Salmonelosis. Síntomas y tratamiento de la infección por salmonella

la salmonelosis es un tipo de intoxicación alimentaria causada por la bacteria salmonela las bacterias de la salmonela por lo general viven en los intestinos de los animales y humanos y se expulsan a través de las heces la salmonelosis normalmente está causada por comer carne cruda o poco cocida huevo frutas y verduras contaminadas aunque la cáscara del huevo puede parecer una barrera perfecta a la contaminación algunas gallinas infectadas producen huevos que contienen salmonela antes de que se forme la cáscara cualquier alimento que contiene huevo presenta un riesgo de infección por la salmonela esto es particularmente cierto si los huevos no están bien cocinados o si la yema queda líquida para prevenir la salmonelosis mantenga los huevos refrigerados hasta el momento de coserlos si un huevo está agrietado o sucio tiren a la basura y cocine otro si consumes huevos crudos asegúrese de que han sido pasteurizados la mayonesa los helados caseros y el ponche de huevo contienen huevos crudos algunos productos frescos como frutas y verduras pueden haber sido lavados con agua contaminada con salmonela la contaminación también puede ocurrir en la cocina cuando los jugos de carnes y aves crudas entren en contacto con alimentos crudos como ensaladas para evitar la contaminación cruzada guarde la carne cruda aves y mariscos lejos de otros alimentos en su refrigerador y nunca coloque alimentos cocidos en un plato sin lavar donde había carne cruda muchos alimentos se contaminan cuando son manipulados sin haber lavado bien las manos después de ir al baño o cambiar un pañal la infección también puede ocurrir si una persona toca algo que está contaminado incluyendo los animales domésticos especialmente las aves y los reptiles y a continuación pone los dedos en la boca para prevenir la salmonelosis lávese las manos después de ir al baño cambiar un pañal manipular carnes y aves crudas limpiar las heces de mascotas o tocar reptiles o aves el periodo de incubación oscila entre varias horas a dos días por lo que los síntomas generalmente comienzan al cabo de 8 a 72 horas después de la infección de salmonela los posibles signos y síntomas generalmente duran de 4 a 7 días e incluyen náuseas y vómitos dolor abdominal diarrea fiebre y escalofríos dolor de cabeza dolores musculares y sangre en las heces la infección por salmonella en sí por lo general no es potencialmente mortal sin embargo en algunas personas especialmente los bebés y niños pequeños adultos mayores los receptores de transplantes las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunes debilitados el desarrollo de complicaciones puede ser peligroso en algunos casos puede resultar en complicaciones graves o potencialmente mortales tales como deshidratación severa y síndrome de reiter la salmonelosis comparte sus síntomas como la diarrea la fiebre y los calambres abdominales con otras enfermedades la confirmación de intoxicación por salmonela se lleva a cabo mediante el cultivo de una muestra de heces del individuo sospechoso en un laboratorio una vez que la salmonela se detecta se llevan a cabo más pruebas para clasificarla de acuerdo a su tipo con el fin de determinar el tipo de medicamento que necesitan ser administrado los adultos sanos pueden recuperarse de casos de salmonela de leve a moderada sin tratamiento médico sin embargo en el caso de deshidratación severa es recomendable buscar atención médica debido a que la infección por salmonela puede causar deshidratación el reemplazo de líquidos y electrolitos es el foco del tratamiento los casos severos pueden requerir hospitalización y líquidos inyectados directamente en la vena además el médico puede recomendar anti diarreicos y antibióticos hay que tener mucho cuidado con lo que se come una vez que se haya contraído salmonela hasta que la infección haya desaparecido si tiene diarrea evite comer alimentos sólidos la diarrea es la forma con la que el cuerpo limpia la infección tiene que dejar que la diarrea continúe para ayudar a eliminar las bacterias durante este tiempo no coma alimentos sólidos o productos lácteos ya que puede empeorar la diarrea que puede conducir a la deshidratación en vez de eso consuma líquidos claros tales como caldo agua o refresco sin cafeína la cafeína puede causar deshidratación ya que funciona como diurético si su hijo tiene diarrea consulte a su pediatra acerca de darle una solución de electrolitos para evitar la deshidratación puede que tenga que seguir esta dieta durante cuatro días dependiendo de los síntomas una vez que la diarrea y los vómitos cesan puede empezar a consumir alimentos sólidos se recomiendan los plátanos arroz hervido manzana al horno y pan tostado la dieta blanca astringente consiste en alimentos suaves para que no causen malestar estomacal también puede agregar otros alimentos blandos como las patatas hervidas o asadas zanahoria cruda o hervida pollo al horno o hervido pescado al horno o hervido membrillo o té verde es probable que solo tengan que consumir dieta blanda durante unos días antes de volver a su dieta normal no hay que tomar leche hasta encontrarse completamente bien una vez que usted haya estado tomando dieta blanda por unos días y estos alimentos no causan malestar en el estómago y su materia fecal sea más firme puede reintroducir lentamente alimentos habituales en su dieta evite los alimentos grasos o picantes al principio ya que pueden ser demasiado pesados para el estómago visita el portal salmonelosis punto net para más información