CEREBRO DE PAN | EL LIBRO QUE CAMBIARÁ TU VIDA | EPISODIO 1

o la gente sana hoy otro miércoles aquí con vosotros para presentaros otro vídeo que parece un directo pero no lo es y hoy os voy a hablar de un libro que me estoy leyendo ahora mismo que es el libro del doctor deivid la lucha se llama en inglés wayne brain y en español se traduce por cerebro de pan es un libro que me está resultando apasionante de hecho según he podido leer el libro este fue un best seller en el año 2013 que es cuando salió a la venta y he estado buscando antes de hacer el vídeo un poco una bibliografía del señor david point you ter que es con lo primero que voy a empezar no soy siento qué tal va la semana bien supongo no olvide suscribiros si es la primera vez que nos visitáis y activar las notificaciones haciendo click en la campanita darle al hay que compartir el vídeo que nos ayuda un montón bueno en el currículum vite que podemos encontrar en internet del doctor david permuta vemos que nació en 1954 en florida y que estudió en la universidad estatal de florida estudió medicina y luego por lo que pone aquí se especializó en neuro cirugía también visitó españa visitó mi país visitó madrid porque estuvo en el año 78 en el centro ramón y cajal de madrid después tuvo un entrenamiento después graduado como residente en cirugía general residente en neurocirugía y residente en neurología os estoy contando todo este rollo para que luego todo lo que hablemos de lo que dice en el libro no creáis que lo está diciendo un charlatán ya lo está diciendo un médico que además es neuro cirujano y es neurólogo luego en su currículum nos aparecen todas las presentaciones en congresos y son como ocho páginas de publicaciones en congresos tenía hechas o publicadas 212 publicaciones la última por ejemplo se llama el papel del microbioma en la salud y en la enfermedad mental pro presentó en un congreso en un simposio en la ciudad de sídney australia en abril de 2016 pero supongo que este currículum ya estará si es de 2016 ya estará más ampliado le ejerce como médico en florida para que nadie me diga luego a este señor le retiraron la licencia y luego tiene libros tiene varios libros y entre ellos el que yo voy a comentar es el de green brain cerebro de pan lo podéis encontrar en amazon lo tienen lo podéis encontrar en internet os lo podéis comprar es un libro que yo creo que vale la pena la cuestión es que hace una especie de introducción en la que nos dice que todo lo que tenemos pensado hasta ahora o todo lo que creemos hasta ahora sobre alimentación seguramente nos lo va a trastocar y nos va a decir cosas que nos van a chocar y en eso ya nos avisa porque realmente sus teorías o las cosas que él apunta en el libro realmente algunas personas pueden llegar a pensar que este hombre está diciéndome cosas que no van con la corriente general y es cierto si esperáis encontrar en este libro algo que confirme vuestros pensamientos o vuestras ideas yo creo que tenéis que olvidarlo porque realmente va un poco contracorriente a los que me sigáis tampoco sorprenderá porque realmente ya comentamos en otro vídeo que realmente había gente que ya pensaba que lo del colesterol que nos decían que no comiéramos carne animal que no comíamos grasas que no combinamos las animal que eso era lo que nos sube el colesterol este hombre igual que nos decían en el libro en la gran mentira del colesterol realmente llegan a las mismas conclusiones más o menos él dice que las enfermedades neurológicas son algo que nos puede suceder porque tengamos una predisposición genética y eso nos puede pasar en cualquier momento pero que también hay una serie de hábitos o costumbres o cosas que hacemos a diario que pueden estar dañando nuestro cerebro y él nos plantea un pequeño cuestionario para saber si las cosas que hacemos dañan nuestro cerebro o no dañan nuestro cerebro este cuestionario sólo hay contesta verdadero o falso y nos dice que si nuestra respuesta no es ni verdadero ni falso sino a veces que lo vemos como verdadero entonces yo voy a pasar a leeros el cuestionario el cuestionario son 20 preguntas y entonces al final nos dará las conclusiones la primera pregunta dice comes pan de cualquier tipo ver es zumo de frutas de cualquier tipo tomás más de una porción de fruta al día prefieres el agave en lugar del azúcar te quedas sin aire cuando caminas tu colesterol está por debajo de 150 tienes diabetes tienes sobrepeso comes arroz o pasta de cualquier tipo bebés leche no haces ejercicio con regularidad tienes antecedentes familiares de padecimientos neurológicos no tomas un suplemento de vitamina d llevas una dieta baja en grasas tomás alguna estatina evita los alimentos altos en colesterol tomas refrescos bien sea light o normales no bebes vino bebe cerveza tomas cereales de cualquier tipo y este es el cuestionario él dice que la calificación perfecta sería que no hubieras dicho en ninguna respuesta verdadero pero claro esto es como que es muy difícil no haber dicho a nada de lo que he leído ahora mismo ahí verdadero la cuestión es que si él dice que si has dicho a un tan solo a una respuesta verdadero tu cerebro y tu sistema nervioso está en riesgo de desarrollar alguna enfermedad o trastorno lo que también te dice es que cuanto más verdaderos hayas cosechado más riesgo tienes si has dicho más de 10 verdaderos estás en riesgo de enfermedad neurológica grave que se pueden prevenir todavía pero no se podrán curar una vez ya estén diagnosticadas en el libro más adelante nos dice que tendríamos que hacernos unas analíticas para ver cuál es nuestro estado de salud arreglo a unos ciertos parámetros que él considera muy importantes él considera que es muy importante hacerse una analítica de azúcar en sangre o glucosa en sangre en ayunas que nos dará una visión de si somos diabéticos o pre diabéticos realmente está esta prueba se hace muy a menudo y sólo mide la cantidad de glucosa en un momento instantáneo que es en ayunas por la mañana luego dice que nos hagamos también la hemoglobina glicosilada dice que a diferencia de la glucosa en sangre esta hemoglobina glicosilada lo que la gente conoce vulgarmente como la glicosilada nos daría el promedio de azúcar en sangre durante los últimos 90 días esto es indicativo un poco mejor de la azúcar que tenemos en la sangre después dice que también tendríamos que mirar nos la cantidad de fructosa mina la fructosa mina se utiliza para medir el nivel promedio de azúcar en sangre solo que en un periodo más corto el periodo de tiempo es en este caso de dos a tres semanas habría que medirse también según el doctor pero en mi lucha la insulina en ayunas porque dice que mucho antes de que los niveles de azúcar escalen en la sangre en una persona pre diabetes lo primero que va a subir mucho son los niveles de insulina porque porque el cuerpo va a luchar contra esa subida de glucosa produciendo más insulina entonces será un indicativo si tienes la insulina alta de que estás en un estado de pre diabetes otra cosa que dice que hay que mirarse son los niveles de homocisteína porque porque los niveles altos de este aminoácido que es un aminoácido que nuestro cuerpo produce se asocian con aterosclerosis y enfermedades cardíacas apoplejía y demencia y se puede simplemente disminuir tomando vitaminas del grupo b en esta analítica que estamos diciendo de las cosas que habría que valorar otra cosa que dice el doctor permiter que había que mirar es la vitamina d porque porque él dice que ahora mismo ya se sabe que no solo una vitamina sino que funciona como una hormona y es una hormona que actúa a nivel cerebral y para él es importantísima otra analítica que habría que hacerse es la proteína c-reactiva porque como decía ya también en el libro la gran mentira del colesterol la proteína c-reactiva es un gran indicativo de que existe un proceso inflamatorio también habría incluir en esta analítica una prueba de anticuerpos anti gluten y g ya que es un indicador de intolerancia al gluten muy importante nos deja ya claro desde el primer momento que para él todos los cereales son malos no hay ningún cereal integral ni no integral ni de ningún tipo que sea bueno porque él piensa que el gluten es el gran culpable de todo que el gluten se encarga de destruir nuestro intestino el gluten bombardea al cerebro entonces dice que en estas analíticas se puede saber si eres intolerante al gluten y dice que esto lo podemos notar según él en pequeños síntomas sobre todo al principio él al principio que puedes notar solo unos pequeños dolores de cabeza o un poquito de ansiedad dice que esto es unos síntomas tempranos de que puedes tener un problema ya con el gluten te dice que como seguimos como seguimos seguimos seguimos tomando gluten dice que más tarde puede aparecer la depresión o incluso problemas mentales de demencia os digo que esto es lo que dice el doctor el mitger en su libro green brain o cerebro de pan en castellano en el capítulo uno lo comienza a hablándonos de qué pasaría si nosotros al año nos dejaran en el paleolítico que no tuviéramos un problema de lenguaje valley que pudiéramos hablar con los niños del paleolítico y le explicaremos cómo es nuestro mundo lo explicaremos que en ahora mismo no tenemos ningún problema con que se nos coman tigre o no tenemos un problema con los depredadores que hay abundancia de alimentos pero que tenemos un nuevo ion de enfermedades les diríamos que podemos comprar fruta todo el año que el agua y el zumo vienen en botellas les intentaría explicar cómo ha evolucionado la agricultura cómo se utilizan cada vez más alimentos procesados pero esto ya le resultaría a ellos un poquito difícil de entender les explicaría que hemos viajado a la luna que tenemos máquinas que hacen todo por nosotros que tenemos súper ordenadores que piensan mucho más rápido que nosotros y que procesan muchísima información que tenemos internet que es como una gran aldea global esto ya creo que no lo entendería y les explicaremos que tenemos un montón de enfermedades que ellos desconocen que tenemos trastornos autoinmunes diabetes tipo 2 demencia nosotros vivimos una vida más larga pero con una calidad de vida con enfermedades crónicas que duran muchísimo en el tiempo y que nos hemos acostumbrado a ellas en ese momento yo creo que un hombre prehistórico ya no considerará que tu vida es tan buena como se lo estabas pintando al principio con los grandes progresos en los grandes avances que ha tenido la humanidad ya que para ello es la simple idea de tener un padecimiento crónico les podría aparecer insoportable a partir de este momento nos empieza a hablar de la enfermedad de alzheimer él aquí se remonta a los cazadores-recolectores nos hace una comparativa entre lo que era la dieta del paleolítico o de nuestros antepasados en cuanto a macronutrientes y lo que es nuestra dieta hoy en día nuestros ancestros que vivían de cazar y de recolectar tomaban un 20% de proteínas un 75% de grasas y un 5% de hidratos de carbono nuestras recomendaciones de los expertos nutrición hoy en día son un 20 por ciento de grasa un 20 por ciento de proteína y un 60% de hidratos de carbono realmente esto es como un gran cambio en nuestros hábitos alimenticios desde el hombre paleolítico a nuestros días él se pregunta qué tienen que ver estos cambios de hábitos alimenticios con los padecimientos que tenemos hoy en día al envejecer como puede ser toda esta serie de enfermedades neurológicas como puede ser el alzhéimer y él dice que realmente lo tienen que ver todo sea porque nuestro cerebro es muy parecido o casi igual al que tenían nuestros ancestros paleolíticos e intenta averiguar cuál es el vínculo entre una mala alimentación y la enfermedad de alzheimer y descubre que hay investigaciones científicas que consiguen llegar a relacionar la dieta con él alzheimer el cambiar nuestros hábitos alimenticios no solo podría prevenir la aparición del alzheimer sino muchas otras enfermedades neurológicas que todavía hoy en día no se sabe por qué se produce en relación a la diabetes tipo 2 con la enfermedad de alzheimer porque se ha visto que una gran cantidad de personas con diabetes tipo 2 padecen además a avanzada edad la enfermedad de alzheimer y aquí nos ofrece unos datos y estos datos e índice que son tristes pero ciertos y la verdad es que no os voy a dar porque me parecen interesantes más de 186.000 personas menores de 20 años padecen diabetes ya sea tipo 1 o tipo 2 hace apenas una década la diabetes tipo 2 se conocía como diabetes adulta pero después de ser diagnosticada a tantos jóvenes el término ha sido desechado los nuevos descubrimientos científicos demuestran que la enfermedad progresa más rápido en niños que en adultos por lo que es más difícil tratarla en las generaciones más jóvenes lo que se está relacionando es niveles bajos de insulina con enfermedad neurológica y esto es haciendo que los investigadores empiecen a hablar de una diabetes tipo 3 que es la que haría que la gente diabética sea más propensa a desarrollar alzheimer aquí no nos está diciendo es que la diabetes sea causante del alzhéimer sino que ambas enfermedades comparten el mismo origen ambas son provocadas por alimentos que obligan al cuerpo a activar procesos biológicos que derivan en disfunciones y después en enfermedades aunque es cierto que una persona con diabetes se ve y actúa muy diferente que una que padece demencia y mucho más en común de lo que pensamos vamos él lo tiene muy claro en los últimos 40 años han aumentado el número de diabéticos de una manera exagerada y que se espera que en los próximos 20 años aumenten muchísimo más y todo lo achaca él a la alimentación que llevamos y ahora os voy a leer textualmente porque él habla mucho del gluten y le echa la culpa de casi todo el gluten y claro cuando él habla del gluten la gente le dice bueno pero el gluten no va a tener la culpa de todo no algo habrá otras cosas que tienen la culpa porque la gente normalmente le dice no puede ser no toda la gente sensible al gluten y dice claro si parece enfermedad celíaca sí pero pocas personas tienen enfermedad celíaca y él les dice todos los descubrimientos científicos recientes señalan al gluten como un veneno que detona no solo demencia sino también epilepsia cefaleas depresión esquizofrenia trastorno de déficit de atención hiperactividad y hasta disminución en la libre y todo el mundo en ese momento le contesta que me estás contando y normalmente la gente es muy escéptica con esto porque realmente con lo único que relacionan el gluten es con la salud intestinal y no con el bienestar neurológico que es con lo que él quiere relacionar el consumo de gluten y aquí nos dice una cosa que ya nos comentaba en el libro la gran mentira del colesterol del que ya os hablé en este vídeo los científicos saben a ciencia cierta desde hace tiempo que la clave de todas las enfermedades degenerativas incluidos los trastornos cerebrales es la inflamación no obstante lo que no se había documentado hasta ahora era que instigaba dicha inflamación es decir cuáles son los primeros malos pasos que dan pie a dicha reacción fatal lo que han descubierto es que el gluten aunado a una dieta alta en carbohidratos es el estimulante más prominente de las reacciones inflamatorias que llegan al cerebro ya os digo no esté entrando ya en el sesgo científico y todo lo que leo me lleva al mismo sitio no está practican diciendo lo mismo que nos decía el doctor lander en la gran mentira del colesterol y a lo largo de los capítulos va avanzando y va contándonos casos que ha tenido en su consulta nos va contando los momentos que ha vivido con gente con ciertas problemáticas neurológicas que ha sucedido cuando les ha quitado el gluten y como en la mayoría de las ocasiones ha mejorado mucho su estado o incluso han sanado la cuestión es que él él también tiene muchísimos detractores que piensan que simplemente es un charlatán más de los que no dejan de aparecer por eso he buscado el currículum antes de empezar porque realmente no me parece un charlatán más y a lo mejor las personas que lo critican es porque están influenciadas por las marcas comerciales o los grandes lobbies de presión que nos dicen en mayor o menor medida qué es lo que tenemos que comer bueno yo voy a dejarlo aquí ya hoy porque llevo muchisimo rato hablando la conclusión a la que llegó con este primero capítulo es que la inflamación está en el origen de todo y que el gluten y el azúcar tienen un gran papel en que se produzcan procesos inflamatorios en el cuerpo este sábado tenemos nuevo vídeo no os lo perdáis a las 12 del mediodía los 8 alimentos que siempre hemos creído que eran saludables y que en realidad son nocivos para nuestra salud no os lo perdáis porque es muy interesante y a lo mejor os lleváis alguna sorpresa bueno los que me conozcáis seguramente nos llevarán ninguna sorpresa pero los que no conozcáis seguramente os llevaréis alguna sorpresa que os está pareciendo el libro de cerebro de pan dejarme vuestra opinión en la cajita de comentarios y si os lo habéis leído también dejármelo ahí en la cajita de comentarios cuál es vuestra opinión sobre el libro si el vídeo os ha gustado no olvidéis de darle al light favoritos y compartirlo en vuestro blog o redes sociales y suscribiros al canal para ver más vídeos cada semana y si queréis aquí bajo estará el enlace para poder conseguir una camiseta como ésta [Música] [Música] [Música]