IL VERO OSSOBUCO!!!! COME SOLO A ROMA SI PUÓ MANGIARE !!!!

asi que hoy hacemos el osobuco que es esta parte de aqui despues la pata de la vaca de la vaca romana despues con los guisantes oh... todo por aqui le he quitado una piel que es una vaina que hay que sacar porque si no luego cuando este esta cocido se riza solo a ver si esta listo el aceite si pues primero los freímos con un poco de harina y listo ... asi que los bloqueamos aqui calculas que esto es un musculo asi que esta muy duro y se cocina por lo menos tres horas dos horas y media tres horas movemos estos un momento aqui... mientras tanto los enharinamos asi, los preparamos... aqui aqui aqui esto se hace obviamente no es que se tenga que cocer aqui es la coccion luego pasara ahora se los mostrare luego se necesita un poco de caldo caldo de carne que teniendo una coccion de dos horas tres horas tambien depende de la carne una vez que las hemos cauterizado luego las ponemos en la sarten con apio cebolla y zanahoria aqui esta tapa mo con el caldo bajamos el fuego se tienen que cocer a fuego muy bajo y luego hay que esperar a que esten cocidos cuando este cocido metemos las arvejas, 10, 15 minutos y ya esta todo listo parece facil pero tarda 3 horas ay yo el caldo lo hice con unos huesos aqui estan aqui no le puse carne pero lo hice con huesos, y esta bien asi que no es un caldo que tenemos que luego... es un poco mas gordo un poco mucho mas gordo pongamos esto... salud luego toma un poco de vino blanco aqui esta mas tarde ahora a esta ok vamos a quitar esto, esto esta listo... y esto es una primera parte, quitamos esto nos movemos el caldo que tanto necesito casi inmediatamente y pon esto aquí aquí, aquí está es apio, cebolla y zanahoria primero pon una gota de vino aquí en cuanto se acabe el vino vamos a poner luego ahora ossobuco colocamos justo encima de eso eh... aqui esta caldo de sal el caldo hay que tapar eh... obviamente no es eso porque demasiado alto pero aqui esta otro y luego solo asi de vez en cuando cop Nosotros riamo y de vez en cuando vamos a ver si se ha consumido todo el caldo si lo consumen todo se le agrega esto esta cocido cuando le pones el tenedor y lo sacas... si ahora le pones el tenedor al todo trozo de carne porque esta muy dura.. hasta luego ya han pasado dos horas y esto esta cocido entonces ahora pongamos los guisantes aqui estan ok ahora hay que esperar un poco como diez minutos a que se cocinen los guisantes y luego todo esta listo aqui tapamos hasta luego a ver si esta cocido poner en un tenedor si sale el tenedor esta cocido eso si el tenedor saca la carne todavia no esta listo esto esta listo los guisantes estan cocidos sacamos el precio completo aqui esta le ponemos unos guisantes de zanahoria... aqui probamos uhm a unos guisantes una zanahoria baby aqui esta caliente eh...un momento... bien...bien... seguro que lleva mucho tiempo ... cociné durante dos horas ... pero ... ¡es bueno! ¡¡¡¡Salud!!!!