🥐 ¡Por qué no conocía este MÉTODO para hacer CROISSANTS! Rápido y eficaz.

Esta receta de croissant es increíble, ahora nunca los compro. Leche tibia, 200 ml. Agua tibia, 200 ml. Levadura seca de pan, 10 g. Azúcar, 25 g. Reposo, 15 a 20 minutos. Un huevo entero y una clara. Harina, 660 g. Sal, una cucharadita. Al principio la masa puede ser un poco pegajosa. Pon aceite en la mesa para amasar mejor. Reposo 1 hora o hasta que la masa doble su volumen. Divide la masa en 12 partes. Forma una bola con cada porción. Cierra como si fuese una bolsa. Estira las bolsa de masa en forma de círculo. Mantequilla, 100 g. Tiene que estar muy blanda. Pincela cada lámina con la mantequilla. Coloca encima la siguiente y estira la masa con las manos. La última lámina no lleva mantequilla. Ahora la masa es muy manejable. Reposo 30 a 40 minutos. Estira la masa hasta conseguir un círculo de 50 cm. Divide en 12 partes, haremos 12 croissants. Enrrolla los triángulos de esta forma. Voy a hacerlo otra vez. Coloca en la placa del horno sobre papel. ¡Último reposo! 30 minutos. Una yema de huevo y una cucharadita de leche. Hornea 20 minutos. 180ºC - 360ºF. Sin duda esta es la mejor receta de croissant que he probado.