Jalea de manzana y naranja. Usando cáscaras y centro de las manzanas 🍏 🍎

[Música] hola y muy bienvenidos a una nueva receta mi nombre es adriana mi canal comparte con adri y la receta de hoy es una jalea hecha con cáscaras y con el centro de la manzana y también he agregado zumo de naranja es una receta muy rica realmente la jalea queda impecable y es muy buena para usarla después para pintar preparaciones para hacer rellenos para comerla simplemente con pan es una receta realmente muy buena así que vamos con los ingredientes y a ver cómo se elabora en el vídeo anterior hice una preparación con manzanas una banda de manzana si no lo has visto te dejo el enlace del vídeo para que puedas verlo y por lo tanto he usado mucha manzana la idea es aprovechar las cáscaras y el centro de las manzanas no tirarlo y aprovecharlo para hacer una muy buena jalea pero esto es solamente cuando has usado manzanas en otra preparación si no tiene sentido perder tantas manzanas y después no vamos a comernos solamente las manzanas entonces para hacer esta preparación es haber usado previamente manzanas en una tarta o en una elaboración que hayan necesitado una cantidad de manzanas lo que sí es importante aquí es por ejemplo eso es las cáscaras que tengo y los centros de la manzana y necesitaría un kilo en este caso yo por ejemplo no tenía un kilo y lo que hice fue agregar creo que fueron dos manzanas y entonces si logré un kilo vale o sea que si por ejemplo te quedan 700 gramos de cáscaras lo que tendría que hacer es agregar manzana ahí si usas una o dos manzanas para poder obtener un kilo digamos de fruta y de cáscaras y voy a agregar un litro de agua o sea que sería un kilo de cáscaras y un litro de agua llevo todo el fuego aproximadamente unos 25 minutos hasta que veamos que está todo ya hablando cocinado y como ves ya va cambiando de color el líquido y una vez que ya está listo lo importante es colar y lo que vas a necesitar es quedarte solamente con líquido si tienes un paño muy finito donde poder colar esta preparación te va a quedar mejor si no tienes nada simplemente lo pones en un colador muy finito para poder quedarte con el líquido para usarlo después en la preparación de la jalea ahora voy a necesitar azúcar zumo de naranja fresco y el líquido que he obtenido de las cáscaras de manzana si no quieres agregar zumo de naranja simplemente lo puedes hacer con el líquido de las manzanas y si quieres agregar zumo de naranja también si te gusta puedes añadirle cáscara de ralladas de naranja que le va a dar realmente un toque muy especial ahora lo importante es medir el zumo que he obtenido de las manzanas y por litro de líquido necesito 750 gramos de azúcar [Música] por ejemplo en este caso yo creo que tenía 800 mililitros de zumo de manzana y lo que agregué fue 200 mililitros de zumo de naranja para obtener el litro de líquido no sé si lo he explicado bien si no pueden preguntarme sin problemas la regla sería litro de líquido 750 gramos de azúcar mezclo todo bien y ahora es llevarlo al fuego lo que tengo que hacer ahora que es muy pero muy importante es esterilizar el recipiente donde voy a colocar la jalea si lo que quieres hacer es usar la jalea que sabes que no la vas a tener por tiempo perfectamente puedes usarla en cualquier recipiente colocado en cualquier recipiente pero si lo que quieres es guardada por tiempo necesitas esterilizar el recipiente donde la vayas a colocar porque si no lo que te va a pasar es que en poco tiempo te va a empezar a hacer no te va a empezar a quedar en mal estado la jalea entonces ahora lo que tienes que hacer es en una cacerola colocar un paño colocar el recipiente que vayas a usar yo prefiero generalmente usar un vaso un vaso de boca ancha y colocó ahí mismo por ejemplo cuchara embudo pinza un poco lo que vais a necesitar es muy importante esterilizarlo todo y lo que tengo que hacer es ahora simplemente cubrirlo todo con agua y llevarlo a hervir mientras se va cocinando la jalea vamos a ir viendo que todo el tiempo va a ir formándose una espuma alrededor y hay que irlo quitando con una cuchara y limpiar los bordes con cuidado puede ser con un papel húmedo pero con mucho cuidado bajar primero el fuego o apagarlo para poder limpiar el borde y después nuevamente prender el fuego con mucho cuidado para no quemarnos cuanto más quitemos esa espuma que se va formando va a quedar más transparente en nuestra jalea al principio cuando se ve el punto de la jalea se ve que la preparación está totalmente líquida pero a medida que va cocinando y va espesando comienza a cambiar la forma de caer el líquido de la cuchara si tienes termómetro sería entre 103 y 105 grados ya tendrías que mirarla porque ya estaría la preparación casi lista y si no como puedes ver aquí en la cuchara ya no cae solamente una gota sino que se van formando como dos gotas en la cuchara que eso es que ya está espesando y ahí ese sería el punto de la jalea ahora lo que preparo es simplemente un pegamento para después poder tapar la jalea y consiste nada más que en harina y agua es nada más que eso es lo que antiguamente se usaba para poder pegar pegar este papel simplemente entonces en este caso es eso es mezclar o harina con el agua el vaso donde voy a colocar la jalea lo he mantenido en el agua agua prácticamente hirviendo hasta el momento de servir la jalea eso es algo muy importante coloco la jalea con mucho cuidado [Música] y si veo que queda algo de espuma quito con una cuchara para que quede la jalea totalmente limpia puso un trozo de papel coloco el pegamento y con otro trozo jugó el papel para colocar nuevamente pegamento no olvides suscribirte al canal si no lo has hecho y activar la campanita porque el próximo vídeo voy a usar esta jalea en unas galletas de mantequilla y vas a ver realmente lo buena que queda y vas a ver el punto de la jalea así que no te lo pierdas con mucho cuidado cierro recuerda que el frasco va a estar muy caliente y la jalea también presionó sobre el borde mantengo un momento presionado hasta que ella quede pegado y tengo lista la jalea y ha quedado lista y ya ha enfriado entonces ahora se puede ver realmente el punto está espesa como ves cae muy lentamente y realmente queda con un color que queda transparente así que realmente es una receta muy buena para hacer muchas gracias por estar aquí y te espero en el próximo vídeo