Receta 10: el jerez y sus misterios con Nadaimporta y Carmen Borrego, bodeguera de Maestro Sierra

[Música] herencia de dos cosas para el que se acerca y es que a sus tanto es como flamencos que son dos en cuarenta y pico para los que vuelves loco y xerez empiezas a pensar que estamos amontillados olorosos la manzanilla los finos la manzanilla pasada los palos cortados esos los secos y luego te metes de gm es una locura de clasificación es el vino de reciente ha sido elemento médico como desinfectante como nutriente como incipiente para ayudar a tomar algo que no que no te sentará bien recuerdo el momento de sequedad de amargor de una cosa que ahora me enamora que llamamos el cuchillo y es que no es un vino fácil cine literatura hay obras que son fáciles lo escuchas y te gusta pero moderno tienen procesos más complicados de llegar cuando llegas es la [ __ ] marcial ya por ejemplo en sus epígrafes te dice que se tome digno de jerez que es tan bueno como el de seti y nuevo un vino para beberlo con una multitud sino con tres o cuatro amigos lo primero que me viene es la salinidad del mar la humedad de las bodegas en el mont recuerdo y fisicidad la terminología de la bodega es exactamente igual a la terminología de una vía nosotros nunca hablamos de techo nosotros hablamos de cubiertas las botas son como estaban los cañones en los navíos la andanada de cañones pakistán hay herramientas en la tonelería que son herramientas que utilizaban los carpinteros de ribera para arreglar los barcos tú imagínate que tienes un niño entonces que es el virus si tú lo coges y no sabes cómo naciones cuando nación y no lo coge con 17 años o el niño de 7 años pero es que yo como sé cuándo nació de cómo se hizo es muy interesante porque tienes el documento en la mano derecha y estás mirando hacia les quiere está viendo lo que te está poniendo el documento las raíces antiguas no todo el mundo llega todavía a esta conclusión y se puede llegar a la empresa a través de la historia los capataces de las bodegas con la tienen el mosto con el vino fermentado está preparado por la nariz y por el aspecto que tiene ya lo llevan hacia un sitio a otro es como un colegio yo son los profesores y sven un niño que va a más a ciencias lo cogen y lo llevan a la clase de ciencias de entrada lo llevan hacia lanza más biológica que son vinos más sutiles más frescos más minerales y las más creativas o menos para son abuelitos más reflexivos más cansados y bueno luego está el paso intermedio que es cuando pasa en el misterio del cortado no es que iba hacia un sitio y se dan cuenta que si realmente tiene que ir para otro entonces tienen la magia del mundo este sistema actualmente te busca algunos mercado especiales o este sistema terminará porque es un sistema muy caro muy lento y hay gente que quiere la cosa en el momento y el vino de jerez no se puede vender en el momento tiene que tener su tiempo para que se haga con sus características especiales yo he conocido a amantes del vino hay más terror en todo el mundo ellos dicen hay 22 pavos en el mundo que es borgoña y miraflores hasta y hay mentes todo el mundo y lo tenemos aquí tenemos que ir [Música]