Después de aprender a hacer cecina solo quiero comer la carne así || Cecina lojana

después de aprender a hacer cecinas solo quiero comer la carne así como primer paso vas a filetear con mucho cuidado un buen lomo de cerdo tal como lo hago yo Recuerda que el secreto de la asesina es hacerla lo más delgada posible sin que se rompan las fibras ahora es un buen momento para enviar un gran saludo a Dolly que nos ve desde Barranquilla Colombia cuando tengas los filetes listos empiezas a sonar con sal esto ayudará a que la carne se deshidrate un poco No olvides hacer este paso por ambos lados Ya verás por qué se debe hacer así [Música] toma una licuadora y coloca primero unas ramitas de perejil dos cucharadas de orégano no recomendamos esta receta para vampiros contiene mucho ajo un chorrito de aceite y para darle color a achiote [Música] tapa y dale sin miedo a la máxima potencia ahora bien vierte sobre la carne y no dejes lugar sin cubrir y mientras dejas reposando esta carne al sol por unas dos horas Ve preparando un encurtido ideal para acompañar El plato cebolla colorada cortada en pluma [Música] perejil Para aportar un toque fresco [Música] y por supuesto el zumo de limón anda todo a un bol y mientras lo tienes listo envío un fuerte abrazo para Nelly Quispe que nos Comenta desde Alemania [Música] sal para darle el toque final y ya volvemos con la carne puedes dejar la proteína mucho más tiempo al sol pero con dos horas es suficiente es momento de enviar a la parrilla 7 minutos por lado Mira ese doradito espectacular A poco no se te antoja ya brochea un poco de aceite para darle un brillo singular y ya estás listo para degustar Acompaña a la asesina con una cama de yucas una porción de Mote y cómo no el buen encurtido no puede faltar disfruta [Música] sabías que el nombre del plato se debe a que la preparación de esta receta a la carne de cerdo hay que cortarla muy finamente en forma de filete a este proceso se le llama cecinar la carne Disfruta de esta tradicional receta con un agüita de horchata y no te olvides que al final del vídeo están las cantidades y los ingredientes nos vemos pronto riquísimo [Música]