2 Recetas con CIGALAS: Cómo COCER CIGALAS y Cigalas A LA PLANCHA 🦐
no sabes cómo preparar las cigalas para que te queden perfectas y jugosas en el vídeo de hoy te doy dos recetas con cigalas siga las cocidas y cigalas a la plancha seguro que este vídeo te interesa para saber cómo se prepara el marisco así que quédate que empezamos comenzamos con cigalas cocidas lo primero que tenemos que hacer para preparar cigalas cocidas es calentar abundante agua en una olla para ponerla a hervir una vez que el agua comience a hervir agregamos un puñado de sal gruesa por cada kilo de cigala o marisco agregamos las cigalas a la olla con agua hirviendo veremos que la cocción se rompe porque las cigalas echarán a otra temperatura diferente del agua esperamos a que el agua comience a hervir de nuevo y cocemos desde ahora durante unos tres o cuatro minutos las cigalas cuando haya pasado el tiempo sacamos las cigalas en un recipiente amplio con agua muy fría con hielo y con un poco de sal bien disuelta esto sería la salmuera que la podemos preparar mientras se cuece el marisco en un recipiente amplio echamos abundante agua y agregamos un puñado de sal gruesa disolvemos la sal en el agua fría removiendo con una cuchara y echamos ahora los cubos de hielo dejamos que la cigala pierda temperatura dentro del agua con hielo y sal durante un par de minutos y ya estarían listas a comer y ahora vamos a ver cómo hacer cigalas a la plancha también son muy sencillas de preparar en casa sólo tenemos que cortarlas con un cuchillo a lo largo por la parte de las patas y abrirlas por la mitad desde la parte de abajo de la cabeza hacia la cola con la ayuda de las manos las abrimos en forma de libro [Música] le añadimos un poco de sal a cada una y en una plancha o sartén agregamos un chorrito de aceite de oliva y extendemos con un pincel o una servilleta [Música] cuando el aceite esté caliente colocamos las cigalas por la parte de la carne o por donde la hemos abierto durante unos 30 segundos más o menos luego le damos la vuelta a las cigalas y las terminamos de hacer por la parte de la piel durante unos 4 o 5 minutos más si ves que quedan crudas puedes pasarlas un poco más pero ten en cuenta que no quedarán tan jugosas [Música] finalmente la sacamos servimos y listo [Música] y a ti como te gusta el marisco cuéntame también si te gustan este tipo de recetas básicas y sencillas de consejos de cocina si tienes alguna duda consulta me lo abajo en comentarios gracias por estar ahí hasta la próxima [Música]