Kombucha: biocouro, como preparar o couro de Kombucha

Hola chicos, soy Pedro Zöhrer, profesor de diseño y hoy es el momento de mostrarte cómo hacer Biocuero o cuero de Kombucha si eres nuevo en el canal Asegúrate de suscribirte y dejar un me gusta ahí para nosotros como dijimos en el último video de hoy que vamos a hacer biocuero porque por eso vas a necesitar nada más ni menos que SCOBY, que es ese material gelatinoso que flota ahí en tu Kombucheira y diferente a lo que te imaginas, esto es celulosa pero es una celulosa producida por bacterias aeróbicas que se quedan en la superficie y este material aquí que la celulosa se usa como refugio para las bacterias, es decir, esta no es la bacteria, las bacterias están viviendo aquí porque está justo al lado de la superficie donde esta el oxigeno y abajo de nuestro SCOBY estan esas partes marrones borrosas como esta de acá, que son las levaduras, es decir, las levaduras son anaeróbicas, estaba debajo de la capa de SCOBY así que lo correcto es decir que esta aquí está en realidad la casa donde está nuestra colonia, ¿verdad? O al menos la mayor parte que la parte de aeróbicos para que usted haga nuestro biocuero tendrá que tratar este material de alguna manera para que se mantenga más limpio, una forma simple de hacer esto es usted lávelo con agua y jabón.Esta es la forma más simple y quizás la más ecológica para que usted haga nuestro biocuero, pero no necesariamente la mejor cosa que puede usar para hacer esto son estos materiales aquí para quitar manchas y blanqueadores de ropa que lo harán tenga una calidad un poco mejor de su bioleather que solo usar agua y jabón ahora si quiere llegar a bioleather en una calidad de transparencia como esta, tendrá que usar productos químicos y en este caso usaremos el blanqueador y usemos soda cáustica y para trabajar con estos materiales , necesitará guantes de goma y una máscara, especialmente cuando está jugando con césped el cáustico Está bien, pero ¿por qué voy a meterme con estos químicos y sus químicos? Puedo usar agua y jabón porque si solo usa agua y jabón tendrá un biocuero de este tipo de calidad ¿Dónde está relacionado su color con el color de el té que usaste, si quieres que se ponga azul no hay forma de que tengas que quitar el pigmento que hay aquí y muchas otras sustancias que quedan atrapadas en la malla de celulosa para obtener un material de mejor calidad e incluso puede volverse extremadamente traslúcido pero para que uses el pico tienes que cuidar bien tu colonia porque si tienes mucha levadura en tu colonia, te crearás agujeros en tu celulosa, los tuyos ya en tu SCOBY cuando vayas a secarlo. , estará lleno de agujeros y no te servirá de mucho para hacer nada, está muy bien lo que podemos hacer con nuestro biocuero Mira la lista de usos de la celulosa bacteriana y yo nterminável Te mostraré una caricatura aquí para que te hagas una idea de las diversas aplicaciones de la celulosa bacteriana justo como se la conoce en la ciencia puedes incluso O hacer zapatos puedes hacer el objeto más variado puedes hacer como hice aquí una máscara en este caso, lo uso para protegerme contra COVID, desafortunadamente. Aunque es excelente para transferir el paso del oxígeno y el dióxido de carbono, no tiene suficiente flujo para que usted respire y luego requeriría más investigación muy bien. Además, puedes usarlo para hacer pequeñas carteras correctas y los objetos más grandes dependerán del tamaño de la hoja SCOBY que puedas conseguir porque si usas un biorreactor pequeño te dará como máximo hojas redondas de este tamaño aquí ahora si quieres un hoja más grande como estas aquí, mira, necesitarás un biorreactor más grande que este aquí, este biorreactor aquí es redondo, mira qué interesante tiene una forma rectangular ular En otras palabras, nuestra celulosa bacteriana toma la forma del reservorio donde cultivas tu kombucha y esto es algo muy chulo y los colores como dije antes están relacionados con el proceso de purificación o el tipo de té u otras sustancias que usas. Por ejemplo, puedo obtener un color rojizo si uso remolacha en lugar de té Puedo obtener un color naranja si uso zanahorias en lugar de nuestro té y otros jugos se pueden usar en lugar de té para obtener cuero de otros colores, así que ve a tomar un pigmentación natural Pero si quieres pigmentarlo de manera más artificial, ¿dónde está ese azul? Entonces puedes usar tintes naturales o colorantes alimentarios, lo cual es muy fácil de encontrar, así que vamos, comencemos primero con los procesos de lavado de nuestro material y luego tendremos que secar este material. En una superficie, el mejor material que encontré para que se seque, que es utilizado por muchos investigadores s simplemente extienda nuestro SCOBY para que se seque sobre una superficie de madera, preferiblemente una madera sin encerar porque quiero que la madera me ayude a absorber algo del agua para que tenga una idea de nuestro SCOBY nuestra celulosa bacteriana está compuesta de más del 98% agua, es decir, el grosor que tienes aquí disminuirá a medida que se deshidrate y pierda agua y no te recomiendo que lo seques directamente al sol porque de lo contrario tendrás un serio problema creando una forma. de aquí donde se deshidrató muy rápidamente sin ningún tipo de criterio durante el secado Necesitará de vez en cuando al menos una vez al día darle la vuelta de lado a la derecha Para que obtenga una superficie plana lo más homogénea posible si seco en la parte superior desde una superficie curva lo haré tiene formas tridimensionales que también es algo muy bueno ya sea en forma de textura o es nuestro SCOBY nuestra celulosa bacteriana copia la textura así que si tienes rayones, marcas o dibujos, SCOBY copiará esas superficies, lo cual es algo realmente genial, bueno, así que comencemos por lavar nuestra celulosa y luego te mostraré el proceso químico para aquellos que quieran hacer un biocuero a partir de mejores características. Ok para hacer nuestro lavado o purificación, necesitará macetas de plástico como esta o macetas de vidrio que tengan el tamaño de su celulosa bacteriana que se purificará bien o lo que sea que sepa. que este color aquí es por el tipo de té que se usó y lo vamos a lavar primero con agua y jabón . material para lavar lo que estoy usando aquí con un litro de agua y lo voy a agregar en el caso aqui un material que se usa para quitar manchas, que es para blanquear la ropa, correcto, la proporcion usualmente aqui Yo usé es la mitad de una olla de esta para 4 litros usaremos mucho menos que eso lo que quizás sería equivalente es una cucharada plana de sopa para ti usaremos aquí un octavo de lo que se usa normalmente para que espolvorees y ya sabes que el fabricante recomienda que el agua esté tibia, por lo menos 40 grados, ¿qué pasa si tienes la piel sensible? Deberías usar guantes guantes de goma correctos que vamos a hacer aquí. Traeré mi guante de goma aquí y me iré. Úselo para mezclar aquí también puede usar otro material aquí y luego lo lavará aquí e irá suavemente a mano para eliminar el material como usted sabe aquí dentro de nuestro SCOBY de Nuestra celulosa bacteriana además de las bacterias mismas y de los pigmentos, también tienes residuos de azúcar y otras sustancias, estas sustancias luego interfieren con la calidad final de nuestra piel biocoro kombucha si solo haces este simple tratamiento del Wash tendrás un bonito y pequeño material que puedes usar para hacer algunos objetos pequeños. Recordando que este material después de que esté seco es altamente higroscópico, ¿qué significa ? Que absorbe el agua con mucha facilidad Y luego vuelve a ser nuestra gelatina por lo que si quieres el material resistente al agua entonces tendremos que hacer un post-tratamiento a alguna sustancia que nos ayude a impermeabilizarla entre las sustancias más utilizadas para esto tenemos aceites, aceites vegetales de diferentes tipos tenemos ceras y tenemos algunos tipos de barnices, naturalmente y también puedes usar resinas para hacer este tratamiento de impermeabilización cada material utilizado interferirá con la calidad de nuestro cuero recordando lo siguiente que además de animal cuero, si dejo nuestro producto muy seco se vuelve muy quebradizo por lo que lo ideal es que también tenga un mínimo de hidratación, de nada sirve si lo dejas completamente seco, pero quedará más quebradizo, también es más rígido luego, a veces, algunas sustancias que están presentes dentro de la celulosa Como el azúcar en sí puede ayudarlo a tener un material más flexible, otras Cosa de la que hablaremos en otro video donde mostraré cómo hacemos, por ejemplo, una billetera es cómo pongo las piezas juntas, ¿no? Por supuesto que puedes coser si tienes la habilidad para usar una máquina de coser, pero también hay formas para que pegues este material y los collages tendrán que pasar antes del tratamiento final de impermeabilización, de lo contrario tendrás dificultades para hacer los collages, ¿no? Entonces, como ves aquí, el agua ya se está poniendo más turbia y la dejaremos aquí descansando un rato, cierto, unas horas, cierto Hay gente que lo deja todo el día para poder actuar el producto sobre el material legal, pero y si quiero hacer el tratamiento químico, como se va a hacer utilizando el tratamiento químico. Al preparar con soda cáustica, necesitarás guantes de goma y una mascarilla. Es bueno usar siempre un delantal de plástico para proteger tu ropa de estos químicos, ya sea lejía o soda cáustica, también necesitaremos naturalmente aquí. Soda cáustica este es un producto para desatascar fregadero que podrás encontrar fácilmente en supermercados y ferreterías y también necesitarás una cuchara sopera común, así que primero nos pondremos los guantes para que ya estemos protegidos y lo primero que vamos a hacer es poner un litro de agua Y ponte la mascarilla vamos a abrir una Nuestra soda cáustica y vamos a poner una cucharada poco profunda de soda cáustica escamas, bueno y cómo sabes que la soda cáustica en contacto con el agua genera una exotermia reacción o se calentará y también puede generar vapores Porque es por eso que necesitamos usar una máscara protectora, la dejarás por unos 15 minutos n En el caso de la sosa cáustica, no hace falta dejarla por mucho tiempo en 15 minutos y más que suficiente para lavar nuestra celulosa bacteriana, quitando, por ejemplo, aquí las levaduras y otras sustancias que quedan dentro de la celulosa y nosotros lo dejaremos aquí por unos 15 minutos y luego lo vamos a sacar de aquí, así que ahora nos vamos a duchar con lejía para eso vamos a necesitar los guantes vamos a necesitar un plástico o un vaso olla y por supuesto la lejía Así que si quien quiere yo también uso mascarilla a veces también se recomienda por el olor fuerte correcto y le cogerás a nuestra scoby nuestra celulosa en el caso de que aquí la hubieran tratado con sosa cáustica así que es con estas las cosas un poco amarillentas y la diferencia de un color a otro provoca la concentración de fibra de celulosa que varía de un lugar a otro porque el crecimiento no es del todo homogéneo, correcto, así que lo pondremos Aquí O Entonces y déjalo abierto y obtendrás lejía no necesitas ninguna preparación previa lo usarás como ya está embotellado necesitas la lejía tapar completamente nuestro scoby nuestra celulosa bacteriana Y luego te lo dejarán en un tiempo que variará dependiendo del grosor de su SCOBY y las dimensiones, vamos a dejarlo aquí por dos horas, ya se puede notar aquí, mira que incluso se empieza a blanquear por lo que aquí tenemos SCOBY o cellulosis bacteriana recién lavado, ¿verdad? aquí ella tratado y está marcando la diferencia entre los dos correctos y luego puedes entender por qué es más fácil el pigmento que aquí en este aquí y el pigmento derecho que puede ser, por ejemplo, aquí un colorante para alimentos o cualquier otro pigmento natural Si quieres usarlo , puede Se aplica en dos instantes. Se puede aplicar en el momento en que no se haya secado. Basta con esparcir el pigmento sobre nuestra celulosa que absorberá er, el líquido es sumamente higroscópico por lo que luego tenemos que someternos a un tratamiento para intentar que sea menos higroscópico y otra alternativa que te mostraré es la siguiente es que el tamaño de nuestro SCOBY de nuestra celulosa bacteriana limita los usos para nuestra actividad artesanal, por ejemplo con cuero vegano, así que si quiero hacer, por ejemplo, una billetera como esta, necesitaremos una de al menos media hoja A4 , que no es suficiente para este tamaño que tenemos aquí y tendremos algunas alternativas para esto. Una alternativa es unir láminas de este tamaño, te mostraré cómo podemos sumar una a la otra, se puede hacer durante el proceso de secado o se puede hacer después de la hoja seca y otra alternativa que es muy interesante que ya he buscado un par de años aquí, entonces simplemente recogerá el material y se irá a scoby manteniendo estos diversos b olachas Y tratándolo para que sea blanqueado con este, te guste o no, o dejándolo ahí en su color natural más lavado, y por el proceso de pulpa moldeada, que es el mismo proceso de reciclaje del papel, los pondremos en el licuadora para cortar en trozos para poner en la licuadora y luego lo vertiremos en un marco con un fondo hecho de un material con una pantalla como esas pantallas de seda que están hechas de material sintético que absorben pero no mantienen la fibra pegada a la misma. el final por lo que ahora es la parte de secado y lo único que se necesita es una madera como éste donde simplemente poner la pulpa en la parte superior en un lugar ventilado Prefiero no al sol, ya he mostrado antes, si usamos la luz solar directa, su pieza puede comenzar a deformarse y, a veces, incluso a secarse Y quebradizo, luego un proceso de secado, pero lento pero continuo es lo mejor que podemos hacer zer ahora, pero una vez al día tienes que darle la vuelta para asegurarte de que el secado se realice de manera uniforme para que tu hoja de biocuero de cuero de kombucha no se deforme y lo mismo ocurre con cualquiera de las alternativas Como yo , dije que puedes usar un gran biorreactor A veces uso un organizador de plástico como este para hacer una hoja muy grande, pero este otro proceso alternativo podría ser mejor para alguien que es un productor de probióticos kombucha por qué Porque ya tienes tu biorreactor varios biorreactores que producen estos panqueques de aquí y luego qué vas a hacer una especie de hotel para estos panqueques o SCOBys pero este hotel es diferente, ya va a contener un poco de lejía y con eso harás un hotel como este donde luego podemos moler en una licuadora y hacer láminas de diferentes tamaños y espesores Y recordando que también podré agregar varias durante este proceso de despulpado materiales que van desde tintas pigmentadas hasta algunos polímeros que pueden ayudar a fortalecer el material y alterar las propiedades físicas, químicas y mecánicas de nuestra piel de kombucha