Lo Que Nunca Debes Cocinar En Una Freidora De Aire

[Música] las freidoras de aire Se volvieron muy populares debido a la conveniencia y facilidad de hacer comidas rápidas los expertos en cocina recomiendan usarla para cocinar comida congelada hornear galletas e incluso freír panceta pero Hay ciertos alimentos que no deberían cocinarse en una freidora de aire si te preguntas si las freidoras de aire son solo un utensilio de cocina no dudes de que puede preparar mucho más que patatas fritas y comida para picar pero la mayoría tienen una capacidad limitada para asados y pollos enteros la cesta o las rejillas de cocción según el modelo tienen una capacidad menor que la de un horno por lo que un asado podría No caber si el lado del asado está muy cerca de la Fuente de calor se secará o quemará mucho antes de que el otro lado se cocine bien el pollo se resecará con el exterior sólido como una roca Así que es mejor el horno El problema es que si se mete un pollo o un asado entero es probable que la cesta se llene el aire caliente tiene que circular para que la freidora de aire funcione Así que para cocinar el pollo tendrás que cocinar unos pocos trozos a la vez en lugar de colocarlo todo a la vez debes dejar las pechugas hacia abajo y la piel hacia arriba ya que las freidoras de aire se calientan desde arriba este truco te ayudará a que la piel quede crujiente y la carne jugosa Y también puedes hacer agujeros en los muslos y en las patas para ayudar a que la grasa salga las freidoras de aire cocinan los alimentos haciendo circular el aire caliente en la cámara como el horno de convección los alimentos se cocinan uniforme a altas temperaturas el arroz y otros granos que deben hervirse no pueden cocinarse dentro de una freidora de aire por qué no se pueden cocinar los granos en una sartén para freidora de aire Porque la bobina y el ventilador no calentarán lo suficiente el interior como para hervir el agua si el arroz es algo básico en tu menú opta por una arrocera es otro aparato que ahorra tiempo y elimina las dudas a la hora de prepararlo el método doble puede ahorrarte tiempo si quieres una comida sencilla sin tener que estar pendiente de la cocina cocina las proteínas en la freidora de aire el arroz en la arrocera y tendrás la comida en un abrir y cerrar de ojos pese a la gran variedad todas las freidoras de aire trabajan haciendo circular aire caliente un ventilador mueve el calor hacia la cámara tan rápido que es como un pequeño túnel de viento por eso los condimentos secos que usan especias finas como la pimienta la sal y los ingredientes que tienen hojas o son ligeros no deben usarse mucho los condimentos sueltos darán vueltas por el interior en lugar de adherirse y dar sabor a los alimentos y podría incluso obstruirla además es un desperdicio de sus especias la solución a las comidas con especias secas deben cubrirse con aceite o mostaza para ayudar a que las especias se adhieran incluso las verduras secas deben humedecerse antes de sazonarlas para evitar que las especias secas salgan volando además un poco de aceite ayuda a que las verduras se doren y las especias aportan un buen sabor incluso la sal y la pimienta pueden servir para aumentar el sabor cuando se come de forma saludable la masa en el pescado frito salchichas o alitas empanizadas tendrán una deliciosa cáscara al freírse en aceite pero hay un gran inconveniente el baño de aceite caliente en una freidora fija la capa exterior húmeda secando rápidamente el empanado hasta lograr una capa crujiente las freidoras de aire son diferentes y no están pensadas para cocinar masas o empanados húmedos a pesar de lo que pueda sugerir su nombre dentro de una freidora de aire nada fijará la masa húmeda se escurrirá mientras los alimentos se cocinan Pensarás que estás preparando pollo frito para la familia Pero en realidad solo acabarás con un desastre todavía quieres comer algo crujiente los cocineros tienen que ser creativos con la freidora de aire al hacer pollo frito palitos de pescado o salchichas empanizadas usando las virtudes de la máquina Solo tienes que cubrir los alimentos con harina de maíz o pan rallado luego añade las especias y las hierbas antes de ponerlas en la cesta de la freidora las freidoras de aire están llenas de contradicciones pero pueden ser una forma sencilla y divertida de cocinar Aunque una freidora de aire no es una freidora no es necesario que dejes de usar aceite pero a la hora de elegir un aceite debes escoger un aceite alternativo al de oliva Por qué Porque el aceite de oliva tiene un punto de humo bajo y eso puede hacer que su comida tenga un sabor extraño también se teme que el aceite ahumado pueda provocar problemas de salud No se sabe todavía si es así pero hay que tenerlo en cuenta a la hora de freír el aceite vegetal el aceite de canola y el aceite de maní son aceites de alto punto de humo lo que ayuda a evitar este problema también hay que tener en cuenta que dejar de lado el aceite de oliva tiene su desventaja los aceites saludables son un alimento básico necesario y no consumir las grasas saludables del aceite de oliva significa que te estás perdiendo sus beneficios Aunque una dieta baja en grasas y frita al aire puede ser tentadora no hay que olvidar los beneficios de las grasas buenas que aportan los distintos aceites vegetales más fácil olvidar que en cantidades moderadas las grasas de calidad son un requisito para la salud cerebral y hormonal Así que no tengas miedo de Añadir algo de aceite a tus comidas las verduras en una freidora de aire deben elegirse con cuidado evitando las delicadas y de hoja verde o cualquier comida que no tenga peso como la freidora empuja aire rápidamente cualquier alimento que pueda salir volando podría golpear el calentador gracias a que las freidoras de aire cocinan los alimentos a altas temperaturas es muy fácil que se quemen los que no se cocinan uniformemente o no se quedan en su sitio Y eso puede llevar al desastre si sumas el hecho de que es muy difícil cocinar verduras delicadas sin que se vuelva un desastre Esta es un alimento más que es mejor que lo hagas de forma más manual el Instituto Nacional del cáncer informa de que existe Otro peligro quemar y carbonizar los alimentos o ahumar el aceite podría liberar compuestos cancerígenos Aunque freír al puede ser práctico es probable que no quieras comer verduras que no solo saben mal sino que también pueden tener graves consecuencias para tu salud algunas verduras son excelentes para la freidora pero otras pueden salir tan mal que hasta el mayor amante de las verduras le costará comerlas porque la freidora de aire no es capaz de freír los productos crudos esto significa que los resultados tienden a ser blandos y poco atractivos sin importar la temperatura las verduras congeladas son una mejor opción para una freidora de aire ya que retiene más la humedad del hielo y tienen una ventaja teniendo en cuenta que la freidora de aire tiende a deshidratar los alimentos con poco aceite o humedad te preocupa usar verduras congeladas no lo hagas estás igual además las verduras congeladas suelen congelarse Poco después de ser recogidas por lo general bien maduros por lo que pueden estar mucho más frescas que los crudos tampoco tienes que preocupa por el valor nutricional ya que la academia de nutrición y dietética informa que los alimentos congelados conservan sus vitaminas y minerales en algunos casos mejor que frescos ya puedes agregarlos como alternativas saludable la carne con grasa fina como la panceta sería ideal para la cocción por confección de una freidora de aire el aire calienta la grasa lo suficiente como para cocinar la carne hasta conseguir el mismo crujido que se obtendría en una plancha Y aunque el producto final podría salir bien lo que deja dentro de la freidora de aire puede empañar toda la experiencia el tiempo que se ahorra cocinando panceta en una freidora de aire podría perderse cuando hay que limpiarlo Aunque el aire caliente que sopla puede hacer que la panceta esté crujiente también hace que en el interior de la freidora quede un desastre debido a que el aire fluye a una alta velocidad la grasa de la panceta se esparce por todo el interior dejando una escena desagradable en los lados de la cámara si te animas a hacerlo usar panceta de pavo o una pa de origen vegetal reducirá el desorden y puede ayudar a reducir el tiempo de limpieza Al fin y al cabo de qué sirve un ataco si acaba llevando más tiempo Aunque puedan parecer algo parecido no confundas tu freidora de aire con el deshidratador de alimentos que casi compraste de la televisión Aunque ambos usan aire y electricidad para cocinar las freidoras de aire hacen circular el aire a velocidades más altas que un deshidratador y los pedazos pequeños de carne fruta o lo que sea que estés tratando de deshidratar no funcionarán también en una freidora de aire David jarvis chef ejecutivo del fabricante de freidoras de aire en New wave Explica las freidoras de aire lo lograrán pero mucho de lo que se deshidrata son pedazos pequeños Y al menos que tengas una forma de sujetarlas volarán de un lado a otro imagina un tornado que recogiera un camión lleno de chips de banana y ya tienes una idea de cómo será el interior de tu freidora de aire si intentas deshidratar alimentos no va a funcionar muy bien y es uno de esos casos en que es más complicado de lo que merece la pena tal vez recuerdes de tu infancia que tu madre ponía aceite y granos de maíz en una olla que se usaba para pastas y que en unos minutos después llenaba un gran recipiente de palomitas de maíz porque sí antes de las palomitas de microondas las palomitas se hacían en una pequeña cámara con calor agregado que suena muy parecido a una freidora de aire pero una freidora de aire no es lo mismo que ese viejo método de hacer el bocadillo favorito de la familia después de la cena David jarviss the new wave lo explica Hay que llegar a los 400 grados para que las palomitas estallen y la mayoría de las freidoras de aire no alcanzan esa temperatura es algo que no podemos hacer dicho esto Si tienes un microondas hacer palomitas ahí Debería ser más fácil o simplemente volver a la hornalla el tamaño de la freidora de aire Tiene ciertas limitaciones las freidoras extra grandes tienen 16 litros pero la mayoría solo tiene dos o tres litros lo que significa que una freidora normal no es suficiente para una comida familiar por favor en una freidora de aire de 2,60 litros caben medio kilo de camarones en el fondo de la freidora incluido el espacio para el flujo de aire necesario para circular y dorar los alimentos eso sería la cantidad de camarones que cocinaría si hicieras un almuerzo liviano para dos personas alimentar a una familia significaría cocinar una segunda tanda y más tiempo de espera y en algunos casos este tiempo de cocción adicional anula el propósito esto podría ser un factor decisivo al final las freidoras de aire normales pueden ser más adecuadas para parejas para hacer bocadillos guarniciones Y por supuesto postres caseros [Música]