¡Aprende a hacer donas en casa!

hola amigos bienvenidos de regreso a tu sangre el día de hoy les voy a enseñar a hacer dona lo primero que vamos a hacer va a ser calentar nuestra leche yo ya la calenté tiene que estar es muy importante que esté tibia no esté súper caliente porque ahí vamos a colocar la levadura y la levadura necesita una temperatura tibia para poder sobrevivir entonces aquí añadir la sal goles con el harinas y voy a añadir el azúcar con la leche tibia y la mezcla mi mantequilla está en el refrigerador es importante que esté cortado en cubos pequeños y esté fría y voy a añadir la levadura en mi leche tibia entonces voy a continuar mezclando hasta que esté bien incorporado y la voy a dejar reposar unos 5 minutos antes de añadir a la harina y así empezar a hacer mi masa ahora lo que voy a hacer va a ser poner mi harina con sal en mi mesa y voy a hacer voy a formar un volcán con mi mano y voy a añadir la leche y voy a añadir los huevos recuerden ser muy pacientes cuando hablan pan porque por lo general es un proceso un poco largo ya que hay que dejar fermentar las masas y eso es uno de los pasos más importantes porque le va a dar a su pan esa textura esponjosa recuerden que la levadura es un microorganismo muy importante y es además muy delicado entonces si su leche hubiera estado muy caliente al momento de añadirla lo más probable es que su levadura se muera y no tenga el mismo efecto en cualquiera cualquier receta de pan que esté haciendo como dijo carlos en el vídeo de la pasta una buena amiga para mantener su mesa de trabajo limpia y para terminar de incorporar toda esa harina que está hola aquí yo ya tengo mi masa yo ya sé que es momento de añadirle la mantequilla porque no se pega a la mesa entonces voy a ir añadiendo la mantequilla puede añadir primero la mitad mezclar un poco y después añadir la otra mitad aquí tengo ya incorporada mi primera parte de la mantequilla y como pueden ver se está empezando a pegar otra vez en mi mesa no pasa nada voy a añadir la segunda parte de la mantequilla y voy a seguir mezclando bueno como pueden ver aquí ya estoy terminando de incorporar toda la mantequilla y ahora nada más es cuestión de seguir amasando para y desarrollar el gluten y es súper importante que esté bien desarrollado porque el gluten es esa proteína que da elasticidad a las masas y con el gas que generan las levaduras cuando ingieren azúcar lo que va a hacer es que va a retener todas esas burbujas de gas en el pan y por lo tanto va a generar a partir de una consistencia mucho más esponjosa y si se cansan siempre le pueden decir a su novio oa su pareja oa algún amigo o familiar que los ayude a seguir amasando aquí estoy a mi mamá carlos me ayudó a terminarla de amasar y yo ya sé que ya está lista porque les voy a enseñar por qué un pedacito y le empiezo a estirar hasta que casi casi se transparente hacia el otro lado vamos a dejar reposar por un periodo de aproximadamente una hora a temperatura ambiente para dejarla reposar le recomiendo un bowl y un poco de aceite alrededor van a poner su masa así y la van a tapar con un trapo húmedo es muy importante que este número una hora después y a doble tamaño va a variar cada situación el tiempo en el que le tienen que dar para que fermenten ya que son muchos factores aquí pues mi caso es calientita entonces no necesite ponerla arriba del refri o en cerca de un calentador pero ustedes ya que conocen cada quien sus casas van a ver qué medidas tomar para que su mesita doble tamaño entonces voy a quitar de aquí y voy a enharinar mi mesa aplastar un poco con mi mano y es importante que tengan cortadores si los tienen les va a facilitar mucho la vida sino no se preocupen pueden usar un vaso no se pone un poco más porque ok entonces tienen que agarrar un rodillo si no tienen una botella de vino está bien hay miles de formas de hacer esto con tus manos incluso pero pues [Música] voy a extender mi mensaje y tengo que ver que esté en el mismo ancho en todos en todos los lados es importante también que vayan girando su masa para que no sólo extiendan un lado porque de lo contrario le van a salir unas zonas pobladas voy a ver que estén todas al parecer y éstas ya tengo extendida mi masa como pueden ver es más o menos un centímetro de espesor en todas sus áreas y ahora lo que voy a hacer va a ser empezar a cortar mis zonas tengo mi cortador le pongo un poco de harina y voy a irme cortando así todas las zonas vamos a ir colocando nuestras dudas en una charola con papel y si se han dado cuenta mi papel en este caso lo corté en seis partes para que cuando llegue la hora de freír las pueda levantar una por una y todavía más sencillo para mí y ahora con lo que me sobró como no vamos a desperdiciar nada tampoco vamos a aplanar a juntar y se puede volver a extender sin ningún problema entonces en unos minutos vamos a dejar fermentar cuando estén todas las zonas listas y va a ser el mismo procedimiento que hace rato colocamos un trapo húmedo y va a pasar una media hora aproximadamente hasta que van a ver un cambio en la textura de sus zonas aquí como pueden ver ya tengo mis donas cortadas y lo que voy a hacer ahora es cubrirlo con un pañuelito húmedo entonces quiero que antes de que las personas pero fermentar nuevamente toque la con su dedo muy delicadamente y sientan y aprendan esa textura cómo se siente porque cuando estén fermentadas se van a sentir todavía más suaves que ahorita ustedes pues necesitan empezar como a ver esos pequeños detalles porque van a hacer la diferencia en su producto como pueden ver las lunas y aumentando también el tamaño y ahora el tacto son todavía más suaves es decir que el aceite es muy importante que cuando vayan a freír algo yo todavía tengo un termómetro pero no se preocupen esté a 180 grados porque eso significa que está listo para y de tal forma y las zonas no van a absorber tanta grasa por eso son el día entonces vamos a hacer una prueba vamos a hacer una directo al aceite vean como mi aceite ya sé que está listo porque luego luego suelta burbujas entonces este es el indicador a los que no tienen termómetro para que puedan saber si ya está listo su aceite pueden apartar un poco de la masa y dejar un par de bolitas pequeñas para probar su aceite este está ahorrando color la volteo y yo creo que vamos a hacer estas dos de azúcar con canela primero tengo y mezcla de azúcar con canela y voy a terminar de freírlas en cuatro horas y están decoradas les por lo pronto me despido laical vídeo compartirlo con sus amigos y espero que hagan las donas muy pronto