PASTA CARBONARA A MI MANERA 😅😅Ep22

hola amigos bienvenidos a un nuevo vídeo y para hoy les tengo una receta tradicional italiana hace parte de todo ese contexto de recetas italianas y es una pasta carbonara yo voy a hacer esta pasta a mi manera como aprendí a hacerla no es la receta original porque la receta original de hecho tienen un proceso totalmente diferente que se hace con el one charly es el cachete del cerdo y yo lo voy a hacer con tocineta regular va riguera se hace con huevos básicamente es una mezcla con yemas de huevo y es un poco complicada de hacer muy seguramente no quiero faltar el respeto a los italianos con esta receta que voy a preparar específicamente porque la voy a hacer de una manera totalmente diferente acomodada al estilo de vida colombiano donde me encuentro actualmente y lo vamos a hacer precisamente con una base de pasta carbonara precisamente pues para hacer la cocina fácil y hacer la cocina lo más cómodo posible para pues para la gente que vive en estos países bien y bueno empezamos para esto necesitamos precisamente una base carbonara este caso estoy utilizando una base y maggie la inclusive en or no sé en otros países tenemos seguramente existirá la base vamos a utilizar queso parmesano la tocineta como ya les dije un perejil cebolla blanca rallada mantequilla aceite sal y leche y por supuesto nuestra pasta y para esto vamos a empezar a primero que todo cocinar la pasta aquí ya tengo el agua previamente calentada lo que vamos a hacer es que vamos a poner los espaguetis estos son marca varillas solo más delgados vamos a ponerle la sal yo dejamos cocinarla alrededor de unos 7 minutos ya con el agua hirviendo y ahora procedemos a cortar la tocineta la cortamos en trozos pequeños la tenemos así cortadita y lo que vamos a hacer es que vamos a poner un poquito de mantequilla nuestra sartén y vamos a colocar la cebolla blanca rallada ah [Música] en este momento vamos a hacer dos procesos uno va a ser el de la cebolla y la tocineta y por el otro lado vamos a cocinar nuestra salsa base para eso vamos a necesitar un litro de leche a y vamos a colocarle la salsa y vamos a empezar a revolver lentamente por unos tres minutos para que no se nos pegue ella la final va a ser el efecto de endurecer un poquito o de espesar pero hay que revolver la constantemente para que no se pegue en el fondo del sartén lo que estamos haciendo tres cosas en este momento estamos cocinando la pasta del otro lado haciendo la salsa base y cocinando la cebolla para esto vamos a subir la temperatura máxima temperatura para poder cocinar la tocineta que la vamos a agregar la salsa base si a fuego medio no en el fuego muy alto en algunas de estas recetas de la base salsa carbonara les pide que le agreguen agua pero eso lo que hace es aguarnos la preparación yo prefiere utilizar la leche porque queda con el color y queda con la textura deseada esto no me gusta como me gusta hacerla mismo y vamos revolviendo y ahora vamos a agregar la tocineta hasta en las cebollas aquí no vamos a desperdiciar nada inclusive la misma grasa que va a soltar la tocineta es la que nos va a dar el sabor final a nuestra pasta como pueden ver en esta preparación no hay nada de huevo la preparación original se hace con yemas de huevo a cierta temperatura con la pasta evitando que se cuaje el huevo bueno esto lo dejamos ahora así que vaya cocinando lentamente ya nuestra salsa base aquí está lista ya está lo suficientemente integrada en la leche y vamos a bajarle el fuego está dicho anti no vamos con el proceso de por ciento por acá que vaya soltando toda la grasa que se vaya tostando y bueno amigos esto ya lleva aproximadamente unos 15 minutos desde que dejamos cocinando aquí la tocineta si ven que ha cambiado de color te ha soltado la mayoría de su grasa y ahora lo que vamos a hacer es que le vamos a agregar crema de leche y esto nos va a ayudar a espesar la salsa y ahora lo que vamos a hacer es que vamos a pasar esto acá y vamos a terminar el plato si ven que ha sido bastante fácil del tema de tiempo mientras cocinan la pasta mientras revuelve en la salsa mientras frita en la tocineta o la cocina aquí revolvemos lentamente obviamente le subimos el fuego para que empiece a espesar sí bueno aquí como pueden ver ya a es pesado si debería tener un poco más de consistencia de donde queremos llegar con la salsa por eso siento un poco descuidada pero a medida que va enfriando va expresando y además el fuego y ahora vamos aquí tenemos nuestra pasta lista poner un poco de nuestra salsa tenemos aquí nuestra porción de pasta calentamos sí tenemos lista nuestra hasta salvo nada al estilo barranquillero colombiano artista le ponemos queso parmesano y terminamos con desde el inicio con estos señores les presento la estrella de la casa basta carbonara admitido y bueno ha llegado la hora más rica de todo el proceso hora de probar nuestra pasta realmente deliciosa quien esa grasita de la tocineta que le da un sabor salado íntegro realmente espectacular creo que no se van a arrepentir espero que lo hagan en casa y bueno si les ha gustado esta receta pues les recomiendo que y se suscriban al canal para que no se pierdan ningún capítulo del vídeo que estoy subiendo y activar la campanita por supuesto compartan en sus redes sociales para que otras personas sepan lo que hago y bueno les recuerdo que nacimos para ser felices no para ser perfectos nos vemos en el próximo vídeo saludos a la abuela mixco melones de carbón agua [Música]