PAN SIN HORNO con harina común fácil, sólo 4 ingredientes! | PAN MARROQUÍ en SARTÉN

buena familia hoy os enseño a hacer este maravilloso pan sin horno queréis saber cómo se hace pues venga y sacando la sartén del armario y al lío con la receta que empezamos vamos a empezar poniendo medio kilo de harina la harina es una harina común de supermercado pero tenéis que ver que en el lateral del paquete por forma que tiene entre 10 y 12 gramos aproximadamente de proteína más o menos entre 10 y 12 ya va bien medio kilo de harina que aproximadamente son 4 tazas de una capacidad de 250 mililitros vamos a hacer un huequito vamos a poner una cucharada de sal alrededor por aquí que son unos 10 gramos después vamos a poner la levadura seca de panadero que como hace calor aproximadamente con 5 gramos tenemos suficiente y como veis de estas cucharaditas de café son aproximadamente una y media no llegados si utilizáis levadura fresca en lugar de 5 gramos ponéis 15 y 320 de agua templada que metáis el dedo la notes calentita pero aguantéis la temperatura sin ningún problema sin quemarnos la vamos a poner en el centro lo voy a hacer a mano para que veáis lo fácil que es si lo hacéis con la amasadora pues nada la ponéis a que una todos los ingredientes aproximadamente pues unos 5 minutos puedes ponerla entre 5 y 10 minutos sea la más adora yo lo voy a hacer así y cuando ya veo que no se une muy bien o directamente ya que tenemos la manita bien limpia dentro para unir los ingredientes vamos a hacer un pan sencillito también como el primer pan que hicimos que está en el canal un pan sin amasados muy fácil de hacer y lo único que tenéis que hacer es tener paciencia y respetar los elevados eso es lo más importante pero luego el pan en sí no tiene trabajo simplemente hay que darle tiempo las masas con elevados son masas que necesitan tiempo no son difíciles simplemente respetar el tiempo mira hay veces que incluso utilizando la misma harina necesitáis un poco más de agua o menos yo estoy viendo que me está quedando un poquito más de harina por aquí entonces sin ningún problema lo que voy a hacer es echarle un chorrín de agua vale y mojas y la maná que aproximadamente pues pueden ser unos 15 gramos más de agua muchas veces dependiendo del clima dependiendo del tipo de harina que utilizado aunque sea la misma marca nos absorbe más nos absorbe un poquito menos mira ahora sí ya me gusta la textura que tiene y ya está unido ingredientes como veis no es una masa lisa no es una masa que se haya desarrollado todavía el gluten así que lo que vamos a hacer ahora es dejarla tapada o bien con un paño de algodón o con un film aproximadamente unos 15 ó 20 minutos para que esta harina absorba el agua vale para que la masa haga de autolisis simplemente la tapamos y la dejamos reposar 15 a 20 minutos pasados 20 minutos vamos a tener como siempre agua extra para dar vueltas a nuestra masa e intentar no incorporar nunca más harina estiramos y plegamos sobre sí misma vamos a hacer como si hubieran cuatro lados y por los cuatro lados estiramos y plegamos las mujeres las manos tantas veces como haga falta para que no se os pegue la masa de las manos y cuanta menos harina añadamos a nuestra masa más tierno y más esponjoso nos va a salir el pan la acabamos de recoger así un poquito y ya esta primera vuelta dada la vamos a dejar reposar 15-20 minutos más vamos a dar una segunda vuelta nos mojamos en mano y estiramos de una de las puntas y doblamos sobre sí mismas igual que el anterior vamos a hacer este plegado una vez más y le daremos en total desplegados más o sea que llevamos dos vamos a dejarlo reposar otros quince veinte minutos si vemos alteraciones han pasado otros quince minutos vamos a darle la tercera y última vuelta mirar que elástica está la masa cambia por completo está muy elástica mirar que veáis cómo cambiar vamos a darle los 4 estirones llegada sobre sí misma la recogemos así un poquito y la vamos a dejar tapada que doble de volumen ya no la vamos a dar ninguna vuelta más tapada con un paño de algodón un film o con lo que queráis tapar vosotros hasta que doble de volumen de acuerdo ya tenemos nuestra masa que ha doblado de volumen como habéis podido comprobar hasta aquí es exactamente igual que la primera receta que grabé en el canal del pan fácil sin amasado es exactamente igual hemos hecho solo pliegues lo hemos amasado en ningún momento lo que pasa es que hoy en lugar de hacer el pan al horno lo vamos a hacer en sartén entonces vamos a poner un poquito de harina aquí vamos a bajar la masa de nuestro gol y vamos a intentar que no se desgasificar mucho vamos a dejar toda la masa y yo de aquí voy a sacar dos panes si lo queréis más pequeños podéis hacer panecitos o si no podéis hacer pues cuatro poco más pequeños porque vosotros queráis si queréis lo podéis pensar un poquito de harina ya para que no se nos pegue y a ojo más o menos vamos a cortar por aquí la masa si veis que una subida más grande que la otra pues bueno como pensáis con un trocito que no pasa nada vale bueno vamos a golear un poquito la más a cada uno de ellos vamos a ir desde el extremo hacia el centro para volear los un poco pellizca mos aquí en lo que sería la parte baja del pan y le damos vuelta lo dejamos un poquito marinado y lo vamos a dejar ahí para un ladito hacemos el otro igual para el centro pellizca vamos un poquito por aquí para que se selle un poco y le vamos a dar cuenta ahora como los dos están recién boleados si quisiéramos estirar los la masa vuelve entonces no se deja estirar bien que vamos a hacer aquí en el mismo sitio como tiene un poquito de harina abajo no se nos va a pegar si no estáis un pelín más porque esto ya no lo va a absorber la masa no lo vamos a pasar nada vamos a dejarlo 10 minutos para que la masa se relaje y la podamos aplastar un poquito o estirar vamos a dejarlo tapado con un paño de algodón 10 minutos muy bien una vez que hayan pasado los 10 minutos vamos a intentar estirar un poquito la masa a nuestro gusto que los tenéis más gorditos nos dejáis más gorditos pero este estilo de panes suelen ser padre panes perdón de estilo árabe nos hacen mucho así marroquín se comen un poquito más bonitos entonces mirar veis la masa ya está relajada y la podemos estirar tener en cuenta que también ahora los vamos a dejar un poquito que fermenten y cuando se hagan en la sartén subirán pero no tanto como un pan hecho en el horno que le damos una forma redonda bien boleados van a ser panes más planos y van a quedar igual de ricos en casa desaparecen muy rápido quedan muy tiernos y muy ricos muy bien vamos a bajarlos del tamaño que queráis y vamos a dejarnos sobre una zona enharinada si puede ser en un paño de algodón para que no se os en la masa vamos y nada simplemente así ponemos un poquito de harina sobre la superficie de lo que vayamos a dejar como veis es muy fácil el pan lo único que requiere es paciencia la receta es muy fácil muy económica vamos a dejar ahí y ya de ahí no lo tocamos más hasta que no realmente en un poquito cuanto los voy a dejar fermentar pues ahora mismo estamos en verano con lo cual en unos 20 minutos como mucho media hora los voy a poner en la sartén pero voy a conseguir nos tiramos del mismo tamaño con un poquito de harina y esta harina ya no la va a absorber la masa con lo cual no hay ningún problema el pan nos va a quedar tierno porque hemos hecho una una masa bastante hidratada que hacemos mirar con la otra mitad el paño los tapamos para que no se nos reseque y se nos quede corteza y en unos 20 minutos aproximadamente nos vemos os digo exactamente el tiempo que han tardado bueno cuando hayan pasado aproximadamente 15 minutos de que hemos dado forma el pan vamos a encender el fuego y vamos a poner una sartén yo tengo instancia de gente que es la que voy a usar de acuerdo para que se vaya calentando como un minutito nomás vamos a echarle una gotita de aceite de oliva girasol si preferís girasol lo repartimos un poquito con una brocha o con un papel de cocina vale mira los panes ya están un poquito hinchados este paso de dejarlos a fermentar no es necesario completamente pero a mí me gusta para que quede la miga un poquito más esponjosa y si queréis los podéis dar forma y llevarlas a la sartén mirar en una madera una bandeja sin un trozo de cartón ponemos un poquito de harina para que no se os peguen para llevarnos a las artes si los manipulamos mucho como están un poquito hinchados pues se podrían desgasificar si no los habéis dejado reposar nos podéis llevar perfectamente mirad lo vamos a poner así y lo vamos a echar a irak y lo llevamos ya a la sartén y ahora ya en nuestras arte lo único que tenemos que hacer es deslizar el cual hemos puesto ahí la harina nos va a quedar pegado los centrales un poquito y ya está lo dejéis al fuego el fuego es en una playa mediana y temperatura baja no lo pongo muy fuerte bueno mirar quincha dito esto allá entonces con una espátula de madera si tenéis una sartén antiadherente más que nada para que no se os raya vamos a darle la vuelta sin miedo todavía está blanquito lo podríamos dejar un poquito más ya le hemos dado la vuelta entonces una vez que ya se vaya cocinando por abajo lo volvemos a dar vueltas sin ningún problema y mirar qué gordito nos va quedando mirar han pasado 20 minutos yo lo voy a sacar ya depende de cómo os guste si os gusta más tostado lo dejáis más rato y si os gusta más blanquito pues menos rato siempre y cuando se aseguren de que el pan está hecho no escucháis stefan está cocido mucho cuidado qué tema está cocido así que lo saco lo voy a dejar sobre una rejilla para que enfríe completamente por todos los lados y vamos a hacer el otro de acuerdo así que bueno lo voy a apartar por aquí en un lateral y como me habéis estado preguntando en el primer pancakes en herir más sobre todo desde colombia que me pregunto si se podía hacer el pan en sartén pues mirad enigma sin ningún problema de acuerdo vamos a llevar el otro mira cómo está ya el segundo pan [Música] y para mí está en su punto como veis un huequito no se lo voy a retirar otra rejilla los voy a dejar enfriando aquí en la rejilla están muy calientes mirar están super calientes los voy a dejar enfriar un poquito porque si los cortamos en caliente recién sacados igual que el pan del horno se apelmaza mirad cómo están nuestros panes porque gorditos que esponjosos son una maravilla de verdad os invito a que además de hacer el pan en el horno intentéis hacerlo en la sartén porque además es una buena solución tanto si no tenéis horno os vais de vacaciones a algún lugar donde no lo tengan pan casero o simplemente hace muchísimo calor y no nos apetece encender el horno vamos a partir este ahora fuera podéis dejar lo más corteza se os apetece a vuestro gusto os he dicho que aproximadamente han estado 20 minutos en la sartén cada uno de ellos vamos a ver la miga mirar qué maravilla mirar que de maravilla está súper tierno y bien cocido que es lo que importa es un pan que ahora mismo en la comida va a desaparecer voy a cortar una conciencia como veis mirar para ver si está todavía un poquito un poquito caliente y no tanto para comer con dulce como consolado la comida a la merienda con mermelada con mantequilla con aceite de oliva y tomate con lo que os apetezca porque es una maravilla de verdad bueno pues gracias por habernos quedado hasta el final del vídeo os mando un saludo grande y nos vemos en el próximo