2 formas deliciosas de hacer espagueti con la gamba como protagonista

o la reset eros y reset heras y bienvenidos a que viva la cocina soy gorka barredo y hoy vamos a ver dos formas diferentes de preparar pasta con los espagueti con las gambas como protagonistas primero vamos a ver la parte en común que tienen las dos recetas para comenzar vamos a poner un chorrito de aceite a calentar a fuego suave lo ponemos en una ollita profunda después vamos a añadir las cáscaras de las gambas que ya estarán bien peladitas unos 500 gramos para cuatro personas añadimos una buena pizca de sal y con un cucharón vamos aplastando la cabeza y las peladuras de las gambas así extraemos los jugos de las peladuras y lo pasamos al aceite quedará muy aromatizado con sabor a gamba mientras aromatizados este aceite cocemos la pasta en abundante agua hirviendo echamos un puñadito de sal y vamos a añadir unos 400 gramos de espagueti cantidad también para cuatro personas con la ayuda de una cuchara removemos con bastante frecuencia los espagueti sobre todo los primeros minutos de la cocción así evitamos que se peguen al fondo de la olla y mientras conocemos los espaguetis seguimos aplastando las peladuras de las gambas vamos a seguir haciendo esto durante alrededor de 20 minutos tiempo suficiente para que se aromatiza el aceite y recuerda hacerlo siempre a fuego muy suave no queremos que se nos busque el aceite cuando los espagueti estén al dente alrededor de 12 minutos cociendo vamos a reservar un poco del agua de la cocción la necesitaremos para después y vamos a escurrir los espagueti del resto del agua he hecho todo esto vamos a por la primera manera de preparar estos espagueti para comenzar vamos a poner el aceite aromatizado y ya colado de las peladuras de las gambas en una sartén a fuego muy suave después vamos a añadir un par de dientes de ajo bien picaditos y vamos a dejarlos cocinarse aquí durante alrededor de tres minutos la idea no es doblar el ajo así que no debe color lo que queremos es que aromatiza el aceite con su sabor así que he hecho esto vamos a añadir las gambas ya peladas vamos a subir un poco la potencia del fuego y vamos a menear todos los ingredientes para cocinar las gambas en el aceite pasados alrededor de dos minutos cuando las gambas hayan cogido algo de color vamos a añadir unos 300 gramos de almejas y vamos a dejar que se abran en el fuego durante alrededor de tres minutos más si no te fijas mucho de ellas porque podrás pensar que tiene mucha arenilla o que estén en mal estado puedes abrirlas en una sartén aparte y después añadirlas una vez que se hayan abierto esos y echar también el jugo que puedan soltar allí estará gran parte de la receta una vez que estén abiertas vamos a añadir los espagueti que ya estarán bien cocidos añadimos también un poco del caldo de la cocción que le dará mucha cremosidad a toda la receta potenciará todos los sabores después mezclamos todos los ingredientes sin apartar del fuego así logramos que los espagueti al ser muy porosos absorban todos los jugos y estarán super sabrosos finalmente podemos espolvorear con un poquito de pimienta negra recién molida que el uso de ti si pensabas que no la iba a utilizar en esta receta y de cilantro picado que le va a venir muy bien vamos a por la segunda manera en este caso la prepararemos con gulas en el mismo aceite aromatizado vamos a añadir los mismos ajitos bien picadito y en este caso también vamos a añadir tres o cuatro guindillas de cayena que le va a dar un toque picante bastante interesante al igual que la otra receta vamos a dejar cocinarse a fuego muy suave durante alrededor de tres minutos y después vamos a subir un poquito la potencia del fuego y vamos a volver a añadir las gambas volvemos a mezclar todos los ingredientes y cocinamos tres minutos más y ahora es cuando la receta cambia un poco vamos a añadir las bolas pero como las bolas no necesitan de mucha cocción las vamos a añadir junto a los espagueti así que ponemos unos 400 gramos de gulas y añadimos inmediatamente después los espagueti después ponemos también un poquito del caldo de la cocción y de nuevo a menear todos los ingredientes los dos son muy fáciles de hacer ya me dirás en los comentarios cuál te ha gustado más si te gusta por favor dedito arriba no te pierdas ninguna receta suscribiéndote al canal y que viva la cocina