La única receta de APPLE PIE que necesitarás

- Hola a todos, soy Natasha de Natashaskitchen.com. Y hoy te voy a enseñar a hacer lo que probablemente sea el pastel más icónico de todos los tiempos. Es una tarta de manzana casera. Éste está cargado de manzanas. Ahora el proceso es un poco diferente y te sorprenderá pero te van a encantar los resultados. Entonces empecemos. Empezaremos con la salsa para el relleno. Coloque una cacerola mediana a fuego medio. y derrita ocho cucharadas de mantequilla sin sal. Agregue tres cucharadas de harina y deje que hierva a fuego lento. durante aproximadamente un minuto batiendo constantemente. Luego, agregue 1/4 taza de agua y 3/4 taza de azúcar. Lleve eso a ebullición y luego reduzca el fuego. y continúe hirviendo a fuego lento durante aproximadamente tres minutos revolviendo de vez en cuando. Esta salsa es el ingrediente secreto. Literalmente toma menos de cinco minutos. pero transformará tu pastel. Cuando este hecho, tendrá una consistencia de salsa de caramelo ligera. Sácalo del fuego y déjalo enfriar mientras preparas tus manzanas. Necesitarás de seis a siete manzanas Granny Smith o puedes usar tu tarta de manzana crujiente favorita. Todas las manzanas juntas pesaban dos libras y cuarto. Pela todas las manzanas y luego córtalas por la mitad. y quitar el curso. Para quitar el curso, puede usar un cuchillo de cocina pequeño o una herramienta de descorazonador de manzanas, o puede usar un melon baller como este y dejaré un enlace a este en las notas. Una vez que las manzanas estén todas peladas y sin corazón, córtelas en rodajas finas. Debería obtener unas siete tazas de manzanas en rodajas finas. Transfiera las manzanas a un tazón grande para mezclar. y espolvorear la parte superior con una cucharadita y media de canela molida. Revuelva para cubrir uniformemente las manzanas con canela. A continuación, agregue toda esa salsa que preparó anteriormente. y asegúrese de obtener hasta la última gota. Agrega la salsa para cubrir las manzanas. y te digo que vale la pena pasar los cinco minutos extra para hacer esta salsa, para el relleno de tarta de manzana más increíble. Estoy usando nuestra corteza de pastel de mantequilla fácil casera favorita que he estado enfriando en el refrigerador. Esta masa de tarta es increíble y te dejaré un enlace. al video tutorial en las notas. Espolvorea generosamente tu superficie de trabajo con harina y extienda su primera masa de tarta. Enrolle esa primera corteza en un círculo de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro. Si encuentra que la masa se pega a su rodillo, espolvorear un poco más de harina. La forma más fácil de transferir esto al molde para pastel. es envolverlo suavemente alrededor de su rodillo y use un raspador de alimentos para aflojar la masa en caso de que se pegue a la superficie. Ahora simplemente desenvuélvalo en un molde para pastel limpio. Moldea eso suavemente en el plato. y deberías tener un poco de masa colgando sobre los bordes. Agrega toda la mezcla de manzana montándolo ligeramente en el centro. Y ten cuidado de no tener la sensación en los bordes de la masa lo que dificultará el sellado. Deje eso a un lado, luego enrolle la segunda corteza sobre una superficie enharinada, pero esta vez solo a un círculo redondo de aproximadamente 11 pulgadas. Descubrí que si empujas los bordes así, Rodará en un círculo mucho más uniforme, lo cual es importante porque vamos a hacer se quita esto para la cobertura de celosía. Además, si tienes curiosidad, esto se llama rodillo francés y es mi favorito. Dejaré un enlace a esto en las notas. Usando su cortador de pizza favorito, corte 10 tiras de espesor uniforme. Hacer una capa de celosía es más fácil de lo que piensas. Toma una de las tiras largas del centro. y colóquelo en el medio de su pastel. Las primeras cinco tiras deben estar en una dirección. a través de su pastel con las tiras más largas en el centro y los más cortos hacia los bordes. Retirar la segunda y cuarta tiras. y coloque una tira grande en el centro. Ahora retira las tiras alternas y agregue otra tira de masa. Continúe haciendo esto a la derecha y luego a la izquierda hasta que todo su enrejado esté completo. Coloque los restos de masa restantes alrededor de los bordes de la sartén donde sea necesario. Meta el exceso de masa de pastel en el molde alrededor de los bordes. Una vez que todos los bordes estén metidos, puede rizar o acanalar los bordes de la masa del pastel. Y este proceso es tan fácil pero hará que tu pastel se vea súper elegante. Empuje la masa con un dedo en una mano y pellizque alrededor con dos dedos de la otra mano. Golpee ligeramente los bordes hacia abajo para que no se doren demasiado en el horno. Luego bata un huevo y una cucharada de azúcar. y cepille generosamente ese huevo batido sobre toda la superficie de la masa. Esto agregará un hermoso color a tu pastel mientras se hornea. Transfiera eso al centro de un horno precalentado y hornee a 425 grados Fahrenheit durante 15 minutos. Sin abrir la puerta, reducir el calor a 350 grados Fahrenheit y seguir horneando otros 45 minutos o hasta que las manzanas estén blandas y el relleno está burbujeando a través de las rejillas de ventilación en la parte superior. Oh, pastel. Tarta de manzana dulce. No creerás lo bien que huele mi cocina ahora mismo. Y una vez que esto sale del horno, quieres darle al menos una hora para descansar, quieres que esos jugos de manzana se espesen. De esa manera, cuando lo cortas, no se desliza por todos lados y no te quemarás la boca. Eso es importante. Estuve allí, hice eso. Bien, dejaremos esto descansar. (música optimista) Está bien, nuestro pastel ha estado descansando, apenas está tibio. Y honestamente esa es la parte más difícil es la espera porque solo quieres saltar directamente y haz la prueba de sabor. Pero eso es exactamente lo que vamos a hacer ahora porque hemos tenido suficiente paciencia. Bien, una porción tan grande para mí, aquí vamos. Bien, esa es una gran pieza. Pero eso no te sorprende, ¿verdad? Has visto suficientes videos nuestros. Bien, aquí vamos. ¡Mmm! Y puede ver que la rebanada se mantiene unida. No se está deslizando, este relleno es asombroso. Bien, llevemos eso a nuestro plato. Estoy muy emocionado. Este es el pastel que todo el mundo necesita hacer este otoño. Se ve fantastico. Está bien, genial. Déjame probarlo primero. Eso vale cada segundo. Fantástico. Solo ese poquito de canela realmente amplifica el sabor a manzana. Y me encantan estas dulces manzanas agrias, están perfectamente endulzados. Esto es maravilloso. Y para ser muy honesto Amo la corteza tanto como amo el relleno. Quiero decir que es hojaldrado, mantecoso, muy fácil de hacer. Y asegúrate de ver nuestro video sobre cómo hacer esta corteza. Súper simple, solo unos pocos ingredientes, pero guau. Es como la perfección de la pastelería. Muy bien, tenemos algunos probadores de sabor muy importantes y estos chicos son el verdadero negocio. Saben una buena tarta de manzana cuando se comen una. Vamos chicos. Vamos vamos vamos. Y también son lindos. Bien, aquí, caven en el pastel, bebés. ¿Necesitas ayuda? Oh, tienes esto. Debería darse el tiempo suficiente para respirar allí, amigo. ¿Qué piensas? ¿Eso es un pulgar hacia arriba? ¿Lo amas? Si ustedes están tan entusiasmados con la hornada de otoño como yo, echa un vistazo a una de nuestras recetas favoritas de todos los tiempos justo allí, qué delicia. Y no te pierdas nuestra receta de masa de tarta. La misma corteza que usamos aquí, justo allá. Seguro que se convertirá en un nuevo favorito.