COMO PREPARAR MASAS PARA PICADERAS Y BOCADILLOS

COMO PREPARAR MASAS PARA PICADERAS Y BOCADILLOS

[Música] [Música] [Música] [Aplausos] [Aplausos] hola amigos bienvenidos a todos a cursos de cocina mínimos en casa yo soy mickey guerrero el día de hoy vamos a continuar con el programa número uno o la lección número uno que se trata de preparar las masas a las masas del curso nosotros en este curso de bocadillo tenemos unas diez masas de las básicas que nosotros para hacer los bocadillos con un yate encima lo que yo digo realmente para que entonces puedan entender me please porque cuando hago lo preámbulo antes de presentar cada una de las preparaciones es bueno que yo le explique de qué se trata porque muchas veces dicen bueno pero no está completo o algo porque ahora lo que estamos presentando las masas la lección número 1 le llamamos y la lección número 1 porque primero estamos presentando las diferentes masas en el programa anterior que fue la primera clase de este ciclo de enseñanzas hicimos las el ´número uno´ que preparamos entonces cuatro tipos de masa que fue la masa del pastelito usted puede ver el vídeo en el canal y se lesionó uno las masas ese vídeo lo podía buscar en un vídeo de una hora y pico para realmente lleno de información de para que usted aprenda a hacer estas masas para los bocadillos que es el paso número uno preparar las masas luego de que terminemos con el programa del día de hoy ya las masas entonces vamos a procesar esas masas convertir en bolitas empanaditas en pastelitos en un kit de centro que está ahí toda esa cosa pero primero estamos viendo cómo se elabora las masas para a partir de ahí entonces comenzar a elaborar los bocadillos y todo eso lleva una secuencia paso 1 paso dos pasos tres así que hay que darle seguimiento a esto mis amigos el día de hoy en la clase número 2 la lección número 2 de este curso que comenzó ahora en marzo y termina en agosto ahora vamos a hacer las bolitas de queso cómo se hacen las bolitas de queso a partir de queso cheddar muy sencilla muy fácil de hacer vamos de la masa quebrada para partida para hacer las cartas la partita pequeña que las rellenamos con juegos o lápiz y está que hacemos con un tipo pizza y todo eso vamos a hacerla la masa de bolitas de plátano esas bolitas de plata no la hacemos la vamos a presentar de dos maneras friendo los plátanos para cocinar o para hacer la masa y también hacerlo hervido mucha persona dice ah yo prefiero hacerlo el vídeo y yo prefiero por el asunto del aceite esas cosas nosotros lo hacemos de dos maneras a partir de cocinar el plato del vídeo o cocinar el plátano frito y vamos a hacerla de manera para que ustedes escojan yo prefiero hacerlo hervido lo plátano pero para eso para que la masa le salga bien hay que hacer un proceso que le vamos a explicar ahora mismo que también vamos a hacer la bolita de la masa de carne ponga mucha atención o sea las albondiguilla que la hacemos sencilla porque todos los que hacemos acá algo perfecto pero de forma práctica porque se trata de mucho trabajo entonces nosotros hemos elaborado todas estas masas para hacerla de forma muy práctica y sobre todo casi con los mismos ingredientes o los mismos ingredientes que le ponemos para hacer la masa ósea como lo condimentado como lo tratamos de esa cosa muy bien mis amigos esto es algo de hecho para que su negocio en casa pueda funcionar perfectamente o se le vaya muy fácil de hacer todo ok así es qué vamos casi casi a comenzar pero quiero decirle que busquen lápiz y papel no tengo mi cuaderno y fallé yo no tengo mi cuaderno aquí su cuaderno tiene que tener un cuaderno lápiz y papel para que anote en el vídeo queda y todo eso usted puede volver a ver el vídeo que lo más recomendable ver el vídeo otra vez para practique porque usted está haciendo un curso y que ahí están los vídeos verdad entonces te va la práctica y va preparando otras cosas mis amigos otro detalle es que estamos haciendo estos está esta clase ahora con masas pequeñas masas pequeñas para que usted pueda practicar porque muchas personas no van a preparar una cantidad grande para entonces a tenerlo en su casa una gran cantidad pero los vídeos en el canal ya están hechos todo todo esto que estamos haciendo nuevo ahora todo está ahí y preparando más grandes ya para que ustedes puedan hacerlo recuerden qué si usted tiene una masa de 45 libras que nosotros le enseñamos a hacer que está en nuestro canal usted puede reducirla también todo es hacer la proporción de rebajar los ingredientes todo es un operador nosotros aquí está el número de whatsapp se agrega aquí me mandó un mensaje entonces yo lo agrego también al grupo de whatsapp que ustedes saben que el grupo de whatsapp es un grupo de gente ya muy experimentado que que han aprendido y que tiene mucha experiencia y esto se agrega ahí entonces te va a tener muchas muchísimas personas que ya saben prácticamente todo lo que ellos con su permiso me tomo mica juego que ahora de mi café y todo y todavía haciendo esto mis amigos estamos en vivo el día de hoy para llevarle estos recuerden que cada semanas dos días las semanas jueves y domingo habíamos dicho que el miércoles pero lo cambiamos para el jueves porque es mucho mejor pero el jueves y domingo a las 9 de la noche le damos presentando esto ustedes religiosamente vayan o no mira si quiere aprender a hacer su puesto mis amigos lo que están viendo este programa el día de hoy que la parte 2 como le repito vayan al canal y vean la parte 1 de las masas que es la lección número 1 de la lección número 2 vamos a seguir con la lección número 3 la tensión 4 566 vamos de agosto vamos a caminando hasta agosto presentando el paso a paso y le vamos diciendo cómo estudiarlo como cómo tienen que hacer realmente para que vaya tomando todo esto todas estas lecciones y la vayan componiendo y pueda entonces aprender paso a paso primero una cosa después la otra por eso estamos en la masa que es lo primero que se hace mis amigos también le vamos a hablar desde cómo usted hacer la compra cómo crear su negocio ideas para que sus sus servicios puedan ser efectivos para que usted aprenda aprendan a manejarse no solamente en la preparación sino a manejar sus negocios desde la administración hasta el marketing o sea el mercadeo que usted sea un máster en poder moverse un negocio conseguir clientes cómo hacer mejor las cosas como cómo atender sus clientes todo todo esto no solamente la preparación así que esto se trata realmente de no solamente enseñarle a preparar la comida sino a usted crear su negocio y manejarlo pero para eso tiene que estar conectado con nosotros mira los vídeos ir al canal revisando el vídeo que hay que es una joya realmente yo siempre digo y no no soy modesto en esto porque tenemos que decirlo soy yo que tengo que promocionar lo que tenemos nosotros el canal es una joya para aquellos emprendedores que quieren aprender a preparar este tipo de bocadillo que nosotros hemos creado en otro pero también señaló usted hacerlo usted empeñado en que usted lo haga bien en que aprenda realmente todo lo que nosotros pudimos toda la experiencia que adquirimos cuando emprendimos este negocio todos los vídeos repito una vez más digo repito porque siempre lo digo en todos los vídeos esto está diseñado para que usted tenga un negocio en su casa o comience en su casa para que cualquier persona que esté en una casa y tenga una cocina sea entusiasta de la comida y ser un emprendedor una persona de negocios y que quiere comenzar sus negocios pero no tienen recursos pero si tienen su casa entonces puedan comenzar y por eso cada vídeo todos los vídeos lo hicimos en una casa en este caso en mi casa porque yo comencé cuando viene a eeuu comencé en la cocina de mi casa entonces luego cuando estoy creciendo entonces saqué mi negocio bueno otro a un local y todas esas cosas y eso lo que usted puede hacer o que hace en su casa siempre y ampliar comprar equipos y todo eso que siempre lo decimos aquí mis amigos esto es para ustedes para que aprendan pero hay que dar seguimiento no se puede esté cansado no se puede distraer en otras cosas simplemente es seguir si usted entusiastas de la cocina hágalo diviértase diviértase aprendiendo todo esto diviértase creando su negocio usted de usted mismo de la nada de abajo pero diviértase hágalo de manera divertida aquí está todo lo que usted necesita saber y mi teléfono está ahí para usted comunicarse conmigo agregarlo al grupo de whatsapp bueno ya pretende ser una comunidad que está haciendo esto mismo kate y que le va a colaborar siempre es bueno mis amigos ya le dice el preámbulo ya estamos claro en lo que hacemos lo que vamos lo que estamos haciendo y todas esas cosas y bueno que lo haga que participar que no diga va ahí pero no comienza rápido está hablando mucho no le estoy hablando mucho estoy hablando lo necesario que usted necesita saber eso es así esto no es entretenimiento esto es aprendizaje ok esto es aprendizaje no entretenimiento y eso es lo que yo le digo mucha gente todo entretenimiento donde para entretenerse esto es aprendizaje tener información para poder crear vender tener negocio hacer las cosas bien de verdad mis amigos vamos a comenzar yo lo voy a dejar con todas las preparaciones y luego a inagra dando poco a poco usted batalla en el chat le vamos a hacer las bolitas de queso después la masa quebrada la masa de harina una masa totalmente diferente para hacer las tartas de cómo se hace este grande chulo también las bolitas de plátano en sus dos versiones y también las bolitas de carne y todo eso vamos a presentar así es que busca en lápiz y papel ponga mucha atención y vamos inmediatamente aquí está lo que vamos la masa que vamos a preparar mis amigos aquí está aquí están las bolitas de queso vamos a hacer la masa para preparar estos bolitas de queso miren qué bien se ven ahí qué chévere bolitas de queso y también las tartas aquí están las tartas mis amigos vamos a preparar la masa quebrada para hacer esas tartas ahí se envuelven al horno son muy fácil muy fácil de hacer ya verán cómo vamos a hacer esta masa para preparar estas cartas y aquí vemos cuando los ponemos al horno pero ahora lo que vamos a hacer es la masa aquí están las tartas tipo pizza también que vamos a preparar su masa y las albóndigas también verán cómo vamos a preparar esta masa para hacer albóndigas con carne y las bolitas de plátano maduro miren la que viene todo esto lo que vamos a hacer el día de hoy mis amigos bien aquí va vamos a hacer tres diferentes masas de plátano maduro cada una cocinando los plátanos diferentes vamos a comenzar con los hervidos vamos a preparar estas bolitas como del tamaño de una pelotita de ping pong mis amigos estamos en la lección 2 para enseñar a hacer las masas ponga mucha atención aquí tenemos plátanos maduros bien maduros plátanos machos plátanos amarillos atención mis amigos lápiz y papel vamos a anotar toda la receta recuerden que cada una de las recetas y los ingredientes están en la descripción del vídeo mis amigos como le dije en el preámbulo que hicimos la apertura de este curso quiero decirles que de cada cuatro plátanos vienen o salen 36 bolitas del tamaño de pelotas de ping pong pequeñas siempre mis amigos esperamos los plátanos siempre hay que lavarlo antes de velarlo vamos a cocinarlo en agua en agua que lo cubra por 8 minutos ahí está se está cocinando el plátano o los plátanos maduros lo vamos a mover de esta manera para que se cocinen totalmente mis amigos ya verán cómo vamos a hacer un puré cómo lo vamos a mandar como de cómo lo vamos a mezclar con algunos ingredientes que ya ustedes verán mis amigos esto es muy importante vamos a dejar enfriar en un colador unos 20 minutos para que así le salga todo el agua se seque un poco para que la masa sea una masa compacta y no una masa muy blanda que así no podamos trabajarlo aquí están mis amigos estamos haciendo 4 plátanos pero ahí vamos a dejarlo en esta olla colador para que así le salga el agua se enfríen ahí 20 minutos después vamos entonces a aquí está primera y ahí están los plátanos están fríos estaban bien sé que citó listo para ponerle todo los ingredientes que le vamos a poner buscamos un marcador de esta manera así es muy fácil si no tienen estimador con un tenedor lo pueden hacer preparamos todo siempre de la manera más sencilla con lo que tenemos la casa para que así cualquier persona pueda hacerlo mis amigos que todo esté muy limpio siempre vamos a ponerles 2 yemas de huevo recuerden que estamos haciendo 4 plátanos por cada 4 plátano le va a poner 2 yemas de huevo la parte amarilla ya vieron ahí le colocamos 2 yemas de huevo y le vamos a poner media cucharita de ajo media cucharadita de ajo a continuación le vamos a poner una pizca de sal no le vamos a poner demasiada 2 pizca de sal un poquito de sal simplemente para darle un tono de sal vamos a ponerle una cucharada de mantequilla fíjense que estoy usando una cuchara de esta de sopera porque si ustedes no tienen una cuchara medidora de cocina bueno entonces pueden hacerlo con una cuchara que toma exactamente lo mismo pero si tienen una cuchara entonces escucharán medido grado cuchara medidor a todos los centros utilicen lo pero pueden utilizar absolutamente todos mis amigos 4 plátanos como le dije sale una de 36 a 40 políticas depende del tamaño de los plátanos aquí estaba con una espátula voy a seguir bajando haciendo un puré ahora mis amigos vamos a poner 3 cucharadas de fécula de maíz maicena si usted no tiene maizena pueden ponerle un poquito de harina pueden poner poder dos cucharadas de harina dos cucharadas solamente de harina si van a utilizar la maicena o fécula de maíz entonces se le va a poner 3 aquí están todos los ingredientes que le vamos a poner mis amigos anoten es muy importante recuerden que más adelante vamos a hacer dos masas más parecida a esta pero los plátanos en vez en vez de sacarlo hervirlo lo vamos hacer frito y la otra receta lo vamos a hacer por plátanos al horno muy bien lo llevamos al congelador por 78 minutos y después lo vamos a trabajar ok de esta manera sean seres amigos muy bien muy bien ahora vamos a hacer una masa de plátano pero lo vamos a cocinar fritos pongan mucha atención la receta es diferente o sea los ingredientes van a ser diferentes en cada una de las masas de platos lo que vamos a hacer pero ustedes pueden utilizar la misma en todas la diferencia aquí lo que le estoy mostrando es como vamos a cocinar los plátanos primero para hacer el puré primero lo hicimos hervido ya ustedes vieron ahora lo vamos a hacer fritos para que ustedes escojan lo que sea lo que ustedes quieren y también al horno cocinar o plátano al horno atención lo mismo que hicimos pelamos los plátanos los cortamos para freírlos pero acá esta es la forma que menos le gusta a todo porque se van a freír luego las bolitas también se van a freír pero son deliciosos realmente todo bocadillo bolitas de plátano rellena la puedes rellenar con lo que quieras ya en la lección 23 perdón la lesión cerebral como seas mis amigos el aceite no debe estar muy muy caliente para que los plátanos se cocinen sin quemarse sin que no estén cocido como debe servir y así debe está el aceite ya tiene unos 5 minutos y entonces lo vamos a poner en papel absorbente para que pueda absorber absolutamente todo el aceite y ya vamos a hacer con ellos un puré también lo mismo que hicimos la primera receta la primera preparación de una masa con los plátanos hervidos fíjese acá lo que estamos haciendo es cocinar los plátanos fritos lo ponemos en papel absorbente y también le ponemos un papel la madre arriba para que así entonces se le salga todo el aceite o gran parte del aceite que toma la plata muy bien mis amigos cuatro plátanos más hemos cocinado por esta vez fritos los ingredientes con los que vamos a mezclar estos plátanos son un poco diferentes a otra masa pero ustedes pueden utilizar la misma en cada una o keith mis amigos voy a utilizar ahora una moledora pero también ustedes lo pueden hacer con el tenedor con el mandador no importa porque saben que los plátanos son bien blanditos fíjense aquí ya estoy utilizando la máquina kitchen gay que tiene este adaptador que se convierte en una muy dura muy versátil la kitchen galleta máquina mis amigos fíjense aquí estoy pasando los plátanos quedan bien bien bien finito la masa solamente hay que pasar una vez se trabaja más rápido con ella y una vez entonces más el bolo plato no vamos a decirle así pero realmente lo estamos viendo ahí se va a quedar un puré instantáneamente ya verán cómo vamos nosotros mezclar de todos los ingredientes para convertirlo de una masa de plátano esto es delicioso aquí tenemos 5 plátanos 2 yemas de huevo media taza de harina 50 gramos de mantequilla que son unas 2 cucharadas perejil pimienta roja y sal perejil auto no le puse un perejil pero eso es opcional el perejil es muy bueno porque le da un delicioso sabor distinción está más a mis amigos fíjense ahí está le pusimos entonces la mantequilla recuerden que tienen que dejar enfriar los plátanos dejarlo descubrir siempre si es en agua si es frito también un papel absorbente dos yemas de huevo que estamos entonces aquí sacando 15a y mezclamos ahora queda media taza de harina 50 gramos de mantequilla que ya le pusimos perejil pimienta roja y sal que son unas pizcas no ningún tipo de ninguna cantidad grandes la pizca y un poquito así le damos el sabor salado para equilibrar todos los sabores y también el sabor picante los plátanos son dulces entonces esto hace una un sabor delicioso el plátano maduro da un sabor delicioso porque lo hacemos de diferentes maneras el plátano frito que hacemos tratado frito las bolitas son más deliciosas todavía la mantequilla ahora sí ahora pusimos la mantequilla mis amigos habíamos puesto antes pero aquí está ahí ustedes lo pueden poner de la manera que quiera en el orden que usted quiera porque es un puré que se va a hacer no importa en el orden que ponga los ingredientes muy bien mis amigos se fijan ahí solamente hay que mezclar porque ya el tour está hecho el perejil perejil fresco lo voy a poner un poquito aquí me encanta poner perejil a todas las masas porque realmente es [Música] un buen condimento para para cualquier preparación que se vaya a freír sobre todo o que se vaya a llevar al logro mis amigos lo que hacemos es cortarlo bien fino porque recuerden que son bolitas y es para una masa aquí está recuerden que estamos en la lección 2 en la parte 2 de las masas le estamos enseñando cómo hacer todas las masas de los bocadillos que enseñamos en este curso de cocina usted anote luego cuando se aprende a las masas bien entonces vamos a procesar las masas fíjense ahí mis amigos le pusimos como media cucharada de perejil ahora le vamos a poner media taza de harina puede ponerle pueden ponerle también yo le puse más harina que en los plátanos porque estos son fritos entonces así va a absorber absolutamente todo el aceite que le pudiera haber quedado el plátano y como tienes dos yemas de huevo tiene mantequilla la harina le va muy bien mis amigos fíjense ahí que esta masa es bien suave ya está lista lo que vamos a hacer es extender la la vamos a extender en una bandeja de esta manera así es muy fácil de hacer mis amigos vamos a extender la vid y la vamos a llevar a la libertad pasamos en guardar la llevamos al freezer para que endurezca un poquito unos 10 minutos puede ser hasta 20 minutos pero la sacamos y entonces pasemos las bolitas entonces ya verán que las bolitas de capulina se se congela el proceso de subida después me estoy adelantando ok mis amigos ahí está eso lo que vamos a hacer después llenar las bolitas muy bien vamos a hacer la otra receta con los plátanos al horno atención para está un poco diferente en los ingredientes recuerden que estamos en la lección 2 para enseñar a hacer las masas muy bien mis amigos aquí tengo una bandeja para hornear voy a cortar apenas los platos lo voy a poner en perro pueden cortarlo se quiere y lo vamos a llevar al horno cuando lo cocinamos por unos 25 minutos entonces vamos a hacer la masa lo mismo que hicimos puede utilizar la misma receta que hemos utilizado algunas de las tres recetas varían en fin sea y los platos están cocidos vamos a hacer lo mismo puré agregar los ingredientes y hacer una masa de plátano le hemos presentado tres más a la misma masa pero con distinta forma mis amigos aquí cambia algo porque no le voy a poner la vacuna solamente un huevo pero le pongo el voto completo y luego completo pueden hacer esto al horno también no necesariamente pueden hacer los ritos y cambia aquí mis amigos porque voy a hacer al horno que le puse queso a la masa queso a la masa cambia okey / se puede hacer al horno no frito como las otras que hicimos y qué le vamos a poner también un poquito de aceite de oliva todo todo está ahí cuatro cucharadas aceite de oliva todo está ahí son diferentes totalmente está ahí están mis amigos busquen lápiz y papel anoten todo va a estar anotado en la descripción de este vídeo muy bien mis amigos le hemos presentado como hace de las marchas diez minutos después la traemos parando se procesará mira aquí la llevamos a la nevera la llevamos a nivel al freezer para que endurezca un poquito entonces poder trabajar y hacerla pública muy bien vamos a seguir aquí está la receta la preparación de las bolitas de queso receta pequeña de una libra para practicar atención mis amigos aquí tenemos el queso una libra del queso cheddar queso del amarillo una libra solamente para practicar atención lo que vamos a hacer es mezclar los ingredientes que van a ver a continuación para hacer la masa de queso para luego con ella hacer las bolitas rellenas que son las bolitas de queso atención mis amigos le vamos a poner aquí dos pizcas un poquitico simplemente de sal le vamos a poner también la misma cantidad de pimienta roja ya le hemos puesto picante y salado removemos bien esto es una forma de hacerla perfectamente un cuarto taza de aceite y también le vamos a poner 2 huevos es muy fácil hacer las bolitas de queso no tienes que utilizar ningún tipo de maquinaria ni nada de eso solamente en rayar en que eso así finalmente le ponemos junto entonces el huevo y también el aceite la receta a todos todos todos estos ingredientes las recetas tal como es la vamos ya está en la descripción de este vídeo por si ustedes no notaron bien mezclamos bien y le vamos a poner entonces bajo media cucharadita no una cucharada media cucharadita una cucharada es una cucharada y cucharadita es más pequeña atención mis amigos mezclamos bien cada vez que exponemos un ingrediente y aquí tenemos media taza de harina de trigo para completar los ingredientes que lleva esta masa es muy fácil de hacer solamente tenemos ahora que mezclar y amasar como cualquier otra masa que estemos haciendo aquí estamos haciendo una masa de una libra pequeña para que ustedes así puedan practicar porque las recetas que tenemos del curso son recetas grandes y ustedes se han manifestado que como pueden hacer le hemos dicho que solamente tiene que rebajar los ingredientes en proporción y ya tiene una receta más pequeña pero nosotros estamos haciendo aquí para usted para que usted aprenda y también cuando comience su negocio entonces así pueda poner un poquito de harina para e las madres y todo eso para que usted cree que está un poco blandita entonces le pone un poquito de harina para así poderla manejar ahí está muy bien ya como toda masa y así queda bien crujiente no se preocupen por la harina no le va a quitar sabor a nada pusimos sal pusimos pimienta pusimos huevos pusimos aceite y entonces una masa que queda muy rica estas bolitas son deliciosas la puedes rellenar el color que quiera le decía que si usted es comiendo su negocio entonces pueden hacer masas pequeñas podrían haciendo más pequeñas porque lo más probable que no tengan tantos clientes al principio y esta masa pequeña que sirve para practicar para que no tienes que preparar tanto y así puede manejar muy bien mis amigos ya todo está bien siempre recuerden que tenemos que tener las manos las manos muy limpias la suya cortada todo bien limpio para trabajar con las madres porque las manos son para trabajar para toda la atención de un plato le pone un poquito de harina y y no congelar nunca esta masa lo que se congela en las bolitas cuando ya están hechas se congelan y se guardan en el congelador bien tapada ya ustedes saben cómo se hace todos mis amigos ahí está la manzana llevan a la nevera y la parte de abajo la pone una obra antes de hacer las bolitas y así va a estar bien bien y se va a terminar de hacer el frío ayuda mucho a que se compacte excelente mis amigos vamos a continuar con otras recetas de una libra de todas las masas del curso de cocina mi negocio en casa chévere excelente seguimos en curso de cocina mínimos en casa de las masas aquí tenemos para hacer las bolitas de carne o las albóndigas vamos a hacer dos recetas podemos rellenar al congreso y no decirle eso también mis amigos aquí tengo medio kilo de carne molida vamos a ponerle media cucharadita de sal atención esto es muy fácil vamos a preparar esta masa de carne también le vamos a poner media cucharadita de pimienta negra y también pimienta roja las 2 vamos a ponerle media cucharadita de salsa mostaza y también media cucharada de mayonesa ponga mucha atención esto es para hacer un árbol y también suave cska con un sabor diferente pero muy delicioso los ingredientes de la receta de cada una de ella está en la descripción de este vídeo una cucharada de sí de cilantro y también le vamos a poner una cucharadita de cebolla rallada atención mis amigos vamos a rallar la sigla cebolla una cucharadita de cebolla recuerden que estamos haciendo un medio kilo de carne molida todos los ingredientes están en la descripción del vídeo para que lo puedan buscar busquen lápiz y papel estás albondiguillas quedan bien suaves y acá no hay que ponerle nada más mis amigos pura carne pura carne así se hace ya en el próximo paso la próxima elección le vamos a decir cómo rellenar la de queso del queso que usted quiera como se las bolitas como guardarla como refrigerar la como cocinarla como presentarla al cliente y todo eso viene primero estamos a su mando se se puede guardar en la nevera por un par de días y esto es lo que vamos a hacer mis amigos rellenarla pueden rellenar también con aceitunas pueden mirarla también con el queso que estoy poniendo aquí es algo más el precio hacer paso número dos mis amigos no también estamos solamente ahora presentándole cómo hacer cómo hacer la masa de carne ya todo lo otro viene más adelante vamos a hacer otra pasta de carne diferente para albondiguillas similar pero un poquito variante me gusta más que se utilice en la primera pero aquí les voy a dar dos opciones ok solamente las masas ya el proceso completo viene la próxima elección así que atentos mis amigos aquí tengo 88 onzas de carne 8 onzas de carne vamos a poner un poquito de adobo todos los ingredientes están ahí en la pantalla esta es diferente mucho más fácil para ustedes estamos poniendo la pimienta una cuchara de ajo pueden poner los ingredientes como ustedes quieran en el orden que ustedes quieran no importa porque estamos haciendo simplemente sazonar una carne molida fin 6 mis amigos 8 onzas de carne eso es una media libra un poco menos de la primera receta que hicimos fíjense a mis amigos ya esta lista esta es más sencilla fíjense que fue muy muy diferente a la anterior estas son palabras bonitas un poquito más próximas para hacerla como una tostadita por eso no le pusimos mayonesa ni le pusimos tampoco la mostaza muy bien ahí está la estamos haciendo sin rellenar también ya en los otros el próximo paso en la próxima elección donde le vamos a enseñar cómo y por qué la hicimos diferente a cada uno de ellos que hay mis amigos ya la vieron esta es la masa muy sencilla para hacer algún digital para hacer para bocadillos ok muy bien seguimos con el programa entonces está muy bueno pensar y hacer estas recetas que debe hacerla muy muy muy bien medida bien siempre vamos a hacer near la harina atención a tamizar la eso quiere decir ser ni la otra tamizar less a quitarle unos 30 gramos más o menos a cada una le estoy haciendo la medida para acotar bien simplemente podemos después poner una barrita y media y ya estarán poniendo casi los 200 gramos sin hacer lo que hice ahora si tenemos ya ahora sí tenemos ya la mantequilla 200 gramos de mantequilla 3 tazas de harina comenzar y hacer esta receta que debe hacerla muy muy bien medida bien siempre vamos a hacer near la harina atención a tamizar la eso quiere decir ser ni la otra tamizar less a quitarle unos 13 gramos más o menos a cada una le estoy haciendo la medida para que vean simplemente pueden después poner una barrita y media y ya estarán poniendo casi los 200 gramos y es algo que hice ahora si tenemos ya ahora sí tenemos ya la mantequilla 200 gramos de mantequilla 3 tazas de harina una libra y vamos a cortar la mantequilla que esté fría que esté fría que venga de la nevera y la vamos a agregar acá a las tres tazas de harina vamos a ponerle media cucharadita de sal la mantequilla que sea mantequilla con sal atención y le vamos a poner una cucharada de azúcar y entonces con guantes y todo que esté limpio vamos a meter las manos con las manos vamos a amasar vamos a desbaratar la mantequilla para que se una a que la harina ya la harina tiene media cucharadita de sal una cucharada de azúcar y 200 gramos de mantequilla mantequilla o margarina que otra cosa atención seguimos ahí con toda la paciencia del mundo estamos en el taller de estar ticos o tartaletas artistas y aquí tenemos dos cucharadas de agua y le vamos a poner dos huevos o tres cucharadas de agua tres cucharadas de agua y lo vamos a poner ahí dos huevos se levantó un poquito de agua como una cucharada se me gustó ahí pero lo que voy a hacer es que la voy a recuperar porque esta medida tiene que ser exactas como dice la receta atención les pongo los huevos que también tenían tres cucharadas de agua y entonces ya tenemos todos los ingredientes que lleva esta masa quebrada deliciosa masa excelente y ahora nos toca elaborar la masa será una sola moviendo mezclando de esta manera no se preocupen que todo se va a pegar solamente tienen que medir bien sus recetas busque el lápiz y papel busquen un cuaderno y que ese cuaderno sea su cuaderno de estudio de este curso de picaderas y bocadillos bien seguimos ahí y amasando y tratamos de recoger absolutamente todo se puede sacar y buscamos [Aplausos] un poquito de harina tenemos tenemos que tener un poquito de harina ahí más o menos para ya cuando tengamos que usarla naturalmente bien recogemos todos fíjense lo que hice ahí y vamos entonces a amasar en la mesa voy amasando con un poquito de fuerza y quiero decirle a mis amigos que pueden hacerlo en el procesador más adelante vamos a pasar a hacer todo lo que hemos hecho en el procesador y máquina y todo eso hemos querido hacerlo de modo doméstico sin usar grandes equipos ni herramientas para poder sepan que se puede hacer aún así cuando uno comienza un negocio y va en su casa siempre comienza con lo que tiene y entonces sabía equipando según como vayan vaya vaya creciendo vaya creciendo el negocio bien aquí se me ha ido un poco la mesa pero chévere todo bien una cosa que quiero decir es vamos a hacer esta masa pero no tenemos que amasar tanto ni tampoco cuando la llevemos la nevera ahora la olla era de verano vieron que los más de tantos sino que un galón y simplemente una más a base de mantequilla y huevos y como es para tantita no hay que llevar al horno hay que amasarla tanto tanto tiempo bien vamos a llevarlo entonces a la nevera por espacio de 15 lecciones muchísimas gracias mis amigos hemos preparado las bolitas de queso la masa quebrada para la patita ya hicimos la masa del plan como vieron que chévere se puede hacer lado versión 3 coja de la manera yo recomiendo que siempre hagan los plátanos hervido que mucho mejor y ponerlo escurrir todos todos ustedes bien o no voy a repetir y las bonitas de carne que rápido que esa posición la puedes rellenar o no la puedes rellenar que es software 60 minutos final de que eso y hacerle muchas cosas más todo esto que me he presentado aquí mis amigos como ya vienen acá en los vídeos por perdón como dije en las preparaciones y siempre digo esto solamente es preparar las masas y ahora entonces de luego en otra clase vamos a ir procesando eso hasta llevarlo a cocinar ya ponerla en una en una presentación en una bandeja lista cocinada y todo eso lista para el cliente ok todo esto está ya que llega a que esto no se queda aquí después no me digan ahí pero no mostró como como hace como hace cada cosa no no porque solamente es la las masas a las formadas altuna clases de la masa más adelante entonces vamos con todo eso hasta llevarla a su punto final lo que ya la preparación final mis amigos muchísimas gracias gracias por estar ahí en la próxima clase será este domingo este domingo 13 en la en hora de la 9 de la noche vamos a continuar con muchísimas cosas más al desarrollo de este curso de cocina mi negocio en casa y de este ciclo mayo agosto las masas continúa el domingo y entonces ya vamos con la lección número 2 que ya el procesamiento de la masa ok así que mis amigos muchísimas gracias pasen excelente noche y sean felices traten bien a los niños y los que saben a todo el mundo ciao bai [Música] [Música] [Música] [Música] [Música]

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