Comó hacer un Tronco de Navidad

hola la realidad es una época donde tenemos diferentes comidas y diferentes postres soy un chaval ver tu pastrana te invito a que hagamos puntos un tronco de navidad vamos a ir paso a paso y vamos a comenzar ahora la crema de chocolate para nuestro tronco de navidad vamos a utilizar una receta de crema pastelera te dejo el link para que la veas lo vamos a vaciar sobre 150 gramos de chocolate semiamargo agregamos 100 gramos de crema de avellanas a 50 gramos de mantequilla revolvemos una vez integrados los ingredientes vamos a cubrir con un poquito de plástico y la llevamos a refrigerar vamos a preparar el bizcocho para nuestro tronco de navidad y vamos al repaso a los ingredientes los ingredientes son diez nuevos separados las yemas de las claras 250 grados de azúcar 125 para las claras y 125 gramos para las yemas 250 gramos de harina de trigo y 15 mililitros de concentrado y comenzamos a ver cuando empieza a hacer espuma agregamos nuestro azúcar los planes ya están montados apagamos la batidora y pasamos nuestras claras a un bol aparte agregamos ahora las yemas y la vainilla y agregamos azúcar y batimos nuestras yemas ya están a punto de color y el momento de mezclarlas con las claras y agregamos las yemas con las claras revolvemos de manera envolvente una vez que incorporamos yemas y claras empezamos poco a poco a integrar el harina en forma envolvente también y ya terminamos de incorporar el harina a la mezcla de huevo en una charola engrasada con papel engrasada y enharinada vamos a vaciar nuestra mezcla de bizcocho una espátula esparcimos la mezcla por toda la charola vamos a hornear a 180 grados centígrados entre 8 y 10 minutos o hasta que el centro esté firme una vez que sale del horno estando recién salido muy caliente vamos a moldearlo sobre un trapo húmedo y obviamente limpio vamos al papel y comienzo a enrollar y así enrollado dejamos que se enfríe totalmente para decorar nuestro truco de navidad vamos a formar unos merengues pequeñitos en forma de bomba vamos a preparar un merengue francés y vamos al repaso los ingredientes los ingredientes son 100 gramos de clara de huevo y 200 gramos de azúcar refinada la clara de huevo en la batidora y matías cuando ha esfumado un poco la clave de juego agregamos un tercio de nuestro azúcar y seguimos paciente pasado un tiempo ya que se integró bien la primera azúcar que agregamos otra parte de nuestro azúcar y esperamos que se siga fumando y agregamos la última tercera parte me muestra pocas [Música] ya ha quedado hasta nuestro [Música] ahora vamos a pasarlo a una manga pastelera en una manga pastelera redonda en una charola con papel encerado vamos a formar nuestros merengues simplemente ponemos en posición vertical presionamos y dejamos de presionar y retiramos en vertical presionamos sin movernos y retiramos forma vertical presionamos debe presionar el retiro al tamaño que yo no quiera si no somos merengues pequeños para que nos ayuden a formar nuestro pequeño si no somos merengues pequeños para que nos ayuden a formar nuestro pequeño vamos a llevar nuestro merengue francés al horno más o menos entre los 100 y 120 grados centígrados por un tiempo aproximado de 2 a 3 horas más que hornear es básicamente deshidratar el merengue una vez que se enfrío nuestro bizcocho vamos a desarrollarlo y aquí mismo lo vamos a ir abriendo vamos a inclinar nuestro pastel con un poquito de jarabe al ron y vamos a rellenar con confitura de fresa y empezamos a enrollar nuevamente vamos a mejorar con nuestra mezcla de crema y el chocolate y así terminamos de cubrir bien nuestro tronco de navidad pero damos y dejamos un acabado rústico con ayuda de un tenedor vamos a tratar de formar como si fuera la corteza de nuestro tronco con mucho cuidado vamos a cortar un pedazo del tronco lo vamos a separar y lo vamos a colocar de un lado y repetimos el proceso igual en el lado contrario y cubrimos el área que separamos y con la ayuda de un corner vamos a decorar con un poquito de chocolate semiamargo como si fueran vetas del corte de la madera de nuestro tronco nuestros merengues los vamos a poner un poquito de azúcar glas para formar nuestros hongos y un poquito de cocoa en la parte de abajo del hongo le voy a poner un poquito de la misma crema que utilizamos para cubrir nuestro tronco de navidad y así armamos muy bien nuestro champiñón y acomodamos nuestros hongos alrededor de nuestro tronco bien pues ya hemos terminado nuestro tronco de navidad ha quedado muy bien está muy rico y te invito a que hagas esta receta y me cuentes cómo te fue cuando la hiciste [Música]