Can't-resist Deep-fried Snack | Must-eat Korean Street Food

Siempre que comemos Tteokbokki, hay otro bocadillo que siempre estamos tentados de comer junto con Tteokbokki. Es cosa frita. Rollo de algas fritas llamado Gimmari, camote frito , verduras fritas, calamares fritos, etc. Son buenos como ellos mismos, pero aún mejor cuando se agregan en Tteokbokki instantáneo. Hoy haremos gimmari frito, verduras fritas y batatas. Cortamos algunas verduras. Cortar la cebolla en rodajas y cortar el puerro por la mitad a lo largo y en juliana. Y pelar la zanahoria y el boniato y en juliana. Para las verduras fritas, usaremos cebolla, puerro, zanahoria y batata, que tienen un sabor dulce cuando se fríen. Para el camote frito, debe cortarse en rodajas gruesas. Gimmari parece mini Gimbap, pero el relleno es Dangmyeon, fideos de batata que se usan para Japchae. Remoja los fideos en agua durante 30 minutos. En su cacerola, agregue suficiente agua y déjela hervir. Ahora agregue sus fideos y hiérvalos durante 3 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría para dejar de cocinar. Escurrir nuevamente y sazonar con salsa de soja 2 cucharadas, azúcar 1 cucharada y pimienta negra en polvo. Necesitas Gimbap Gim. Mostramos 3 tipos diferentes de Gim en nuestro video Gimbap, así que échale un vistazo. Córtelo en 4 pedazos y coloque un cuarto de hoja con el lado áspero hacia arriba, al igual que Gimbap. Coloque los fideos sazonados y simplemente enrolle. Para que el otro lado se pegue al rollo, humedezcamos esa parte con agua. Pan comido. ¿No es así? Sigue haciendo los panecillos hasta que se acaben los fideos. Dal-Unni, ¿hay alguna buena manera de hacer papas fritas realmente crujientes? Sí, en realidad se trata de masa. Usamos harina para todo uso cuando hacemos panqueques coreanos, pero aquí para las papas fritas, usaremos harina para pasteles para hacerlas crujientes. Y usaremos agua helada para que no forme gluten. Hagamos masa. 2 tazas de harina para pastel, 1 taza de almidón, 1 cucharadita de levadura en polvo, 2 cucharaditas de sal y 2 tazas de agua helada y agite bien. Esta masa se utilizará para las 3 papas fritas que estamos haciendo hoy. Antes de cubrir el rollito con la masa, lo vamos a cubrir primero con la harina de bizcocho para que la masa no se desprenda fácilmente. Ahora cubra cada rollo con la masa y fríalos en el aceite caliente. Cuando flote en la superficie, sácalo. Pero no está hecho. Los freiremos de nuevo más tarde. Pasemos a la batata. El truco de la vida para cubrir el camote en rodajas con harina es agitarlo con harina en una bolsa de plástico. Se vuelve mucho más fácil. Luego sacuda el exceso de harina para que el recubrimiento no se vuelva gomoso. Ahora cubra cada rollo con la masa y fríalos en el aceite caliente. Para las verduras mixtas, combinaremos la verdura en la masa. Saca una cucharada de la mezcla y fríe cada una. Un último consejo para hacer patatas fritas crocantes es volver a freírlas después de que se hayan enfriado. Quieres papas fritas crujientes. Pero después de freírlos, la humedad en el centro de la comida migra a la superficie después de que la comida se enfría. Luego, la superficie vuelve a empaparse. Así que vamos a hervir la humedad nuevamente en la segunda fritura. ¿Qué pasa si le damos demasiado y no podemos terminar hoy? En cuanto a Gimmari, está absolutamente bien congelarlo. Simplemente caliéntelo en una sartén, rodándolo. Y las otras dos papas fritas, es mejor terminar hoy. Hagamos salsa para mojar. Necesita cebolla picada, ají verde picado, salsa de soja 2 cucharadas, mirin 1 cucharada, vinagre 0.5 cucharadas. ¡El refrigerio coreano frito está listo!