Bulgogi (Korean BBQ: 불고기)

(sonido de cuchilla cortando) (musica) Hola todos! Hoy voy a mostrarles como preparar Bulgogi Que es lo primero que se les viene a la mente cuando piensan en comida coreana? Es Bulgogi? El Bulgogi es conocido por mucha, mucha gente Ironicamente, nunca grabe video preparando Bulgogi Hoy, voy a armar una fiesta, una fiesta de barbacoa en el Norte asi que nos juntamos y ellos van a traer sus propias barbacoas y ademas barbacoa al carbon. Suena delicioso, no? Para preparar el Bulgogi selecciono buenos cortes de carne como el solomillo, lomo y tambien arrachera (entraña) Realmente es delicioso Hoy prepare este filete mignon este corte es uh de los que no necesitas marinarlo por mucho tiempo esto ya esta bastante, bastante tierno pero si en realidad es para preparar para mucha gente no necesitas comprar cortes demasiado caros solo debes realizar cortes finos y luego marinarlo por varias horas salsa de marinada tiernizara tu carne Vamos a utilizar pera coreana como un tiernizador y ademas les voy a mostrar la version vegetariana Version vegetariana de barbacoa? Veamoslo! Necesitaras: solomillo de ternera, pera, cebolla, ajo, jengibre, cebolla de verdeo, salsa de soja, azucar morena (miel), pimienta negra, aceite de sesamo, zanahoria y semillas de sesamo Estuvo freezada y al descongelarse esta un poco sangrienta Retiramos un poco de grasa Esto es exactamente 1 libra Fileteamos 1 libra de carne, fileteada Bien... Vamos a preparar salsa para marinar y mezclaremos esto aqui Entonces 1/2 taza (media) de jugo de pera por 1 libra de carne Y pelamos Esto es 1/2 taza (media) Ponemos entonces esto en la procesadora O pueden utilizar el rallador Un poco de cebolla Algo asi como 1/4 de taza 4 dientes de ajo Algo de jengibre Entonces procesamos todo esto cebolla, pera, ajo y jengibre Cortamos la cebolla de verdeo muy fina, casi como picada 2 cucharadas de salsa de soja pueden agregar 2 cucharadas de azucar morena, pero hoy tan solo utilizare 1 cucharada y Ssalyeot (Jarabe de Arroz), el jarabe le da brillo utilizo 1 cucharada y media Pimienta negra Aqui y aceite de sesamo Bien, mezclamos Mmm, el aceite de sesamo huele tan bien Listo. A continuacion les mostrare la version vegetariana del Bulgogi Sin carne pero la misma salsa para marinar Los hongos Shiitake son tan carnosos y deliciosos que van perfectamente con marinada, marinada Bulgogi y los remojo por bastante tiempo, por muchas horas en agua tibia Luego notaran que estan mas flexibles, mas suaves Y les exprimimos toda el agua Los cortamos de forma que luzcan como carne Que opinan? No parece como si fuera carne? Los tallos de los hongos son deliciosos para preparar Doenjang jjigae o estofado y luego utilizamos esto, muy rico Esta es mi parte favorita. Me gusta agregar hongo blanco tambien. Corto a la mitad Para colorear, agregamos tambien zanahorias Y cebolla, me gusta agregar algunas cebollas aqui. Esta cantidad. Y cebolla de verdeo, la picamos simplemente Bien, salsa marinada para 1 libra Agregamos esto. Y Bien, mezclamos. En esta marinada no utilice aceite de sesamo asi que voy a agregarle Miel, semillas de sesamo y aceite de sesamo Mezclamos Probemoslo. No puedo ayudar. Mm yum! Bien, vayamos a la fiesta de barbacoa! Nos vemos! (musica) Esta es la version vegetariana, con hongos. Como te llamas? (Mi nombre es Micaela.). Micaela? (Si.) Si. Micalela, gusto en conocerte. (Entantada tambien!) Si, probe tus albondigas, tienen un sabor exquisito. Debes ser muy buena en la cocina! (Oh, no tanto, pero gracias!) Bien, camara, oh Dios mio filmaste esto? JAJAJAJAJA Si, estan muertos... (Lo corte yo mismo, fueron capturados de la naturaleza) Ellos dicen "oh, fuimos atrapados por el!" Gracias por ayudarme! Les mostrare como se come. Bien hare pequeñas porciones y esta salsa de acompañamiento aqui y envuelvo asi Liz! LIz! No seas timida, di ah! Ah.. Di ah! (Jaja no.) Por que no? Increible! Te gusto? (Si.) Dime la verdad. (La verdad es que esta delicioso) Bien, bueno! (Esta delicioso, gracias!) Si, el hongo shiitake sabe a carne, muy carnoso. Sí, salsa. (esta delicioso!) Mmm...mmm... Mmmm Yummy yummy boong boong! Disfruten todos mi receta! Nos vemos la proxima! Adios!! (musica de cierre)