Como Hacer Aloo Paratha - Recetas Indias En Español

hola como estan bienvenidos a nuestra cocina india estamos en there is y que todavía hay un lock down y hoy queremos compartir con ustedes una de las nuestras favoritas al aparato y ello significa [Música] es un plato muy simple y muy rico así que empezamos entonces necesitamos harina blanca papas tomate ají ajo jengibre cebolla y core under y algunas especies [Música] i [Música] fin y vamos a hacer ahora la masa como la luz peratta es un pan relleno es pan para eso tengo personalmente medio kilo de harina causamos harina para tapar pero es básicamente harina de trigo normal voy a poner un poquito de sal y el agua la vamos a ir echando y vamos a ir viendo de que la masa vaya quedando relativamente suave primero lo voy a pasar acá más fácil y después vamos a trabajarlo sobre la mesa llevar un poquito más de harina porque quedó muy suave está muy muy húmeda todavía entonces con un poco más allá vamos amasando para que vaya agarrando mejor consistencia cuando vemos que la masa ya está homogénea tiene elasticidad dejamos de amasar vamos a hacer un pequeño como pollo está vamos a estar reposando y después la vamos a retomar para dejarla reposando la cubrimos con un paño húmedo ojalá tibio cortamos todo muy chiquito mientras de esto las papas están listas más importante está haciendo el puré con las papas entonces no es un puré de leche ni de cremas como con crema de leche cómo se hace a veces sino que solamente moldean las papas con el de renault se puede usar un poquito del agua con el cual sirvió entonces ahora ya calentamos aceite cualquier aceite vegetal que el cine para hacer sofrito nosotros usamos aceite efe pero todo sirve pusimos primero las semillas de comino después pusimos el ají verde que habíamos cortado ajo jengibre que hasta casi todo en simultáneo y la cebolla y ahora vamos a ser step afrika hasta que la cebolla y aspe dorada y ahí vamos a agregar el tomate en la cebolla que está tomando color dijimos digamos el tomate [Música] [Aplausos] entonces cuando vemos que ella empieza a burbujear el aceite a los costados estamos listas para agregar un poquito de agua y empezamos a alegrar un poco de especias un poco de sal todo esto obviamente a gusto esto es cilantro en polvo semillas de cilantro en polvo un poco el término en polvo pimienta en polvo si quieren pueden alegar cúrcuma la ponen muy poquito el mango deshidratado un huevo deshidratado si no lo tienen no importa pero también tengo un saborcito distinto entonces ya mezclamos las papas molida el puré de papas que hicimos con lo que acabamos de sacar de la sartén el sofrito y ya está listo para ser mezclado y a esto le vamos a agregar en la mezcla el flan que pintamos y ahí vamos a hacer toda una mezcla que deje el relleno de la lugar [Música] i y tú marinas sobre la mesa y pongo a trabajar un poquito a la baja aproximadamente solamente un minuto antes de empezar a cortar pequeñas bolitas qué van a hacer las porciones que hacen la salud para andar recortamos ahora una abuelita de la masa de la gran masa y ponemos la salina sobre la mesada y aclaramos en forma circular con el login hay que dejarla no muy flaquita que no quiere muy delgada la masa sino que tenga espesor porque si no después se nos va a romper cuando queramos volver a estirar la masa con el relleno adentro se empezará a salir las papas y el relleno que tenemos dentro demás [Música] [Aplausos] y pueden ver ustedes qué tan abundantes quieren hacer el relleno se pone mucho después va a ser porque esto que se va a hacer se va a hacer una pelota como la que se ve ahí a la izquierda y eso sea volver a estirar después con la mano y un poco con el utilero entonces si se contrae llena mucho después esto la mezcla sí i y tú [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] estamos listos entonces para empezar a aplanar lo salud para estás estuvieron a pasar un rato aprovechamos de hacer unas lentejas indias entre medio así que con mucho cuidado empiezas a alargarlo no presiones el alero hacia abajo sino que mantiene una suave suave presión sobre la luz barata para que no se rompa la masa y los vamos a dejar del tamaño un poquito más chico que el área de hart en un sartén mediano con cuidado debe ser el que es fino de hecho la idea es que no salgan las papas o el relleno hacia arriba o hacia abajo que no atraviesen la masa pero si ojalá que se puede extender de manera que cuando hay el sartén toda la masa bien cocinada universalmente estamos bien la sartén sin aceite la pongo a fuego alto para que se caliente bien que esté seca luego les puedo bajar un poco el fuego pero tampoco tanto y ponemos a la luz la lupa de lata el lugar a tener ya está resuelta no debería estar pegada al sartén como tiene aparte un poquito de harina no se pega mucho salíamos a mejorar a aumentar los polis para llamas ahora entonces ya vemos que empezó a tomar un poquito de color se empezó a dorar podemos poner un poco de mantequilla ya le dijimos que tienen guío si tienen que hacerlo con algún aceite vegetal también funciona y cuando ya está después de un ratito sacamos ideas que que de ese color no más que eso ya estamos listos para la siguiente y como comen la luz para está con que lo acompañas que nos preparamos tal yo wood de largo y tenemos beatles esto el favorito de venta en una obsesión capital entonces esto se come hay unas cucharitas como podrán ver pero esto se come con la mano por lo tanto es para chuparse los dedos lista mente comer cómo quedó tal y como es si vieron todo el vídeo muchas gracias a la lo pueden preparar y en verdad voy a dejar la camarita un poco de lado porque tengo hambre y quería ponerme a luz baratas así que intenten los pregunten no cualquier cosa vaya a través de los comentarios porque cosa que quieran saber o ingredientes donde pueden que pueden reemplazarse y que no los tienen y empezar a cocinar indio hay tiempo estamos en cuarentena se aprovecha en el tiempo y cocinen cosas ricas especial