Hühnchen-Crêpes mit Champis-Gratin/Pfannkuchen gefüllt mit gebackenem Hähnchen mit Béchamelsauce

Hühnchen-Crêpes mit Champis-Gratin/Pfannkuchen gefüllt mit gebackenem Hähnchen mit Béchamelsauce

hoy te dejo una receta familiar gracias a mi tía bebita era una delicia y sigue siéndolo porque yo continúo haciéndolo me transfirió a mí esa receta y son crédit de pollo pero van a ver cómo va preparado con una salsa bechamel que va al horno gratinada que eso es una locura bien es cierto que esta receta decret de pollo o de otros rellenos a gratinada al horno hay infinidad pero esta es particular de mi familia con su toque personal los ingredientes para preparar ese relleno de pollo yo tengo aquí que lo pueden ver en esta cámara no son pechugas de pollo son muslos de pollo deshuesado que es mucho más jugoso voy a utilizar que esto lo que se ponía en mi casa maíz de lata dulce para una delicia queda champiñones orégano laurel pimienta blanca por supuesto sal su pimiento cebolla morada esto va a ser para primero hervir el pollo con unos dientes de ajo y luego vamos a la preparación del relleno una vez servido el pollo así que ahora ponemos el pollo una olla hervir y unos tres minutos o cuatro y cuando esté listo continuamos lo primero en la cocción del pollo ponemos una olla con agua caliente a hervir una vez que está hirviendo le colocamos sal le colocamos una ramita de apio españa' o scheller y tres hojitas pequeñas de laurel se machaca un poco con el cuchillo dos cabezas de los dos dientes de ajo perdón y colocamos las piezas de pollo hoy vamos a dejar que hierva pues unos tres minutos cuatro minutos como mucho mientras tanto vamos preparando lo que va a ser la base para el pollo el sofrito por supuesto pimiento rojo lo vamos a cortar en cuadritos hombre 1a pues esta receta era duff de hacerla por lo menos una vez al mes porque a todos siempre nos gustó en mi casa con mis padres y mi tía bebita que vivía con nosotros hermana de mi madre y la verdad que era una delicia para cuando yo llegaba del colegio y llegaban amigos míos a estudiar conmigo en casa llegábamos del colegio que derivamos muy temprano y pues almorzábamos en casa y cuando lo comían se quedaban loco loco loco de la delicia qué es ese plato en honor a ella y que también quiero enseñar este plato esta receta familiar es que estoy preparando este vídeo lo mismo hacemos con la cebolla que la picamos en cubitos bueno mientras hemos picado y va hablado ya van dos minutos del pollo yo creo que con dos minutos más va a ser más que suficiente porque tenemos que dejarlo enfriar para luego me echarlo sabe que yo lo tengo bastante cebolla porque así siempre ha sido en mi casa algo hizo los estofados con mucha cebolla porque aparte de que da un sabor exquisito divino es que deja siempre todo muy jugoso muy muy jugoso pero si mi tía bebita preparaba este plato y mi tía bebita pues nos criamos con ella porque vivió en casa nuestra de mis padres era soltera y fue nuestra segunda madre mi madre trabajaba como tantas otras y la que nos cuidaba en casa y hacía las comidas y todo era mi tía bebita y cocinaba de rico bueno en mi casa todo el mundo todo el mundo cortamos el ajo laminitas también para el sofrito y así por lo menos ya vamos avanzando mientras se nos va cociendo el pollo y luego hay que dejarlo enfriar bueno tenemos todo picado pimentón cebolla la cebolla morada la que estoy utilizando los dos dientes de ajo y ahora vamos a cortar en láminas los champiñones los champiñones ya están lavados pero así todo yo siempre le quito el borde del tallo y nada ahora cortarlo en láminas ni muy finitas ni muy gordas porque saben que el champiñón pierde agua se reduce y entonces si no se nos pierde porque parte que le dé sabor es también que cuando mordemos no sintamos los trocitos de champix que son riquísimos ya tenemos cortados los champis ahora se cumplió ya el tiempo del pollo lo voy a sacar para dejarlo enfriar en un platito y continuamos sella el pollo y al pollo está hecho y dejarlo enfriar porque luego lo vamos a echar y este caldo ni se les ocurra tirarlo porque con este caldo podemos hacer una buena submit su copita o para cualquier guiso cualquier labor acción tenemos hay un fumet de pollo es we citó se han dado cuenta no otro estreno mira mi chaqueta naranja con colores vivos como los colores oranje de holanda me lo regaló mónica otro regalito más es que yo no estoy portando muy bien con todas estas comidas que leo está feliz bueno ahora toca preparar el sofrito para eso ponemos nuestra olla como siempre con aceite de oliva virgen extra ponemos un buen chorro empezamos con el ajo primero y agregamos todo lo que hemos picado cebolla y pimentón a excepción de los champiñones porque eso se hacen muy rápido y los ponemos después aquí está nuestro sofrito en camino hojita de laurel el orégano que para mí el orégano es infaltable su buen toque de orégano que me gusta mucho pimienta en este caso le pongo pimienta blanca y por supuesto este toque mágico y maravilloso que es el pimentón dulce de la vera pimentón español que da un sabor a todos los sofritos guisos y estofados lo que quieran esto es algo que si se tiene no debe de faltar pero lo dejamos a un fuego medio o medio-bajo a que vayan pasando los vegetales y le vamos a agregar un vasito del caldo que dije yo que no tiraran y un vasito de vino blanco para el cocinero la mentira que no estaría mal para nuestro sofrito y ahí vamos a dejarlos unos 10 minutos para que va por el calor y además se concentren todos los sabores volvemos en 10 minutos vamos hay que grabar así porque la otra cámara pone aquí se me cayó y ya no sirve el pollo está tibio ya podemos echarlo pues lo hacemos así en unos tiritas ni muy chicas ni muy grandes unas tiritas tengo que acercarme para que lo vea unas tiritas más o menos así porque ya les dije que se me rompió la otra cámara sí que suscribiros mandarme muchos likes sobretodo para notificaciones el corazón porque así a ver si reúno con los vídeos de inverno otra cámara por favor ay dios mío bueno cosas que pasan han pasado los 10 minutos ahora agregamos el maíz [Música] que vamos a dejar a un fuego medio bajo código medio bajo para que se dé una idea mi cocina es de 6 el máximo puesto porque el medio sería 3 medio bajó el 2 ponemos el 2 ya dejar a fuego muy lento cocinando cociendo que reduzca porque ya lo alcohol se puede pero para que reduzca un poco nos quede muy bueno el sofrito como decías en mi cámara ya está pochada le vamos a bajar a más y le vamos a agregar entonces en este instante los champis bueno tengo todo listo incluso la bechamel que no pude grabarla porque se me dañó como dije antes pero prometo que voy a hacer un vídeo haciendo bechamel casera súper divina bueno al punto tengo todo listo vamos ahora a preparar las crepes rellenas con el pollo y hacer ahora con la cámara enfocado todo tiempo a la mesa con esta así que esperen que prepare y comenzamos bueno tenemos todo preparado creps que ya os referiré os pondré la etiqueta para que vean el vídeo de torta de crees salada fría ahí les enseño las proporciones y cómo se elaboran las crees quería decirles que de la bechamel le voy a agregar un poco al pollo esto lo hacía mi tía porque aunque uno después baña las crepes con bechamel pero que tenga un poquito dentro y la verdad que se nota la diferencia que está integrada la bechamel en el relleno y vamos a ver para cuántas me va a salir porque creo por las medidas que yo trabajo siempre para las crepes salen normalmente unas 12 te voy a poner bien rellenas ok entonces hacemos así como un pañuelo doblamos así en el medio y luego para adentro entonces en vez de hacerlo en rollo hacemos un paquetito y un paquetito viene aquí y qué emoción dios mío repito esta segunda por si perdieron detalle y luego ya las otras las hago yo más rápido unas dos cucharadas bien colmadas creo yo pero que me depara todas para unas cuantas bueno como somos dos mónica y yo sí en el borde lo cogemos así como un pañuelito de bebé y hacemos el cuadradito otro más y así sucesivamente [Música] ahora viene bañar de bechamel este primer lote y continuamos con otra capa más no hacer 245 gustos ha salido una buena cantidad y ahora viene pues poner el queso de gratinar y coronamos como hacia ella compararme sano o pecorino romano o grana padano un queso fuertecito y ahora lo vamos a poner a gratinar calor arriba y calor abajo a 200 grados centímetros a 200 grados centímetros por unos 20 25 minutos para que todo eso es que youtube para bechamel con y gratine bien quedé tostadito arriba así que volvemos ya sacamos del horno y se ha llevado justo 20 minutos así que ahora voy a servir para ver esta maravilla esta maravilla de crepes cómo ha quedado [Música] listo terminado ahora si llegara la mejor parte para mí que es sacrificarme por usted para probar mentira la hoja de listas que esto nunca falla y nunca nunca falla hagan los háganlo como siempre digo no se van a arrepentir esto es una maravilla y por supuesto para que yo siga coma vídeos que voy para arriba porque poquito a poco voy subiendo suscribiros comentarios para mí es muy importante que lo hagan quiero saber vuestras opiniones y la campanita porque así cada vez que subo un vídeo cómo voy a subir este o como ya lo es también lo mejor dicho se van a enterar de nosotros muchas gracias por estar en cocinando con claudio y un beso muy grande una nueva

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