Chocolates Paris-Brest

¡Hola a todos, Cacao! ∴∵ ゞ (´ω` *) ♪ Esta vez, he preparado un Paris-Brest con aroma a nueces y chocolate. Primero hacemos el hojaldre. Tamiza la harina y el cacao en polvo dos veces para asegurarte de que la harina esté bien mezclada. Una vez que el agua esté hirviendo por completo, apague el fuego y agregue los polvos de una vez. Nuevamente, fríe la masa entre fuego medio y bajo. Cuando se forme una película fina en el fondo de la sartén, transfiérala a un tazón. Incorpora los huevos enteros batidos, ajustando la consistencia de la masa. Exprimido con boquilla de 10 mm de diámetro. El círculo central es de 50 mm. Sin embargo, puede tener cualquier tamaño y forma que desee. Primero hornee a 200 ° C durante 15 minutos. Sin abrir la puerta, bajar la temperatura directamente a 170 ° C y hornear durante 25 minutos. Hay una diferencia en el color entre las secciones superior e inferior, pero no se puede evitar. Recubrimiento de chocolate, pero lo corté primero porque el chocolate se rompería. Vacía los dados de almendras para la cobertura de chocolate. Use un tipo especial de recubrimiento llamado "Pâta à glacer", que es similar al chocolate. Mezclar el chocolate con aceite de sésamo blanco espeso. El hojaldre se termina así. Primero hacemos la crema pastelera. Separe los huevos en claras y yemas. Agrega el azúcar granulada y mezcla hasta que se ponga blanca. (Blanchir) Pon a hervir la leche. Mezclar con las yemas de huevo en varias adiciones. Retire la vaina de vainilla con un colador y devuelva la leche a la olla. Envuélvalo bien y déjelo enfriar en el congelador durante aproximadamente una hora. Después de eso, guárdelo en el refrigerador. Después de desenrollar, la crema pastelera está lista. En esta ocasión vamos a hacer una pasta de praliné con almendras y avellanas. Las almendras estaban crudas, así que las tostamos. Derretir el azúcar granulada hasta que se dore. Agrega las nueces con el caramelo. Enfríe a temperatura ambiente hasta que esté completamente endurecido. Triturar hasta obtener una pasta en un procesador de alimentos o similar. Retirar con un colador ya que hay grumos de azúcar grandes. La pasta está lista. Mezclar con natillas para hacer una crema a base de mantequilla. Era demasiado suave, así que déjelo enfriar para que quede más firme. Ahora esta terminado. Ahora somos libres de apretar. ¡Finalizado! Bueno ... Solo hazlo. Agregar cacao, Espolvorear ∴∵ ゞ (´ω` *) ♪ Espolvorear Espolvorear Espolvorear Espolvorear Espolvorear Espolvorear Espolvorear Espolvorear Espolvorear Espolvorear Espolvorear ,,, Espolvorear ~ ¡ Buen cacao! ∴∵ ゞ (´ω` *) ♪ Bon Appetit. La crema se endurece porque se enfrió. El aroma de las nueces se esparce fragante y la rica crema se filtra en tu boca. Esta crema de mantequilla está hecha con mantequilla fermentada, por lo que resulta muy deliciosa y suave al paladar. La cobertura de chocolate también funciona bien para realzar el sabor. El aroma de las nueces es bastante fuerte en comparación con la apariencia del chocolate, pero es delicioso. Es posible que desee convertirlo en un tipo mini eclair. Que el cacao te acompañe. Primero, una advertencia sobre las nueces. Las nueces crudas siempre deben tostarse. Puede encontrar una mezcla de nueces tostadas y crudas en la tienda. También los hay sin cáscara y sin cáscara, para que puedas elegir según tus necesidades. Los comparé con el Paris-Brest disponible comercialmente. El de la derecha se compró en una pastelería llamada "Y MERCI". La nata era una nata suave con más nata montada. Era muy sabroso, como un dulce hojaldre de crema, diferente de la crema de mantequilla. Quería imitarlo. Aprendí mucho. También puedes seguirme en Twitter e Instagram. Suscríbete al canal y haz clic en el botón "Me gusta". Gracias por ver.