Bu Tarifle Pastane Açarsın: Kıtır Kaplamalı Elmalı Turta 🍏 Tart Hamuru Nasıl Yapılır?

Damas y caballeros, bienvenidos a Yemek.com Studio. Hoy vamos a hacer una tarta de crumble de manzana que a todo el mundo le encanta. Todos querrán una rebanada y tendrá un delicioso olor a mantequilla. Tiene una cobertura de miga crujiente. Está lleno de manzanas. Compartiré consejos increíbles. Todos tus pasteles serán maravillosos a partir de ahora. Empecemos por la corteza. Es una receta clásica de masa. Puede usar un procesador de alimentos o puede hacerlo con las manos. Agregamos la harina. Tenemos unos 250 gramos de harina. Estoy agregando 60 gramos de azúcar en polvo. ¿Cuáles son las medidas ideales? 4 partes de harina, 2 partes de mantequilla, 1 parte de azúcar glass y 1 huevo. Siempre uso estas proporciones. Y los comparto contigo. Siempre agrego 1 pizca de sal. Combinemos estos para combinar bien. Luego sacaré la mantequilla Sütaş de la nevera. El consejo más importante para hacer una base de pastel maravillosa es usar mantequilla fría, casi congelada. Mantén esto en mente. Necesito 125 gramos de mantequilla. Divido la mantequilla Sütaş a la mitad. El paquete es de 250 gramos. Volveré a poner el resto en el frigorífico para mantenerlo frío. Cortaré estos 125 gramos de mantequilla Sütaş. Ahí va la mantequilla. Estoy cerrando la tapa. No mezclaremos demasiado rápido. Pulsaremos el procesador de alimentos hasta que se desmorone. Revisemos la textura. Esta es la textura similar a la arena que queremos. Deja que te enseñe. Todos los trozos fríos de mantequilla, harina y azúcar en polvo ahora parecen migas. Ahora, agregaremos 1 huevo batido. Añadimos el huevo poco a poco. Si el huevo que usa es pequeño, estará bien, pero algunos huevos son demasiado grandes. Los huevos grandes hacen que la masa esté líquida. Por eso añadimos el huevo de forma controlada. Si no desea usar huevos , puede agregar agua helada en su lugar. No dejamos que la masa se caliente. Es un proceso rápido. Se está juntando rápidamente. Déjame mostrarte la textura. Mira, está húmedo. Si está suave cuando lo aprietas , significa que está listo. Envolveremos esto en una envoltura de plástico. Todavía se está desmoronando. ¿Qué no hacer? Para que quede crujiente , no lo amases para evitar que se forme gluten. Lo estoy moldeando con mis manos. Estoy presionando. Se unirá. Estoy cubriendo los bordes con una envoltura de plástico. Démosle forma. Refrigeraremos la masa hasta que esté firme y la mantequilla se endurezca. Descansará durante 30 minutos. Mientras tanto, haré la cobertura desmenuzada. Para la cobertura crumble tenemos tipos ligeramente diferentes de los mismos ingredientes. Tenemos harina regular. Una pizca de sal. Usaré azúcar morena para que sepa a caramelo. ¿Puedes hacer esta receta si no tienes azúcar morena? Por supuesto que puede. También puede hacerlo delicioso si sustituye el azúcar morena por 2 cucharadas de melaza de uva. A veces me olvido de decirte las medidas, pero ¿ dónde están? En todos nuestros videos de recetas, haga clic en la descripción a continuación. En la descripción, siempre puede encontrar todas las medidas de todas nuestras recetas. Añado un paquete de vainilla. Proporcionará un agradable aroma. Y para potenciar ese aroma, un poco de nuez moscada rallada. No puede agregar nuez moscada si no la tiene. Pero te va a encantar si agregas algunos. Media nuez moscada bastaría. Licuemos los ingredientes secos. Luego, volveré con mantequilla Sütaş que está en la nevera. Picaremos de nuevo finamente la mantequilla. Añadiremos 80 gramos de mantequilla. Esto fue alrededor de 120 gramos. Agreguemos este también. No es necesario volver a guardar el resto en el frigorífico. Pronto los derretiremos y mezclaremos con manzanas. Bloqueando la tapa de nuevo. Lo licuaremos lentamente hasta que se formen migas. Mira la textura. Las migas son más grandes esta vez. Es porque tratamos de hacerlos crujientes y masticables. Pongamos esto en un plato. No deberían permanecer juntos. Si es así, sepárelos. Y estos los ponemos en el frigorífico para que descansen. En realidad, es una receta fácil, pero hay muchos consejos. Una vez que preste atención, puede hornear esos hermosos pasteles que ve en dibujos animados y películas en su propia casa. La mantequilla se endureció. Ahora podemos dar forma a la corteza. Con un rodillo, lo desenrollamos, pero ... Por lo general, la corteza del pastel debe ser muy delgada, pero como usamos muchas manzanas, debe sostenerlas. Lo extendimos más grueso que una corteza normal. Vamos a medirlo con el plato. Los bordes están bien. Estoy colocando la masa en un plato. Arreglaremos los bordes más tarde. No se preocupe si la masa se agrieta o revienta. Arreglé los bordes. Podemos remendar los agujeros con el exceso de masa. Lo estamos colocando muy bien. Colocamos la masa. Puede arreglar los agujeros con restos de masa. Luego, coge un poco de masa y dale forma de bola. Porque puedes romper la masa si la presionas con los dedos. La mantequilla comenzará a ablandarse a temperatura ambiente. Suavizándolo ligeramente. Será más suave mientras se hornea. Y pinchamos la masa con un tenedor. Tenga cuidado al pinchar. Mantenga la horquilla recta. Si mueves demasiado el tenedor, podrías romper la masa. Refrigeramos la masa hasta que esté firme. Descansará durante 10 minutos. Precalienta el horno a 200 ° C, calienta arriba y abajo con ventilador. Explicaré cómo hornear a continuación. Después de 15 minutos, la masa de nuestra tarta volvió a reafirmarse. La mantequilla se endureció. Colocamos papel de hornear en su interior. Es mejor arrugarlo. No lo empapamos esta vez. No queremos humedad adicional en él. Pongo lentejas, que solemos usar para este propósito. Necesitamos presión. Suavemente ... no estoy presionando demasiado; Estoy haciendo tapping suavemente. Hornearemos a 200 ° C. Cortamos las manzanas. Empezaremos pelando las manzanas. Estoy usando manzanas verdes, firmes y jugosas. Puede usar manzanas rojas o amarillas, pero se vuelven más suaves cuando se hornean. Es posible que prefiera la mitad firme y la otra mitad suave. Pero si desea que se vea bien en capas , debe usar solo manzanas firmes. Vamos a pelarlos. 8 manzanas medianas serían suficientes. Cortaremos las manzanas en cuatro. Después de cortar, lo sacamos fácilmente tirando del cuchillo desde un lado. Cortaremos finamente las manzanas. Déjame mostrarte uno. Esa es la última pieza. Pongamos las manzanas en un bol grande. Derretiré el resto de la mantequilla Sütaş en el microondas. Puede derretirlo en la estufa. No lo caliente demasiado. Tiene que estar un poco líquida porque la mezclaremos con las manzanas. Eso debería bastar. Extendamos las manzanas. Y vierte la mantequilla. Usaré 1 cucharada de azúcar por cada 2 manzanas. Esta vez, estoy mezclando azúcares blancos y negros. Puede usar el azúcar que desee. Puedes usar azúcar en polvo. O como dije antes si favoreces ese sabor y aspecto caramelizado sustituye 1 cucharada de azúcar por 2 cucharadas de melaza. Agregaré jugo de limón para equilibrar el sabor. No demasiado. Aproximadamente 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido. Una pizca de sal. Definitivamente agregamos esa sal para equilibrar el sabor. Y, imprescindible para un pastel de manzana, canela molida. Agrego mucha canela, pero 1 cucharadita de canela sería suficiente. Estoy agregando 1.5 cucharaditas. Mi preferencia. Ahora, aquí hay un consejo. Maicena. Agregaremos almidón de maíz para que no se ablande por el agua que se forma al hornear. Cubrirá las manzanas y creará una capa brillante. Después de enfriar, se endurecerá y nos ayudará a cortar bien la tarta. Agregué 2 cucharadas de almidón de maíz. Asegúrese de que todas las manzanas estén cubiertas de almidón, azúcar y mantequilla. Las manzanas huelen increíble. Huele a mantequilla con canela y azúcar aquí. Las manzanas están listas. Los bordes se volvieron dorados. Me lavaré las manos y volveré con la costra. Reduzco la temperatura del horno a 180 ° C. Aquí está. Retire las lentejas con cuidado; no te quemes. Los bordes se tornaron de color marrón dorado, pero la base aún no se ha horneado. Déjame sacar esa maravillosa cobertura crumble del refrigerador. Ahora montaremos todo. Si las manzanas son más bajas que la corteza , se encogerán mientras se hornean. Comenzarán a hundirse en el pastel. Para mantener ese nivel, estamos poniendo muchas manzanas. Estoy encantado con los olores ahora mismo. Por último, tomamos el desmoronamiento. El color es diferente ya que usamos azúcar moreno. Y le damos unas palmaditas encima al crumble. Ponemos el crumble a fondo. Varía en tamaño. Al tener tanta variedad, nos sentiremos agradables y de diferentes capas mientras comemos. No presionamos de ahora en adelante. Lo horneamos enseguida. Se horneará durante unos 50 a 60 minutos. Estará listo cuando las manzanas se ablanden. Huele increíble. Perfecto. ¿Viste esas burbujas de las manzanas hirviendo? Los bordes parecen mermelada. Tiene una capa brillante, gracias al almidón que agregamos. La parte superior y los bordes se tornaron de color marrón dorado. No puedo esperar. Necesita descansar. Una vez que se enfríe, espolvorearemos un poco de azúcar glass por encima. Luego cortaremos y degustaremos esta maravillosa tarta de manzana. Valió la pena la espera. Se horneó muy bien. Brilla por dentro. Se combinan el almidón y las manzanas. Es crujiente por arriba, por abajo y por los bordes. Huele increíble. En las mejores pastelerías, es posible que pueda encontrar una tarta de manzana como esta solo si tienen un gran chef. Pero ahora, puedes hacer un postre tan hermoso en casa. Es tan difícil hablar mientras lo miras. Quiero probarlo de inmediato. Y como esto. Las manzanas se hornearon muy bien. Creo que hay un problema con la porción nuevamente. Puedo comer esto, tal vez. O tal vez no pueda. Esperar. ¿Puedo comer esto? Mía: ¡Por supuesto! Mete: ¡Sin duda! Yo puedo, supongo. Eso es. La cumbre del éxito. Es increíble. Puedo saborear esa deliciosa mantequilla Sütaş en cada capa. Gracias a los diferentes tipos de azúcar, la parte inferior es masticable y la parte superior sabe a caramelo. La acidez de las manzanas, la canela ... Equilibrio, equilibrio, equilibrio. Esta es una receta maravillosa. Compartí una receta de tarta de manzana tan excelente con ustedes, y estoy muy feliz por eso. Ahora también puedes hacer esta receta fácilmente en casa. Usted ha llegado hasta aquí. Hay una cosa que hacer. Suscríbete y haz clic en el icono de la campana. Nos vemos en la próxima receta. Adiós. ¿Dónde está el tenedor? Aquí. Mete: ¿Podemos conseguir algunos? Sé mi invitado. Mete: ¿Quieres un poco, mío? Subtítulos por Capt Digital Translation