Masas quebradas - Sable bretón #3

ah hola hola oompa loompas de cacahuete este vídeo pertenece a un recopilatorio que he hecho en el blog sobre masas quebradas este es el tercer vídeo de este recopilatorio que os mencionó que por cierto os lo dejo tanto aquí en el vídeo como en la cajita suave suave en el primer vídeo podéis encontrar la masa sable en el segundo vídeo pastel sucre es decir pasta azucarada y en este tercer vídeo os voy a enseñar la sable bretón en el post del blog también os indicó las diferencias entre una sable y una sable bretón vamos a parar la seta oompa loompas vamos a necesitar 130 g de mantequilla sin sal bien fría 350 gramos de harina 15 gramos de levadura tipo royale también vamos a necesitar 180 g de azúcar glas 4 yemas unos 100 gramos aproximadamente y dos huevos medianos y una pizca de sal los aromas a gusto yo en esta receta es puesto limón porque me gusta bastante el sabor que deja al igual que las otras recetas de masas quebradas se hace exactamente igual primero vamos a poner los elementos secos de harina el azúcar glas los aromas y tenemos y la mantequilla y vamos a mezclar bien hasta que todo comience a hacer como un poco arenoso cuando ya veamos que todo esto comienza a hacer como arenoso vamos a agregar las yemas los huevos y muy importante vamos a tamizar la levadura también agregamos la pizca de sal y continuamos moviendo a diferencia de la masa brisa y de la parte su cree esta masa es más pegajosa así que no os preocupéis no añadirle más harina esta masa es así tenéis dos opciones una directamente metéis en manga y ya la ponéis dentro de los moldes o dos como estáis viendo podéis enfriar y luego ya comenzamos a estirar muy importante oompa loompas tiene que reposar en la nevera mínimo una hora cuando haya pasado ese tiempo ya podemos añadir harina a nuestra encimera y comenzar a trabajar la mirar esta es la textura que tiene que quedar y después de pasarla bien por toda la harina con nuestro rodillo enharinado vamos a comenzar a estirar pero antes acordar siempre de tener la mitad de la masa dentro de la nevera así si está se os calienta y empieza a ser pegajosa podéis meterla en la nevera y usarla otra no confundir y acordaros siempre de que la sable no lleva levadura pero la sable bretón que es la que estáis viendo ahora mismo así por lo tanto esta masa queda súper esponjosa y muy muy muy deliciosa a mí me encanta hacerlas siempre para los más peques de la casa yo aquí estoy estirando la para que veáis que no hay ningún problema acordaros siempre que cuando estiramos la masa vamos a levantar y echar harina por debajo y por arriba cuando pasemos el rodillo de nuevo para que no se nos pegue la masa aquí os muestro qué sucede si vais a usar esta masa para hacer galletas mirar el grosor que yo he dejado porque a diferencia de la sable que quedan crujientes la sap le bret aunque tan blandita y esponjosa si hacéis galletas esta es la textura que os va a quedar yo antes de hornear le paso un pincel con huevo así brillan por encima y esta galletita esponjosa de salou bretón yo le he rellenado con nutella os enseño el corte que ya sabéis siempre que me encanta enseñaros cómo queda por dentro y mirar es con una especie de bit con galleta o algo así pero la verdad que queda muy deliciosa para esta textura en la sable bretón se hornea con el horno precalentado a 160 grados durante 10 12 minutos la sable bretón se usa muchísimo para bases de tarta esta que estáis viendo la imagen es de avellana la receta que tenéis en el blog si le agregas 100 gramos de avellanas os quedará exquisita aquí tenéis una imagen donde podéis ver la base junto con esta mousse de frambuesa y recordado oompa loompa que el enlace al súper post recopilatorio lo tenéis abajo en la cajita suave suave y también lo dejo aquí por el vídeo acordaros de verlos y si te ha gustado este vídeo acuérdate de darle al like suscríbete a mi canal si quieres seguir aprendiendo conmigo y nos vemos en el siguiente vídeo receta a día oompa loompas