Paella de cigalas y marisco.La cocina de Nono rica rica

Paella de cigalas y marisco.La cocina de Nono rica rica

bienvenidos a la cocina de nono hoy cocinamos paella de cigalas rica rica ingredientes arroz pimiento rojo gamba tomate frito calamar y galas y ahora colorante aceite de oliva virgen extra de pimienta hemos pelado las gambas y algunas cigalas pero se hemos quedado con lo que es el cuerpo de la ciudad a la vista ponemos una olla a calentar y cuando ya está calentando ponemos un buen chorro de aceite de oliva sazonamos y cuando esté bien caliente ya empieza a sofreír picamos bien las peladuras de las gambas las cabezas de las cigalas las pinzas todo lo que es nuestras carnes de el marisco picamos bien y una vez lo tenemos vamos agregando agua para hacer el zumo señora picadita al gusto como una cucharada de café una cucharadita mientras vamos haciendo el fumet le ponemos una sartén a calentar con un buen chorrito de aceite de la virgen extra y una vez caliente vamos a sofreír el pimiento rojo rendimiento realmente es para decorar como veis mientras tanto se va haciendo el fumet pero qué buena pinta tiene ella sazonamos un poquito del pimiento tenemos que procurar que se quede bien frito por ambas partes aunque yo en mi caso siempre le quito la piel es el método esto un poquito la piel no pasa nada [Música] claro tenemos terminado y ahora apartamos y reservamos en este aceite vamos a marcar lo que es los calamares le damos un toque de sartén aunque luego se va a cocinar con el arroz pero a mí me gusta siempre dale una vueltecita en la sartén que se marque un poquito aunque el calamar se cocina muy rápido con calamar pequeñito ya lo tenemos y ahora reservamos ponemos un sujeto de aceite de oliva virgen extra y vamos a ir cocinando pero muy poquitos alargamos igual las marcamos por una parte y por la otra el marisco tampoco es de pasarse vamos dando la vuelta para que vaya cocinando por una parte por la otra y pasados dos minutos dos minutos y medio sacamos y reservamos también pero en este mismo aceite vamos a hacer lo que nos sobraba de gambas [Música] los cuerpos de las tiradas que hemos esperado para hacer el camino y lo mismo le damos una marcada las chicanas hay que apartar las altas porque se hacen antes esta marca lista y ahora a reservar la gamba la dejamos un poquito más pero también se hace muy rápido no hemos terminado reservamos la cama que nos quedaba y ese aceite lo ponemos para luego cocinar ponemos la bañera un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y ponemos a calentar tenemos 4 cigalas no la vamos a utilizar también para decorar como veis son cuatro buenas piezas y lo que hago un poco de cocción en la propia taller algo rápido [Música] a la vuelta [Música] y uno mismo dos o tres minutos ya las tenemos 80 resolvamos y ahora vamos a agregar las gambas con los cuerpos de las picadas y vamos a ir preparando la manera para hacer la paella de marisco con confianza ponemos los calamares dos o tres cucharadas de tomate frito esto también va a gustos como vemos bien ya tenemos el tomate bien caliente y ahora lo que vamos a hacer es agregar el arroz en mi caso busco arroz para cuatro personas [Música] unos 250 260 granos [Música] [Música] volvemos bien que el arroz vayas haciendo un poquito y ahora vamos a agregar el forma que tenemos preparado mirad qué buena pinta tiene y el gemelo cuerdo con un colador de paño emparejamos un poquito el marisco con el arroz lo vemos de vez en cuando para la paella y ponemos el comenzando hervir un clérigo acordaos que siempre tenemos que tener cargo caliente en este caso voy a agregar un poquito más para que vaya cocinando moviéndolo para que vaya hirviendo por todas partes igual en vito cerámica yo hago la paella con dos fuegos para que vayan viviendo por ambos sitios y de vez en cuando ya tengo el arroz prácticamente terminado y ahora vamos a pasar a decorarlo con evaluaciones aunque como veis al perder de tamaño considerable por las voy a poner con las pinzas y ahora ponemos el pimiento rojo ya hemos quitado la piel esto es pura decoración pero bueno siempre queda bien y ya lo tenemos y ahora lo vamos a poner como 34 minutos en el horno y mirad qué buena pinta ya está terminada y para ellas de cigalas villarrica bueno espero que os haya gustado mi receta si es así suscribiros a mi canal dadle al line y activar la campanita y esto es una nación acompañada con alioli casero que tenéis la receta en mi canal qué buena vida y ahora lo mejor a comer

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