[Subtitulado] El ingrediente de marzo: LENTEJA (¡Con 5 deliciosas recetas!)

El ingrediente del mes: lentejas. Son legumbres que se llaman lentejas porque su forma parece una lente. Las plantas de lentejas miden entre 30 y 40 cm de largo. Generalmente, cada vaina contiene 2 semillas. Tiene tipos que son verde, rojo, amarillo, marrón y negro. Canadá e India son responsables de la mayor parte de la producción de lentejas de Word. Encontramos principalmente lentejas rojas, en toda la región sureste de Anatolia. Y las lentejas verdes se cultivan en la región del Egeo, Anatolia central y Anatolia oriental. Las lentejas son ricas en proteínas y carbohidratos de alta calidad. Son una nutrición saludable amada que es una gran fuente de fibra. Necesito lentejas verdes, rojas y negras -o en otras palabras beluga-, para las recetas que haré hoy. Para los maridajes de las lentejas, primero podemos buscar algunas hierbas frescas. Eneldo, menta, perejil, jengibre fresco, cebolla y ajo son los principales. De hecho, podemos utilizar lentejas con todo tipo de verduras. Pero los que mejor combinan con él son la zanahoria, con su sabor dulce, y el tomate, con su equilibrio ácido. Y, por supuesto, setas. No estaría mal decir que todos los tipos de lentejas se mezclan bien, con todo tipo de especies. Hoja de laurel, cardamomo, cúrcuma, cilantro en polvo, curry en polvo, pimienta, pimienta de cayena, tomillo, pimiento morrón, romero y comino. Estos son los principales. Sin embargo, puede optar por utilizar los que desee. Las empanadas de lentejas crudas son una cocina famosa en Turquía. ¿Qué ingrediente tiene? Bulgur, que es una especie de grano. Esto significa que las lentejas se mezclan bien con los granos. Por ejemplo con trigo sarraceno, bulgur, trigo, arroz y pasta. Además, los fideos se cuentan como una especie de pasta. Las principales proteínas que se cocinan con lentejas, son los huevos, todo tipo de carnes rojas -puede ser carne de cordero o ternera-, y todo tipo de pescados incluyendo todo tipo de mariscos. En un minuto, me dirigiré a la cocina y hablaré sobre cómo almacenar y cómo usar las lentejas. Más adelante, te daré recetas increíbles. Te mostraré cómo hacer salchichas y empanadas cocidas con lentejas. Te daré una receta de lentejas beluga que está hecha con mejillones. Le daré una receta de bocadillo salado que está hecho con lentejas. Y al final, haremos una receta de brownie sin hornear usando lentejas. Sí, escuchaste bien. Un postre con lentejas. Vamos a la cocina. Cuando estudiamos la forma de las lentejas, vemos que las hay planas, esféricas y no planas ni esféricas. Las lentejas tienen otro lado bueno. No es necesario remojarlos durante la noche como los otros tipos. Puede almacenar las lentejas en un ambiente fresco, seco y oscuro. Por ejemplo, este tipo de recipiente con tapa cerrada funcionaría bien. Ahora es el momento de preparar las lentejas. Lávelos de antemano. Están bien lavados y listos para cocinar. Te daré 5 recetas hoy. Para cada uno de ellos, se necesitan diferentes texturas de lentejas. Por eso, todos los métodos que te daré mientras los cocinas, te serán útiles en las siguientes recetas. Para las salchichas, agrego caldo de verduras frío sobre lentejas, para un sabor vegetal adicional. La estufa todavía está apagada. Tanto las lentejas como el agua tienen que estar frías. Mantén esto en mente. Estoy agregando un poco más de agua fría hasta que pase por encima del nivel de las lentejas. Agrega un poco de sal. Le agregaré una hoja de laurel. Ahora, las lentejas verdes. Las lentejas verdes se asarán y luego se hornearán junto con las especias. Por lo tanto, debe estar un poco crudo. Agrega agua fría que estará al mismo nivel que las lentejas, pero no las pases. Cocínelos a fuego lento hasta que se cocine un poco. Agregue sal a las lentejas verdes también. También ayudará a mantener frescas las lentejas. Y ahora toca las lentejas que usaré en los brownies. Estoy agregando lo suficiente para pasar de nivel. Pero solo agua. Porque estamos haciendo un postre. No agregue especias adicionales. Y por último, tenemos lentejas beluga, es decir, lentejas negras. Si prueba el sabor a carne o pollo, la comida será más rica. Por esta razón, agrego caldo de pollo. En su lugar, puede usar agua corriente. También estoy agregando un poco de agua fría para superar un poco el nivel de lentejas. Agregue sal. Enciende todas las estufas. Las lentejas rojas y verdes se cocinarán más rápido. Las lentejas negras tardan más en cocinarse. Porque son más duros y mucho más esféricos. Los revisaremos todos. Te mostraré los procesos de cocción de cada uno de ellos. Remoja las otras lentejas en agua fría para usarlas en las hamburguesas de lentejas más tarde. Esperarán unas 2 horas. Esperaré hasta que las lentejas estén cocidas, luego continuaré con las recetas. Primero, haremos increíbles empanadas de lentejas con las lentejas que remojamos al principio. Pero los hornearemos, no estarán crudos como está en la receta turca. Las lentejas ahora se abren después de esperar en el agua. Tardaron unas 2 horas. Puede tomar más tiempo para otras lentejas. Si quieres estar seguro, puedes dejarlos en remojo durante la noche. Casi puedo aplastarlos si los aprieto con la mano. Lávalas bien y cuela. Las hamburguesas casi se parecerán al falafel. Luego los hornearemos en el horno. Los ingredientes son similares a los de una albóndiga. Cebolla. Solo los cortaré en 8 trozos grandes como estos, ya que los mezclaré más tarde. 2 dientes de ajo. Agrega medio manojo de perejil. Dale un último batido a las lentejas, para que queden bien coladas. Agrégalos a la licuadora. Agregue 5 gr de comino, 5 gr de pimiento morrón , 5 gr de cúrcuma, 5 gr de pimienta de cayena. Además, agregue 1 cucharada de pasta de tomate. 1 cucharadita o 1,5 cucharaditas de sal. Abundante de pimienta. Sigue recogiéndolo hacia el medio, de vez en cuando. Como puede ver, tiene una textura similar a una masa. Si toma forma cuando aprietas con la mano, está lista. Esta receta es bastante saludable. Unte un poco con mantequilla. También untaremos un poco la parte superior de nuestras hamburguesas. Hornéalos durante 15-20 minutos en un horno a 180-200 grados centígrados. Entra la avena. Agrega nueces. Mucho cacao. Agrega melaza. Y también agregue algunos trozos de coco. Y el protagonista: lentejas rojas cocidas. Use un plato que esté forrado con papel pergamino. Puedes prepararlos en porciones. La textura se ve increíble, como se puede ver. La mezcla es muy fácil de dar forma. Sí, la mezcla está lista. Ponlo en el frigorífico. [2 horas después.] La textura es simplemente perfecta. Cortarlo en rodajas y rociarlo con un poco de chocolate derretido. Será delicioso. Primero, sofreír y ablandar unas cebollas y zanahorias, para la mezcla de las salchichas de lentejas. Se cocinan cebollas y zanahorias. Transfiérelos a una licuadora pequeña. Además, agregue algunas de las lentejas rojas cocidas. Agrega las lentejas poco a poco, poco a poco cada vez. Vierta la mezcla en un tazón ancho. Agregue 2.5 g de cúrcuma, 2.5 g de pimienta de cayena, 2.5 g de cilantro, 2.5 g de pimiento morrón , 2.5 g de curry y 2.5 g de comino. Añade también 2,5 gr de pimienta. Le estamos agregando harina gradualmente. La mezcla está lista. Colóquelo en el frigorífico durante media hora aproximadamente. Luego, dales forma y cocínalas. [Después de 30 minutos.] La mezcla se ha espesado. Por cierto, también puedes darles forma de empanadas. Pero quiero hacer perritos calientes con ellos. La textura es bastante buena. Presione suavemente hacia adelante y enróllelos. Ata los bordes pero no los aprietes demasiado. De lo contrario, se juntará en el medio y será demasiado espeso. Ellos, ahora, tienen un tamaño ideal. El proceso de cocción tiene dos etapas. Primero, cocínelos en el microondas durante 2 minutos. Luego, freírlos en una sartén. Sírvelo en un panecillo y disfrútalo. Cocina las lentejas verdes un poco crudas. Cuele. Lavarlos. Mira, todavía crujen cuando las como. Sin embargo, están casi cocidos. Coma bocadillos cuando quiera. Puede espolvorear sopas para que queden crujientes o ponerlas en su ensalada. Puede almacenarlos en un frasco, en un ambiente oscuro. Tienes una última cosa que hacer. Agregue abundante ajo en polvo, pimienta de cayena, aproximadamente 5 gr de sal, pimienta y 2-3 cucharadas de aceite. Dales una buena mezcla con una cuchara. Cuidadoso. No rompas las lentejas. Coloca las lentejas en una bandeja, pero no dejes que se superpongan. Colócalos en un horno a 180 grados centígrados. Dales una mezcla cada 10 minutos. Hasta que alcancen una textura crujiente. Es fácil de hacer. Previamente herví un poco los mejillones. Ellos abrieron. Esta receta tiene champiñones, tomates, lentejas beluga cocidas. Eso es todo. Agarré una sartén grande. Su fondo se calienta. Los champiñones están en trozos grandes. Ni siquiera tienes que cortar si son pequeños. Agrega un poco de jengibre fresco. Sal un poco los champiñones. Agrega un poco de aceite. Agrega los mejillones de una vez. Y agregue un diente de ajo. Jugo de medio limón. Pimienta. Agregue también 5 gr de pimienta de cayena. Transfiera también las lentejas cocidas. 5-6 tomates cherry. Pica el perejil en trozos pequeños. Agrega 2-3 cucharadas de salsa de soja. Agrega un poco de perejil mientras se cocina. Dale una mezcla final. Apaga la estufa. Hora de la prueba de sabor. Pero, antes de eso, aquellos que aún no se han suscrito, se suscriben rápidamente con un clic incluso antes de que me dé un bocado. Y empezaré con las empanadas. También puedes freírlo, como dije antes. Hice una mezcla de yogur con eneldo a un lado. Solo le agregué sal, yogur y eneldo. Las especias le dieron un sabor increíble. Si hubiera una salsa tahini al lado, la comería como un falafel. Es una receta muy sencilla. Definitivamente te lo recomiendo. Ahora es el momento de un bocadillo crujiente. Puedo oírte decir, estoy a dieta, pero siempre quiero picar algo. Ahora, este es un bocadillo saludable. Tú decides la cantidad de aceite que quieres añadir tú mismo. Puede agregar menos si lo desea. ¿Qué podemos hacer con él? Puedo demostrarlo con este yogur. Puedes agregarlos para darle un toque crujiente, encima de tus sopas y salsas. Puede agregarlos a sus ensaladas y comidas como una capa para dar un toque crujiente. Podemos llamar a esto un bocadillo para todo uso. Colóquelos en un frasco y manténgalos en un ambiente oscuro y fresco. No tienes que ponerlos en el frigorífico. Puede durar de 1 a 2 semanas a temperatura ambiente. Es salado, picante y muy agradable. Ahora es el momento de una de mis comidas favoritas. Lentejas beluga con mejillones. Tomemos un trozo de tomate y un trozo de champiñón. Realmente se ve delicioso. [Puede encontrar todos los detalles sobre las recetas en el cuadro de descripción.] Tiene un sabor a mariscos que proviene de los mejillones. Champiñones salteados, la textura cruda de las lentejas belgas ... Con la salsa de soja que le añadimos al final, es un plato muy equilibrado y delicioso. Creo que se ve muy elegante para un plato de mejillones y lentejas. También te recomiendo que pruebes esto con seguridad. Ahora llegamos a las salchichas. No lo viste venir. Puedes usar otras cosas para decorar. Solo quería mostrárselo de esta forma. Mira la textura. Como si fuera una auténtica salchicha. La fritura que hicimos al final, le agrega un crujiente increíble. Para aquellos que son vegetarianos y veganos, esta sería una alternativa increíble. Puedes probar esto. Un sabor tan agradable. Por supuesto, puedes comerlo sin bollo. Quizás junto a una ensalada. Una receta extraordinaria. Cuando les dije que les daré una receta de brownie después de estas deliciosas y picantes recetas de lentejas, probablemente la mayoría de ustedes no me creyeron. Pero los comeremos en un segundo. Su aspecto, textura y estado crudo son muy tentadores. Tan asombroso, tan delicioso. Nunca te arrepentirías. Sí, no está libre de calorías. Tiene melaza. Pero no tiene edulcorante adicional. La fibra que proviene de la avena y las lentejas ... creo que es una alternativa de postre muy saludable. Una vez más, te recomiendo que pruebes definitivamente esta receta. Creo que hoy os informé de muchas cosas sobre las lentejas, el ingrediente del mes. Creo que di buenas recetas. Si también piensas lo mismo, no olvides darle un Me gusta a este video. Nos vemos en el próximo video de la serie ingrediente del mes. Adiós. Procederé con el postre. Increíble.