y ten mucho cuidado que no se te vaya a quemar entonces ve dándole vuelta y vas a esperar hasta que las cebollas estén un poco más cocidas ellas cambian un poquito más de color ese es el punto para adicionar el pimentón una vez agregamos el pimentón revolvemos y hacemos la misma operación dejamos de unos 3 a 4 minutos vamos a ir mirando y vamos a ir revolviendo continuamente ahora es momento de integrar todo el tomate picado lo ponemos en la olla y vamos a dejar que el tomate se cocine muy bien y se empiece a crear el sofrito o el guiso que va a tener nuestro pollo alcaparras muy importante dejado por ahí como unos 5 minutos y antes de que el tomate esté mucho más blandito pues agregarle también un puñadito de cilantro que le va a dar un sabor exquisito ahora sea son amos con que vamos a sazonar podemos agregar pimienta comino un poquito de color que le llevamos en colombia que es como paprika o un poquito de achiote tú puedes escoger algunos de estos condimentos en mi caso lo voy a poner solamente pimienta han pasado ya como unos 5 minutos el tomate está bastante blandito como se pueden dar cuenta y el momento de agregar un poquitico de agua y no se les pase la mano no debe ser mucho así como ustedes están viendo es solamente un poquito para que podamos recoger como todos estos ingredientes que ya están bastante fritos y nos queden mucho más fácil llevar luego esto a una licuadora ahora vamos a hablar del ingrediente estrella que lleva esta receta sí señores hablamos de las alcaparras yo estoy usando este perrito que tiene 60 gramos vas a utilizar un tarrito igual y en este momento ya puse todo el sofrito en la licuadora y vamos a integrar una parte de las alcaparras yo puse casi como un tercio de este tarrito te voy a mostrar cuanto puse pero si tú quieres puedes agregar de golpe la mitad para mí es suficiente así con esta cantidad me voy a la licuadora y lo vamos a licuar muy bien necesitamos que todos los ingredientes que muy bien licuado y luego el momento de ponerlo nuevamente en la olla donde hicimos el sofrito allí vamos a empezar a agregar todo el pollo estoy usando aproximadamente un kilo de pollo nosotros casi siempre usamos pierna pernil tiene muchísimo sabor también y lo vamos a bañar con esta salsa generosa ahora que hemos cubierto todo el pollo con esta salsa en momento de trabajar con las papas yo voy a usar dos a tres papas porque hay una bien grandota y la vamos a cortar en cuadros pequeños una vez tengan las papas cortadas pues nos vamos a ir a la olla y en este punto muy importante vamos a agregar unos 300 mililitros de cerveza o media cerveza algunas personas le ponen totalmente la botella completa pero en mi caso como ya está bastante aguadita no quiero que me quede más acuoso sino que me quede consistente posteriormente vamos a agregar unas 2 cucharadas más de alcaparras y vamos a integrar muy bien todo esto miren yo al final le puse incluso otro poquito más de cerveza con ayuda de la cuchara mezclamos la salsa junto con el pollo super importante creo que se han dado cuenta no estamos agregando sal yo les aconsejo que no se lo agreguen por lo general las alcaparras tienen un sabor salado así que no es necesario agregar se lo inicialmente vertemos las papas y ahora le vamos a contar cuál es el truco de este guiso y de esta receta y es ponerlo a fuego bajo así como está lo único que vas a hacer y dejarlo por unos inicialmente unos 15 minutos a fuego bajo o bajo bajo una vez han pasado los 15 minutos yo lo que hago es probar la salsa y darme cuenta si ya todo está cocido como se pueden dar cuenta las papas ya están blandas el pollo también y la salsa está deliciosa he probado le hace falta un poquitico de sal se lo agrego y vamos a mezclar muy bien y luego de agregar la sal le vamos por otros 5 minutos a fuego bajo y esta es la receta así de fácil hemos hecho el pollo alcaparras al estilo ocañero una receta típica de mi tierra del pueblo que me vio nacer y hoy se las traigo a todos ustedes y si a ustedes les ha gustado que yo les invito para que se suscriban al canal y activen la campanita en la función de todos y también para que me regalen un like mientras yo acá lo pruebo y se les puedo recomendar a ojos cerrados y van a enamorar de esta receta tanto como todos los compañeros es una de mis recetas favoritas por acá me van a ver saltando de alegría y de felicidad porque la verdad me gusta muchísimo así que se los recomiendo en el corazón al final siempre tenemos todos los ingredientes y cantidades usados en cada receta al nivel que en la cajita de información y recuerden seguirnos en todas nuestras redes sociales muchos besos y abrazos [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música]