BONITO embotado en aceite

hoy vamos a preparar una conserva de ventresca de bonito en aceite yo en este caso voy a utilizar en 3 k de bonito pero podéis utilizar el bonito entero puedes limpiarlo de piel espinas antes de servirlo o una vez servido podeis después limpiarlo echamos agua en la cazuela sobre unos 90 100 gramos de sal gorda por litro de agua y lo ponemos arriba le ponemos la ventresca y dejamos que se haga unos 15 minutos pasado este tiempo simplemente lo dejamos enfriar y ya podemos limpiarlos si no lo hemos limpiado antes ahora lo que vamos a hacer es esterilizar los botes que vamos a utilizar para poner el bonito así que lo cubrimos con agua y lo dejamos hervir y lo dejamos 30 minutos los secamos y ya los podremos utilizar una vez limpios y secos simplemente ponemos una pequeña capa de aceite de oliva [Música] y con el bonito desmigado vamos poniéndolo bien apretaditos hasta el cuello del bote una vez hecho simplemente lo cubrimos con aceite de oliva y lo que he puesto yo es opcional podéis poner un poquito de pimienta y una hoja de laurel pero es totalmente asesina pinchamos el bote en los laterales para quitar las posibles burbujas y ya lo tendríamos hecho este paso así que ahora simplemente hay que cerrarlo bien fuerte [Música] en una cazuela suficientemente alta le ponemos un paño de algodón y disponemos en ella dos tarros de cristal [Música] llenamos de agua hasta cubrirlos por completo si lo caben todo pues habrá que hacerlo en varias tandas lo ponemos en el fuego y lo dejamos hervir durante mínimo una hora [Música] y una vez frío pues simplemente es sacarlos y etiquetarlos yo voy a escribir una etiqueta tres meses después así ya sabemos cuando los podemos abrir para consumir los guardamos boca abajo en un sitio fresco y oscuro yo en este caso en el armario [Música] en unas semanas les doy la vuelta y los pongo de pie y así lo vamos a hacer cada tres semanas más o menos ya esté que utilizado ya está hecho ya están los tres meses de reposo así que simplemente lo podéis utilizar al gusto y en este caso para ensaladas está buenísimo así que lo abrís y lo ponéis como queráis para ensalada para un pincho y lo dejáis en la nevera se conserva durante una semana no más así que a comer espero que os haya gustado la receta y en suscribas a mi canal también activar la campanilla para que os lleguen también las notificaciones de nuevos vídeos así que hasta la próxima