Tomo carne barata y cocino cena italiana para toda la familia.

Pierna de ternera (1800g). Sal. Pimienta negra. Dar la vuelta y sazonar con sal. Pimienta negra. Asegure la carne con una cuerda para evitar que se desprenda del hueso. Harina. Sumerja la carne en harina. Calentar bien una sartén. 2 cucharadas de aceite de oliva. Dore los muslos de res durante 3 minutos por un lado. Luego voltear y freír por otros 3 minutos. 350 g de cebollas. Transfiera a un plato y dore otra porción de carne. 30 g de mantequilla. Freír las cebollas hasta que estén transparentes. 5 dientes de ajo. Saltee hasta que esté fragante. 300 g de zanahorias. 3 palitos de apio. Agregue las zanahorias y el apio. Freír a fuego medio durante unos 5 minutos. 150 ml de vino blanco. Cocine por 3 minutos a fuego medio. 400ml de tomates rallados. 450 ml de caldo de res caliente (u otro caldo). ¼ de cucharadita de nuez moscada molida. 2 cucharaditas de sal o al gusto. ½ cucharadita de pimienta negra. 2 hojas de laurel. 2 ramitas de romero. Coloque la carne en una sartén o cacerola. Vierta la salsa por encima. Agregar caldo hasta cubrir. Llevar a hervir. 4-5 pimientos picantes. 10 granos de pimienta negra. Cocinar a fuego lento durante 1 ½ - 2 horas o en el horno durante 2 horas a 180°C. 1 cebolla pequeña. Picar muy finamente. 15 g de mantequilla. 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva. Freír las cebollas hasta que estén transparentes. 180 g de arroz Arborio (u otro arroz rico en almidón). Freír durante 1-2 minutos a fuego medio. Agregue 2 tazas de caldo caliente. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Cuando el caldo se haya evaporado, añadir 2 cucharones más de caldo caliente. Continúe cocinando a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. 4-5 champiñones. Añadir los champiñones al arroz. Agregue más caldo (2 veces) hasta que el arroz esté al dente y tenga una consistencia cremosa. 30 g de queso parmesano rallado. 1/2 cucharada de mantequilla. Sazone con sal si es necesario. Revuelva y sirva. ¡Disfrute de su comida!