Como hacer vinagre casero de frutas? Receta que solo lleva fruta🍒🍒

venidas bienvenidos este es el canal de walter a vamos a ver temas de huerta de cocina y hoy vinimos a la casa de una amiga que tiene unos árboles de ciruelas muy lindos tiene un montón de variedades ya estuvimos cosechando ciruela amarilla sirve la violeta y esta es una sirve la chiquitita que ya está un poco pasada pero que la vamos a aprovechar pasar vinagre así que te voy a enseñar una técnica muy fácil para hacer vinagre algunos tips para que puedas hacer vinagre de cualquier fruta bueno vamos a cosechar y después seguimos [Música] vamos a hacer es ya las tenemos de hace unos días algunas están empezando a pasar están muy maduras y las vamos a poner unos tarros y las vamos a dejar fermentar así nomás sin agregarle nada y la vamos a cubrir con una tela para que pueda respirar durante ese proceso y después le voy a mostrar uno que tengo ya hace diez días para que vean cómo esto realmente empieza a moverse empieza la larga los jugos y se separan todo el jugo se va para abajo y ver a ver que la pulpa va para arriba y después cuando lo tenéis que colar es fácil porque ya está toda la pulpa arriba está así que la puedes sacar con cuchara y está bastante seca pues este es una tela la puedes estrujar y bueno esto de ponerle la tela arriba lo que le permite respirar y por otro lado contaminar ese alcohol que se está generando con las cepas que lo van a transformar en vinagre estas están en el aire están en las cáscaras de las frutas por eso tampoco le lavamos si le hacemos una limpieza pero no es necesario que sea muy profunda justamente para no afectar esas levaduras si las quisieran lavar mi recomendación es con agua sin cloro porque justamente si no el cloro va a matar las levaduras qué bueno vamos a hacerlo [Música] es que los puedes poner estos tarros frascos pequeños o si tenéis mucha cantidad lo pueden ser un balde digamos en lo que tengas pensar es que más o menos la mitad de la fruta es agua y eso es lo que finalmente junto con el azúcar se va a transformar en alcohol y después en vinagre sí ya sí que de tal vez de un kilo de fruta puedes llegar a sacar medio litro de vinagre tu seleccionadas casi hasta el tope y ahí ya le ponemos una tela vamos a poner ponerle esta tela pero puede ser cualquier tela y un cordón citó alrededor acá tengo pero donde zapatitos así lo vamos a dejar dos semanas y ya tenemos nuestros fragmentos de escuela en este caso 11 sabores ya viene la parte de colarlo y una segunda etapa de fermentación pero ya sin la fibra que atrajo esteban astrales después que ya no tiene la culpa y hace 15 días y ahora se debe poner en una botella para que diga despacito alejándose volviéndose más rico pero sin tanta presencia de fibra y de a poquito también se va aclarando por que la bola se deposita en el fondo de poquito y me deja un vinagre más claro más lindo pero del mismo aroma vuelvo en esta parte y vamos a colar nuestras ciruelas [Música] todas acá lo importante es no agregar hay que variar nada de agua se aprieta un poquito así con la cuchara para abajo para que pase todo el jugo le vamos a dejar una hora para que drene [Música] esta manera le vamos a quitar y lo que tienen el resto de jugo de un frasco lleno de ciruelas y te queda un tercio del frasco con el vinagre si además son en la proporción que te termina quedando [Música] y y acá tenemos el vinagre que pasaron 15 días más desde que lo habíamos filtrado y ahora lo que vamos a hacer es el último filtrado antes de empezar a usarlo entonces tengo este colador lo que puedo mostrar es esta la madre de vinagre la gelatina y la madre y yo la voy a descartar el compost pero ya voy a colocar esto en este hermosísimo recipiente para que sea el vinagre que acá y me sirva para llevar a la mesa condimentar las ensaladas para esta ocasión y bueno también vamos a probarlo un poquito del que sabor tiene y por otro lado vamos a condimentar esta ensalada [Música] y vamos a probar un poco es súper ácido es muy aromático un aroma a ciruelas muy penetrantes así que el éxito apruebo ensalada también busca detener muy picante esta colina está bastante plan de presta muy rico así que es totalmente recomendable hágala vinagre de siruela bueno llegamos al final de este vídeo de cómo hacer un vinagre con frutas y me gustaría que le pongas me gusta que te suscribas al canal y que nos dejes un comentario diciéndonos qué te pareció el vídeo si lo probaste si lo hiciste diferente qué cosas podemos usar para y aprendiendo entre todos tal vez mejorar algunas cosas bueno y quiero terminar este vídeo agradeciéndole a natalia que nos regaló esas exquisitas ciruelas y también a veronica cuota es hacer amistad que nos dio toda la vajilla que estuvimos usando para hacer el vinagre así que muchas gracias y les espero en el próximo vídeo de walter a la próxima no no no ah