No compres mas tomates en lata | Sustituto de tomates enteros en lata

o la explain years hoy vamos a hacer el sustituto casero de los tomates enteros de lata y el puré de tomate estas no van a ser conservas pero son recetas muy útiles por ejemplo para hacer otras preparaciones como lo es la lasaña así que comencemos ponemos a calentar una olla con agua hacemos dos cortes formando una equis los cortes no deben ser muy profundos que aquí no queremos que el jugo del tomate se salva para estas preparaciones se recomienda el uso de tomates roma que son los tomates más ovalados su interior es mucho más carnoso y contienen menos líquido haciendo que el proceso de cocción se reduzca un montón y que además el resultado del puré sea mucho más denso en este caso yo los estoy haciendo con estos porque son los únicos que he podido encontrar cuando el agua comience a hervir sometimos todos los tomates con cuidado y dejamos cocinar por aproximadamente 1 pasado este tiempo apagamos del fuego ahora agregamos el hongo y con agua introducimos allí todos los tomates calientes con esto vamos a apagar la cocción y también va a ser mucho más fácil manipularlos cuando los saquemos del agua fría los podemos poner opcionalmente en una rejilla para que escurran el agua sobrante el proceso con el cambio de temperatura hace que la piel del tomate se desprenda este paso es bastante fácil en la mayoría de los tomates y solo es necesario al darle un poco también puede ocurrir con algunos tomates que la piel esté ligeramente pegada por lo que debemos utilizar un cuchillo para ayudarnos a retirarle aquí estoy guardando todas las pieles de estos tomates ya que en ellas hay una gran cantidad de compuestos aromáticos que me sirven por ejemplo para hacer el caldo vegetal los tomates contienen licopeno que es un antioxidante muy potente que nos va a ayudar a combatir algunas sustancias que pueden generar cáncer ahora cortamos alrededor del tallo para removerlo retiramos los tallos en ese momento y no antes de la cocción ya que no queremos correr el tiempo de perder los jugos del tomate cuando estén listos los metemos en frascos limpios en donde los podemos conservar en la nevera por 4 a 5 días aproximadamente si el objetivo es preservarlo es por más tiempo debemos realizar un proceso adicional que es la conserva está técnica podemos hacerla en un próximo vídeo y si te interesa déjamelo saber en los comentarios para hacer un puré de tomate de publicar los dos mejor que podamos llevamos a una sartén a fuego un medio alto hasta que hierva la mezcla por aproximadamente 1 minuto el objetivo de este paso es desactivar todas aquellas enzimas que rompen la actividad del tomate conservar la fibra para que el juguetón de textura mucho más rápido ahora seguimos cocinando a fuego medio bajo una vez se haya reducido apagamos el fuego ponemos nuestro puré de tomate mientras por el limpio completamente y podemos conservarlo en la nevera por aproximadamente 5 días y este es el resultado dependiendo de la receta que vayas a preparar te será más útil tener los tomates enteros o en puré espero esta receta te haya gustado muchísimo y que la utilices en un sinfín de preparaciones por aquí tengo dos vídeos para que sigamos descubriendo muchos más secretos de la cocina vegana mientras cocinamos juntos nos vemos muy pronto