Plinse - Pfannkuchen mit Hefe - Kinderessen Crêpe à la levure -genial lecker unbedingt ausprobieren

Hola y bienvenidos a mi cocina. Hoy les presento una receta que me regaló mi suegro: Plinsen. Para los que no lo sepan: es una tortita cuya masa se hace con levadura. Es uno de esos alimentos simples pero ingeniosos que no son necesariamente buenos para la figura esbelta, pero son excelentes para el buen humor . No necesitas mucho para la masa. Pongo la harina en un bol y la golpeo hasta que se seque un poco con unas varillas. Esto sirve para aflojar y enriquecer con oxígeno, porque la levadura también quiere respirar. Luego añado un poco de leche fría y la mezclo con la harina. Luego agrego la levadura; simplemente se tritura entre los dedos, se agrega a la harina y se revuelve hasta que se disuelva. Agregue un poco de leche fría para que sea ​​más fácil de remover. Todavía puedes ver algunos grumos en el borde del tazón, como si estuviera revolviendo un poco más. Cuando estoy satisfecho con la consistencia de la masa, agrego los huevos y los mezclo también. No se agrega azúcar a la masa. Como horneo el Plinse en la sartén, la masa está bastante líquida. Aquí muestro la consistencia. También puedes hacerlos en una plancha para gofres, luego la masa debería estar un poco más firme, así que solo agrego menos leche. Ahora la masa debe reposar tapada durante 1 hora para que se desarrolle la levadura. Peso la mantequilla y la sal y las pongo al lado del bol porque no puedo añadirlas hasta más tarde porque la sal y la mantequilla le dificultan la vida a la levadura. La masa ha reposado y no ha subido mucho ya que contiene bastante líquido. Pongo la mantequilla en el microondas para que se derrita mientras agrego la sal a la masa y la remuevo, luego la mantequilla. ¡Y ahora es importante probar la masa! Debe saber a sal sin ser demasiado salado. Esto es importante, porque esta es la única manera de lograr el sabor típico . La sal marina es mejor porque sabe mejor que la sal de roca. Ahora puedes empezar. Se calienta bien una sartén, se añade aceite y se esparce. Unas gotas de masa me dicen si está lo suficientemente caliente. Como no me gusta la comida fría, uso vapor para calentar mi plato aquí. Se vierte la masa en la sartén y se extiende. Estoy usando el rastrillo de masa que viene con el molde para crepes aquí. También funcionará un raspador de masa o una espátula compensada . Mi suegro simplemente movió la sartén de un lado a otro. Después de 1 a 2 minutos, dependiendo de qué tan caliente esté la sartén, compruebo qué tan dorado está el panqueque y luego lo doy vuelta. ¡Nunca gire cuando la superficie aún esté líquida! Esto crea un gran desorden y un trabajo de limpieza innecesario porque la masa líquida sube por todos lados. Saco el plato de la cena del vapor con una agarradera y lo pongo sobre la mesa. El Plinse se da vuelta nuevamente y luego se coloca en el plato caliente. Esta es definitivamente una comida para la cocina, porque las largas distancias serían fatales. Tampoco es recomendable freír las tortitas con antelación. La comida también vive del hecho de que tienes que esperar lleno de hambre voraz por el siguiente plato. Mientras vierto la siguiente sartén en la sartén, mi esposo se hace cargo de su parte del trabajo y es: 1. Untar mantequilla fresca a temperatura ambiente en la sartén; Es mejor usar un cuchillo para pescado o una espátula acodada, porque el mango angulado facilita untar la mantequilla. 2. Para esparcir el azúcar sobre la superficie untada con mantequilla; La mejor manera de hacer esto es sostener la cuchara en alto, ya que esto da un mejor efecto de extensión y 3. luego enrolla el zócalo bien apretado. En nuestro caso, el Plinse se reduce a la mitad, porque siempre lo compartimos. No hay nada como morder esos panqueques suaves, tibios y mantecosos, con el azúcar crujiendo entre los dientes. Creemos que un café con leche sabe mejor con él. Y eso fue todo. Se suponía que íbamos a salir a comer pizza hoy y estaba planeando congelar el Plinsen, pero ese plan se desbarató tan pronto como se mencionó la palabra Plinse. ¡Tienes que probar esta receta! Como siempre, los ingredientes y las cantidades se pueden encontrar a continuación en la descripción. Por supuesto, estaría muy feliz con un pulgar hacia arriba . Por favor, suscríbete a mi canal. No cuesta nada. También puedes seguirme en Instagram y facebook. Diviértete preparándolo y como siempre: ¡Buen provecho!