¿Cómo hacer GALLETAS OREO caseras?

llegué y hoy vamos a hacer lo que seguramente a menos que seas extraterrestre sean unas de sus galletas favoritas hoy mi amor vamos a hacer unas deliciosas oreos caseras mirá qué lindas que están pueden haber muchas recetas de oreos caseras en internet pero esta receta es muy especial porque porque quiero que lo digas contigo porque son saludables si no tienen harina y no tienen azúcar [Aplausos] y hablando de recetas saludables el mismo punto mi nuevo libro de cocina dulces que tú tienes un bonus de las 10 mejores galletas que esto es decir galletas que no tiene harina no tiene azúcar y se adaptan a tu dieta así que quiero que lo descubras quiero que te sorprendas en dulces que top puntocom pero ahora muero por comer mis galletas así que a hornear se ha dicho vamos a comenzar preparando las galletitas de chocolate para ello aquí tengo 100 gramos de eritrea en este caso no puede sustituir con stevia porque vamos a mezclar con cacao en polvo pero puede sustituir por ejemplo como lou losa o con xilitol cuidado consultor que va a sumar algunas calorías algunas calorías algunos carbohidratos también calorías y vamos a añadir los ingredientes húmedos aquí tengo 15 gramos de 130 gramos de mantequilla un huevo y media cucharadita de esencia de vainilla disculpa esté un poco desconcentrado y ahora vamos a mezclarlos digamos tenemos 150 gramos de harina de almendras una buena cantidad de unos 30 gramos de cacao en polvo sin azúcar fíjate que este es un cacao normal puedes usar uno más oscuro creo que se llama cacao danés pero con este normal está bien pero se consigue es el otro y quieres realmente ese color bien oscuro que es característico de las oreos entonces puedes buscarlo tenemos media cucharadita de polvo para hornear y media cucharadita de goma xantana la goma xantana va a ayudar a darle textura a las galletas vallès va a ayudar también unir las galletas tiene como un efecto así como la gelatina o como la clara de huevo si no consigues puedes usar otras gomas como goma arábiga goma guar agar-agar hay varias diferentes o puedes sino también no colocarla y volvemos a mezclar hasta formar una masa [Música] como no es una masa húmeda es una masa más bien seca vamos a seguir con las manos que es un poco más fácil y fíjate que nos quedó nos quedó una masa que no se pega a las manos no está húmeda es una masa más bien seca y voy a dejarla de lado para colocar dos papeles manteca y extenderlas como te comentaba vamos a colocar dos papeles manteca sobre la bancada para mí y vamos a poner en el medio nuestra bola de masa y vamos a extenderlo bien lo máximo posible te cuento si las haces más finitas tal vez se te queme un poco puede ser un poco más difícil pero te van a salir mayor cantidad y se van a ver más finita se van a ver más lindas así que te recomiendo hacerlo en intermedia líneas muy gruesas ni muy finitas voy a ayudarme con un palo de amasar y voy a continuar extendiendo bueno vamos a levantar el papel que está por arriba y de mí siempre me gusta hacer este truquito de dar vuelta segundo que se me está viniendo encima del palo y retiramos el papel que estaba debajo estás para asegurarnos de que no se nos pega el papel igual en mi caso fíjate que no se me pegó nada y que no sea más fácil después para transferirlas a nuestra bandeja y ahora quiero que agarres una forma o un vaso el mío tiene más o menos 5 centímetros de diámetro te comento porque si es mayor o menor es va a depender el tamaño de las galletas y vamos a empezar a hacerlas ponemos las agarramos tengo una espátula aquí y las vamos a llevar a una bandeja que la tengo aquí abajo voy a ponerle todo el lado espera pero que tengo un día está ahora se me hizo un poco más despacio vamos a colocar nuestra bandeja cubierta con papel manteca pergamino pero sabes que a mí me encanta usarla este de silicona que es reutilizable y generalmente no se pega nada así que es sensacional y vamos a ir colocándolas no se van a expandir nos van a crecer así que puedes colocarlos más o menos cerca que no hay ningún problema i y que sobró de masa que está aquí quiero que lo vuelvas a unir vuelves a extenderlo y seguimos haciendo más galletitas aquí me salió mi primera tanda de galletas y éstas quiero que la lleves al horno a unos 180 grados por unos 15 a 20 minutos y quiero que me mires fijo a los ojos me miras así es como quiero que mire estos galletitas porque se te pueden quemar así que espera que estén cocidas por arriba en la superficie pero no que se te empiece a quedar doraditas o quemadas porque ahí se te quemaron así que cuidado ahí voy a dejar las mías y continúa haciendo el resto y aquí tenemos nuestras galletas enfriándose no sabes el aroma que hay muero por comerlas pero no hay que esperar primero cuidado que al principio van a estar un poco frágiles pero hay que esperar a que se enfríen bien antes de colocar el relleno de vainilla que es lo que deja esta receta entonces para hacer nuestro relleno aquí tengo 100 gramos de nitritos en polvo mantequilla que no derretir ahí vengo listo estos son 15 gramos son una cucharada de mantequilla derretida vamos a poner como es de vainilla vamos a ponerle una cucharadita de esencia de vainilla va a tener un buen sabor y le vamos a poner una cucharada de crema de leche o puedes ponerle también leche de almendras y me gusta tener un poco más a mano por si está muy seco ahí le continúa añadiendo y ahora vamos a mezclar bien todos si no consigue ser y tritón por ningún motivo entonces lo que te recomiendo puedes usar queso crema o mascarpone mejor que queso crema si no es tan salado y lo puedes mezclar con stevia ah y eso también es otra opción para hacer un relleno una vez que nuestro relleno nuestra pasta de vainilla está lista vamos a transferir la puede seguir colocarla o en una bolsa ziploc o bolsa hermética o en una manga pastelera y ahora vamos a divertirnos y vamos a rellenar la mitad de nuestras galletitas de chocolate [Música] y tenemos nuestra deliciosas galletitas de chocolate rellenas de vainilla más bien conocidas como oreo caseras saludables sin conservantes sin aditivos sin los kilos de azúcar y un montón de ingredientes que ni siquiera se nombrar son perfectas para acompañar tu té de la tarde o tu café por la mañana o para darte ese gustito con una taza de leche si no sigues la dieta que entonces sigue la dieta que te de crema de leche hablando de eso para hacer leche que tú puedes colocar un tercio de taza de crema de leche dos tercios de taza de agua y un sobrecito de stevia listo tienes tus light tu leche que todo con menos azúcar que la leche tradicional y hablando de receptación azúcar hablando de recetas que todo quiero que descubras mi nuevo libro de cocina realmente está sensacional estoy segura que te va a encantar disfrútalo y conócelo y encuéntralo en dulces que todo puntocom muchísimas gracias mi amor por acompañarme en este vídeo yo sé camí la cossa y nos vemos muy prontito para más delicias sin harina ni azúcar [Música]