ATÚN EMBOTADO # ADELGAZAR SIN HACER DIETAS

hoy preparamos un saludable atún embotado tenemos tres piezas de atún fresco de este tamaño le hemos pedido el pescadero que nos lo corte con este grosor en nuestro caso cuatro dedos serán suficientes para que coincida con el tamaño de nuestros botes cortamos las piezas y las separamos les quitamos la piel y esta parte ensangrentada que está pegada a la espina central en algunos lugares le dicen sang a ron quedaría feo en la conserva y tiene un sabor más amargo cada pieza resultante la cortaremos en dos o tres partes dependiendo de su tamaño se trata de que los botes nos quepan cuatro o cinco partes repetimos el proceso con todas las piezas les quitamos la piel mucho cuidado con las posibles espinas que puedan quedar sueltas le quitamos el sun garrón y esta pieza la cortamos en tres partes enrique se para la última pieza así queda la espina central en forma de cruz ya tenemos todas las piezas cortadas y vamos a pasar a montarlas los botes tienen que estar perfectamente esterilizados les añadimos unos dos dedos de aceite de oliva virgen extra al fondo de los botes y procedemos a meter los trozos de atún en crudo entre 4 y 5 los que habrán en cada bote rellenamos los botes con aceite de oliva hasta la arandela del bote recuerda que no debe sobrepasar la arandela rellenamos otro bote el anterior lo hemos hecho sin sal y en esta ocasión le vamos a añadir sal puedes hacerlo como quieras ah le añadimos un poco de sal marina en el hueco que queda que hago una pieza final más datos mira lo rellena con aceite de oliva hasta la arandela tiene que perder las burbujas de aire por eso deberemos dejarlo reposar 24 horas en el frigorífico al día siguiente los sacamos del frigorífico rellenamos el nivel de aceite hasta la arandela los cerramos fuertemente y pasamos al proceso de la conserva ponemos papel en el fondo de la olla colocamos los botes sin que toquen con el metal del fondo y rellenamos de agua hasta cubrirlos completamente el nivel debe sobrepasar al menos dos dedos por encima de los botes cuando hierva el agua lo dejamos al fuego flojo nuestro fuego va de 0 a 9 y lo dejaremos al 3 tiene que hervir el agua pero no de forma agresiva cuando llevemos una hora y media paramos el fuego y apartamos la olla lo dejamos reposando 24 horas al día siguiente ponemos otra vez los botes al fuego pero esta vez solo media hora desde que hierva rellenamos el agua perdida con la evaporación tiene que sobrepasar los botes para asegurarnos de que siempre están cubiertos de agua por todas partes lo apartamos del fuego a la media hora es un proceso muy largo pero si lo hace siguiendo estos pasos perfectamente las conservas te durarán hasta dos años nosotros no compramos conservas industriales siempre las hacemos así y sabemos lo que comemos ya se han enfriado sacamos los botes y los secanos ya sólo queda etiquetarlos para que sepamos cuando lo hicimos con este aparato le ponemos el mes y el año siempre comemos las conservas así y están buenísimas y solo están hechas con productos naturales nada de químicos industriales muchas gracias por vernos si te ha gustado te agradeceríamos muchísimos like para apoyar el canal de comida saludable síguenos en las redes sociales suscríbete si no lo has hecho y así no te perderás nuestras sanas propuestas subimos recetas y trucos todos los lunes y miércoles no dejes de ver como esterilizar correctamente los botes para que una conserva te dure años te lo dejamos al final en los créditos y en la descripción así como otro método diferente y más sencillo de hacer una conserva de atún en aceite y así es cómo queda esperamos que te guste y salud para todos