Cómo hacer pan español en un horno de convección Digitop Turbo

Cómo hacer pan español en un horno de convección Digitop Turbo

hola bienvenidos a un vídeo más del canal de dígito turbo esta vez traemos para ustedes la receta de una de las piezas más populares y de mayor aceptación por los consumidores estamos hablando del tan español los ingredientes que vamos a utilizar son 2 kilos de harina 20 gramos de mejor ante 250 gramos de azúcar 30 gramos de sal 40 gramos de levadura en polvo 300 gramos de mantequilla 1.200 mililitros de agua revolvemos por 10 minutos en nuestra masa dora diamant y los 2 kilos de harina el mejor ante el azúcar la sal la levadura en polvo y la mantequilla ya que se incorporaron los ingredientes agregamos el agua poco a poco como la masa lo vaya requiriendo [Música] pasamos la masa a la mesa de trabajo para ir pesando en nuestra báscula de precisión sanitaria porciones de 100 gramos goleamos todas las porciones y al terminar aplicamos un poco de aceite para que no se reseque hablan damos un poco la mantequilla que vamos a utilizar posteriormente con manteca vegetal engrasamos las charolas procedemos a darle forma a las piezas con un rodillo o palo de madera las extendemos y untamos un poco de mantequilla para darles más sabor y luego las enrollamos [Música] estas piezas son la base para hacer huesos posteriormente hacemos unos cortes con un cuchillo en la parte superior del rollo al llevarlos a la charola extendemos cada extremo para hacer más larga la pieza [Música] para hacer la base de los rollos extendemos con el rodillo las piezas juntamos un poco de mantequilla y las doblarlos [Música] estiramos los extremos de la pieza para alargar la luego tomamos un extremo y lo enrollamos se aplica un poco de mantequilla en la parte superior del rollo las gallinitas llevan el mismo procedimiento solo que antes de enrollar se hacen unos pequeños cortes en lo que será la parte superior y los pañuelos los haremos extendiendo las porciones para posteriormente hacer un dobles transversal y luego otro doblez desde la punta central los cuernos se hacen extendiendo la bola se toma con ambas manos desde un extremo y tomando impulso te arroja con fuerza para que quede en forma triangular el extremo más ancho que se enrolla y nos quedará la forma de un cuerpo el mismo procedimiento inicial se hace para los bigotes solo que desde el extremo más angosto juntamos ambos lados hasta un poco más de la mitad tomamos el extremo más ancho para voltear la pieza y desde ahí la enrollamos para los barquitos extendemos la bola con un rodillo la colocamos horizontalmente para tomarla de cada extremo y lo doblamos hacia el centro la punta que queda en la parte superior se dobla hacia abajo volteamos la pieza y presionamos al centro para que quede bien pegado a los cuernos aplicaremos un poco de leche evaporada para darles un mejor color a las demás piezas les espolvoreamos azúcar [Música] programamos el control de nuestro horno dígito turbo a 170 grados por 15 minutos e ingresamos las charolas recomendamos que con el atomizador se rocía un poco más de leche evaporada para darle un último toque pasando unos dos minutos aplicamos cinco segundos de vapor gran variedad de figuras de pan español están listas para exhibirse en los anaqueles en esta receta invertimos tan sólo 51 pesos en todos los ingredientes para producir 34 piezas el costo de cada pieza fue de un peso con 50 centavos que podremos vender en 4 pesos con esto obtendremos una ganancia del 266 por ciento te invitamos a seguir y compartir nuestras redes sociales para seguir subiendo más recetas como ésta qué estás esperando métele turbo a tu negocio

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