Foie con manzana asada, caviar de naranja y pistachos

bienvenido a otro pérez una sala llamada es a vuestro canal de cocinar con aceite y sal continuamos con la tendencia de los entrante y aperitivos y en esta ocasión vamos a hacer un foie con manzana asada o al microondas para aportar tiempo con una naranja amarga y un toque de pistacho un entrante que hará que será el anfitrión perfecto vamos a cocinar iniciamos nuestra receta sacando el cual de nuestro big el truco de esta receta esté a temperatura ambiente añadimos media cucharadita de cacao un culín de agua [Música] y tres o cuatro giros de pimienta negra media cucharadita de sal y una cucharadita de azúcar y comenzar a remover todos los ingredientes [Música] el quad fuera [Música] cuando tengamos el foie perfectamente ligado lo vamos a depositar en una manga pastelera esta manga pastelera vamos a cerrarla con unas pinzas y la vamos a dejar refrigerar en el frigorífico hasta que la vayamos a usar es conveniente cuando vayamos a usarla sacarla 30 minutos antes para que se pueda trabajar sin ningún problema [Música] mientras está en el frigorífico cogemos unos cuantos pistachos lo podemos ser una bolsa antich y con la ayuda de un tubo de cocina le vamos a dar un ligero golpe para romper el pistacho [Música] una vez que tengamos el bizcocho troceado cogemos una manzana la descorazonados y comenzamos a pelar la normalmente la nuestra la podríamos hacer las alas pero para ahorrar tiempo la vamos a meter en el microondas dependiendo de vuelto el microondas unos 67 minutos [Música] [Música] cuando pase el tiempo de microondas tenemos una manzana perfectamente confitada lo que vamos a hacer es con un tenedor y una cuchara vamos a machacar la para que se nos quede con forma de compota si quieren añadir alguna esencia pueden añadir un poquito de azúcar o un poquito de vainilla y vamos al montaje colocamos en unos vasos de chupito en estos que son para demostración hemos cogido unos vasos de chupitos grandes pero si son para un cóctel o un aperitivo recomiendo vasito de chupito muy pequeños colocamos en la base un poquito de la compota de manzana le incorporamos tres cuartas partes de fuerte [Música] y le vamos a dar un toque elegante con un falso caviar de naranja si no quieren complicarse tanto la vida utilicen una mermelada de el resultado es el mismo y para acabar de decorar y terminar el plato vamos a probar por encima los pistachos troceados [Música] mira algunas de las recomendaciones del canal o mejor aún suscríbete y recuerda barriga llena corazón contento sean felices y disfruten