MIS CROISSANTS RECETA MUY FÁCIL Y DELICIOSOS PARA QUE LOS HAGAS EN CASA

[Música] Hola Yo soy María José y estamos en temperos y Sabores hoy vamos a hacer croissants Pero los vamos a hacer de una forma muy fácil y nos van a quedar tan deliciosos después ustedes los pueden rellenar se los pueden comer como quieran Y a partir de hoy después que vean esta receta los van a elaborar siempre en casa porque se hacen muy fácil de verdad vamos a elaborar nuestra masa y vamos a hacer especie de una masa de hojaldre y cuando hagamos nuestros croissants ellos van a tener sus capas de masa que van a quedar extraordinarios de verdad el propio croissant yo les invito a ver este vídeo completo para que después los preparen que les van a encantar acá abajo del vídeo en la descripción les dejo la receta escrita completa para que la copien y la tengan y sin perder más tiempo vamos a comenzar los ingredientes son 100 mililitros de agua tibia que es igual a 9 cucharadas 100 mililitros de leche tibia que es igual a 9 cucharadas una y media cucharadas de azúcar que es igual a 27 gramos media cucharada de levadura seca de panadero la que viene granulada que es igual a 5 gramos si utilizan levadura fresca de panadero la que viene en trocitos utilicen 12 gramos dos tazas de harina de trigo de todo uso que es igual a 280 gramos igual a 14 cucharadas una y media cucharada de aceite de oliva que es igual a 17 mililitros también pueden utilizar cualquier otro aceite vegetal de vuestra preferencia media cucharadita de sal que es igual a 4 gramos 100 gramos de mantequilla sin sal blanda es igual a 5 cucharadas huevo batido para pincelar los croissants antes de llevarlos al horno en un bol suficientemente grande para poder hacer la masa vamos a colocar 100 mililitros de agua tibia que es igual a 9 cucharadas y 100 mililitros de leche tibia que es igual a 9 cucharadas vamos a agregar una cucharada y media de azúcar que es igual a 27 gramos y vamos a agregar 5 gramos de levadura seca de panadero la que viene granulada eso es igual a media cucharada si utilizan levadura fresca de panadero utilicen unos 12 gramos más o menos y ahora mezclamos esto muy bien [Música] y ahora vamos a dejar reposar esto 5 minutos transcurrido 5 minutos que descanso vamos a agregarle dos tazas de harina de trigo de todo uso que es igual a 280 gramos igual a 14 cucharadas y vamos a comenzar a amasar [Música] y ahora que ya tenemos Así esta masa vamos a agregarle media cucharadita de sal son 4 gramos y vamos a agregarle una cucharada y media de aceite puede ser de oliva o puede ser cualquier otro aceite vegetal que ustedes utilicen normalmente esta masa ahora está bastante blanda pero como vamos a amasarla en el Mesón ella va a tomar la textura que nosotros queremos [Música] ahora vamos a pasar esta masa aquí al Mesón voy a ponerle harina así al Mesón para amasarla bien vamos a amasar esta masa durante unos 5 minutos más o menos hasta que quede bien elástica y no se pegue ni del Mesón ni de las manos tampoco necesita amasarla en exceso si ustedes ven que está muy blanda van agregando harina así en el Mesón y un poquito en las manos para poder retirar la masa de las manos hasta que sientan que la masa está bien elástica esta masa ya está bien amasada ya no se pega ni de las manos ni del Mesón vamos a bolearla y voy a colocarla en el Bol donde comenzamos a amasar tengo acá el Bol voy a ponerle un poquitito así de harina al Bol y voy a poner la masa acá adentro voy a cubrirla con un paño y vamos a llevarla a descansar al menos 45 minutos o hasta ver que crece al doble de su tamaño no importa el tiempo que se demore Ok en un lugar cálido sin corrientes de aire y luego regresamos para comenzar a prepararla para hacer los croissant tengo acá mi masa vamos a ver transcurridos 45 minutos está perfecta miren esto Vamos a sacarla de acá [Música] un poquitito de harina Tenemos aquí un rolo de masa vamos a cortarla en 8 pedazos voy a cortarla al medio al medio otra vez al medio otra vez y ahora vamos a hacer 8 bolitas de masa las voy a colocar en otra tablita [Música] y vamos a hacer esto con todas ya tengo acá mis 8 bolitas hechas ahora vamos a cubrirlas aquí mismo y vamos a dejarlas reposar durante 15 minutos y después comenzamos a darle forma a los croissantes transcurridos 15 minutos nuestras bolitas ya leudaron un poco vamos a comenzar a hacer nuestros discos de masa para darle forma a los croissants voy a poner un poquito de harina acá en la mesa para estirar las bolitas de masa y vamos a comenzar con la primera bolita aplastamos así un poquito para estirarla bien Vamos a hacer unos discos de Tal vez unos 15 centímetros de diámetro [Música] este disco ya está con la medida que yo quiero Voy a colocarlo en otra mesa de trabajo para hacer otro igual ponemos harina en la otra tabla donde vamos a trabajar y ponemos el disco de masa y lo dejamos allí vamos a hacer otro disco igual [Música] y ya hicimos otro disco Entonces ahora tenemos que comenzar a armar nuestra masa de hojaldre Tenemos aquí el primer disco de masa que habíamos dejado ya reposando y el otro lo tenemos allí al lado Tenemos aquí 100 gramos de mantequilla sin sal derretida que es igual a 5 cucharadas la vamos a utilizar para pincelar todos los discos de masa vamos a pasarle mantequilla derretida por encima pincelada por toda la superficie también pueden utilizar margarina por eso les digo que tiene que ser sin sal porque vamos a utilizar mantequilla en todos los discos y no queremos que exagere la sal y que quede los croissant salados Ok habiéndole pasado ya suficiente mantequilla vamos a poner el otro disco de masa acá encima muy bien colocado aplastamos así y ahora vamos a hacer otro disco de masa esto que yo acabo de hacer ahora lo vamos a hacer con todas las bolitas de masa podemos hacer todos los discos de una vez y luego los montamos o entonces hacemos los discos y los vamos montando uno por uno así como yo hice ahora pero yo voy a hacer ahora todos los discos de una vez y luego los monto ok Ya hicimos todos los discos ahora vamos a comenzar a montarlos ya habíamos montado dos recuerdan para mostrarles cómo se hacía Vamos a continuar vamos a pasarle mantequilla ahora a este vamos a poner otro disco acá encima lo presionamos muy bien y volvemos a pasarle mantequilla esto lo vamos a hacer con todos los discos de masa los ponemos uno sobre otro lo vamos a engrasando con mantequilla hasta que se acaben Este es el último disco de masa ya coloque los 8 discos de masa ahora en este último disco no vamos a colocar mantequilla ahora tenemos este aplastarlos bien Vamos a aplastarlo más que se pueda tenemos que estirar esta masa de manera que se vaya forjando la masa de hojaldre que estamos creando y ahora vamos a ponerle un poco de harina por encima a esto y vamos a estirar esta masa más o menos 35 centímetros de diámetro es más que suficiente ustedes pueden irla midiendo voy a poner más harina así por acá que es para que no se me pegue porque hay que estirarla muy bien [Música] tengo mi masa lista vamos a marcar porque voy a cortar 8 trozos para hacer 8 croissants tengo acá una regla voy a ponerla más o menos al centro voy a cortar con un cortador de pizza ustedes pueden utilizar un cuchillo lo que sea ya tenemos cuatro pedazos ahora vamos a cortar cada uno en dos pedazos [Música] y ya tenemos 8 trozos ahora vamos a pasarle mantequilla a toda esta superficie [Música] está listo vamos a comenzar a darle forma a los croissajos yo tengo acá una bandeja de horno forrada con papel vegetal para poner allí los croissants y de aquí mismo los vamos a llevar al horno vamos a comenzar a enrollar yo voy a agarrar acá la masa de esta manera desde la parte más ancha y voy a comenzar a enrollar apretándola [Música] y ya tenemos el primero lo voy a colocar en la bandeja voy a enrollar otro apretamos así muy bien siempre muy apretadito muy apretadito van apretando así [Música] y ya está ya tenemos otro croissant hecho vamos a hacer esto con todos ya tengo acá los 8 croissants listos ahora vamos a dejarlos aquí descansando hasta que ellos se ensanchan un poquito y dupliquen su tamaño eso puede llevarnos una media hora 45 minutos vamos a dejarlos hasta que ellos estén bien esponjados Ok y después ya los vamos a llevar al horno yo los voy a llevar al mismo lugar donde puse a descansar la masa que es un lugar que no tiene corrientes de aire y es bien cálido Aquí traigo los croissants que los tuve media hora para que se pusieran así de esta manera ahora que están Así vamos a encender el horno y lo ponemos a una temperatura de 200 grados centígrados para que vaya calentando mientras nosotros terminamos de prepararlos para llevarlos al horno tengo acá un huevo batido para pincelar los croissants y mientras tanto el horno va calentando hay que dejar el horno calentando 10 minutos Ya están listos ahora los vamos a llevar al horno a una temperatura de 200 grados centígrados y deben estar en el horno más o menos 20 minutos cuando yo los retire del horno yo les digo exactamente el tiempo que estuvieron en el horno Ok a 200 grados centígrados acabo de retirar mis croissants del horno estuvieron exactamente 20 minutos a 200 grados centígrados ahora vamos a dejar que se enfríen un poco y vamos a retirarlos de allí ya enfriaron voy a ponerlos acá en un plato miren cómo quedan por debajo están todos iguales miren una maravilla Y tenemos nuestros croissants listos ustedes los preparan en su casa y después simplemente a comerlos porque son una delicia miren Cómo suena [Música] Esta es la masa de hojaldre que yo quiero que ustedes preparen Ahora lo único que falta es probarlos para ver cómo quedaron les gustó la receta de croissant que hicimos hoy y después los preparamos así tan bonitos que queden no se dan unos croissants perfectos pero tenemos la receta y los hacemos en la casa y nos quedan riquísimos yo les garantizo que ustedes los preparan y les van a encantar Y si los quieren un poquito más dulce le agregan un poco más de azúcar y si los quieren normales pues esta es la receta y yo ahora los voy a probar claro [Música] voy a abrir uno para ver cómo se abre por capas miren miren miren miren como la capa del hojaldre comienza a abrirse ellos se deshacen voy a probarlo [Música] deliciosísimo yo quiero que ustedes vean la amiga Miren esta amiga Miren esta amiga tan extraordinaria ellos quedan medio abiertos porque claro hicimos la masa imitando la masa de hojaldre especial para nosotros poderlos rellenar una amiga totalmente tierna miren una amiga esponjosísima deliciosa [Música] se separa así en capitas [Música] esto es el propio croissant ustedes preparen los [Música] y ya que están viendo Este vídeo dejenme un like suscribanse al Canal y clic en la campanita para activar las notificaciones y gracias por hacerlo Síganme en el Instagram y en mi página de Facebook que ambas se llaman temberos y Sabores y ya lo saben a preparar los croissants porque son extraordinarios de verdad me voy a despedir y nos vemos en la próxima receta y hasta allá