How To Prepare Lamb Mutton And Goat Completely Boneless, Beginner Butchery Lessons with Ches Salim

hola a todos, bienvenidos al canal de recetas del Chef Salim, En este video pueden ver como preparar cordero completamente deshuesado. Después de desollar animales como corderos, ovejas o cabras, cuélguelos por completo. Puedes colgar la cabra de la parte fibrosa de sus patas traseras . Si la cuelgas en un lugar fresco, puedes conservarla durante 1 noche. No deje sus órganos internos dentro de los animales. Después de que los órganos internos se hayan enfriado, puede agregarlos a la bolsa y ponerlos en el refrigerador o congelador. una hoja afilada y delgada es adecuada para raspar la carne de los huesos, elija una hoja corta con una punta puntiaguda primero comience dividiendo el cordero en 4 partes, las patas traseras, el torso, los brazos y el cuello, divídalo por la mitad y sepárelo de las articulaciones de la lomo del lomo del cordero aplicando una presión inversa Dejaron los riñones adentro, no los uso, cualquiera puede comérselos separe las mangas se ve que la parte delantera del cordero cubre un área más grande de lo que parece cortar el cuello Si observa el punto de partida de la espalda y el cuello, puede comprender dónde debe cortar. presiónelo hacia abajo para separarlo en la articulación puede comenzar desde la parte superior de la espalda del cordero aquí hay dos tejidos largos de cartílago córtelos use un lado de la hoja para frotar contra el hueso Incluso si es muy novato, lo más importante, constantemente sienta las partes óseas y las partes carnosas con la otra mano. ¿dónde y cómo hay un hueso, tócalo con la mano? y trate de entender cómo es la forma del hueso si hay huesos cortados rotos, puede cortarse la mano, debe tener cuidado al respecto. Puede raspar la carne de las costillas y las costillas de esta manera, ya que se prepara completamente sin huesos. Es necesario raspar la carne entre las costillas una por una. Hay un trozo de carne adentro, y no olvides cortar esta carne y quitar el tejido graso de los bordes. hay 2 piezas de carne en la parte interior superior , retire los pequeños trozos de carne de izquierda a derecha, eso es todo, eso es todo, estas partes se usarán como carne molida, ideal para asar albóndigas o carne molida cuando sea necesario , puede guardarlo el congelador durante 1 año Hay 3 piezas de hueso en el brazo de cordero separan la escápula anterior de la parte articular hay una glándula aceitosa en el borde de la escápula, se puede cortar esta parte con un cuchillo separación de la escápula de la carne el hueso del brazo y la pierna de cordero extraiga la cola y la grasa exterior de la parte del muslo retire la grasa de la cola las patas traseras deshuesadas son la parte con más carne corte el borde de los huesos exteriores con un cuchillo Hay partes grasientas e inservibles en el interior, córtelas partes con un cuchillo y tírelas. Si puede encontrar el hueso de la articulación de la cadera aquí, su trabajo será más fácil. corta el tejido fibroso sujetando el hueso con la punta del cuchillo y continúa cortando, identificando la forma de los huesos el hueso del medio aquí es un poco complejo, por lo que puede que te obligues un poco, retira los trozos de carne que quedan en el hueso y después de eso es fácil y bastante carne hay dos piezas de huesos largos de pierna la mayoría de la carne se separó de los huesos, solo quedó la parte del cuello, cuando se elimine por completo, se obtendrán 15 kilogramos de carne deshuesada . partes como la tráquea y el esófago no se usan en la parte inferior del cuello Además, como las partes sangrientas del cuello no están limpias, te recomiendo que las cortes. encuentra una textura gruesa y dura en la parte superior, puedes quitar la carne después de cortarla. El cuello es completamente apto para hervir, es un poco irrazonable separarlo del hueso, pero como dijimos completamente deshuesado en el video, queremos que veas cómo quedará. La carne se preparó completamente deshuesada, creo que le gustaría ver qué puede hacer con los huesos. De esta manera, agrega la carne a bolsas transparentes y átala y podrás usarla congelada por 1 año. Hierva los huesos y use el agua, las partes de los huesos que usará para el caldo de huesos son la parte de la columna vertebral , el hueso del cuello, también puede quedar algo de carne en este hueso del cuello, la rabadilla, la vieira, los huesos de los brazos y las piernas , no use partes como la escápula. , costillas, puedes tirarlas, no es necesario hervir Hierve los huesos por 10 minutos y renueva el agua, luego hierve los huesos por al menos 6 horas y usa el agua, puedes hacer comidas deliciosas y saludables Puedes seguirnos en instagram y facebook, si quieres donar, puedes especificarlo en los comentarios. No olvides hacer clic en el botón me gusta y activar la campanita de notificación, nos vemos en un nuevo video, quédate con amor, adiós.