Im Test: Keimbelastung von Feta und Schafskäse | Die Ratgeber

Öko-Test probó el queso feta y de oveja del supermercado. Se encontraron aceites minerales y agentes limpiadores. ¿Qué piensan los amantes del queso? Escándalo, me gusta tanto. Dramático. Muy mal. Somos la fragua de nuestro destino. Queremos todo más barato y más rápido. Nos gustaría tenerlo todo. Ese es el precio que pagamos por ello. Le presto atención. No me lo comería. Definitivamente descubriría cuáles eran. Entonces tal vez preste más atención a las marcas que tomo. Para mí es comprensible que no se pueda dejar salir todo al 100% o filtrarlo . Mmm, bueno. Buenas noches dr. ¡Jürgen Steinert de Ökotest! - ¡Buenas noches! Los hessianos están horrorizados. Probaron 41 tipos de queso feta y queso de oveja. Empezaremos por la oveja negra. En algunos se encontraron gérmenes. Así es, esos eran tres de los 41 productos. Ahí es donde encontramos las bacterias intestinales. En el peor de los casos, pueden provocar diarrea o vómitos. Pero los valores estaban realmente justo por encima ... No es necesario, hay falta de higiene. La higiene era demasiado importante para el siguiente producto. Encontraste rastros de desinfectante allí. Hemos encontrado un producto de reacción si va a las instalaciones de producción con agentes que contienen cloro. Con los productos lácteos, debe desinfectar regularmente. Si la repetición no es sensata y lo suficientemente larga, encontrará estas sobras. ¿Es eso un problema de salud? En las cantidades en que lo encontramos, no es un problema de salud. En cantidades mayores, puede causar daño hepático y renal. ¿Es un anestésico? También se utilizó como anestésico hace 1,5 siglos. ¿El queso no te cansa? - No. En el siguiente grupo, se encontraron componentes de aceite mineral. Incluso en productos orgánicos. Hay varias fuentes posibles. Podría ser el pienso, las instalaciones de producción y el envasado. El aceite mineral puede pasar, especialmente en productos grasos. Los fabricantes deben investigar de dónde proviene la contaminación. El problema también existía con el aceite de oliva. Lo mismo ocurre con los alimentos grasos. - Sí. Dos productos funcionaron mal con. ¿Qué estaba mal ahí? Los fabricantes no nos han hablado de la cría de animales ni de las cadenas de suministro. ¿Cuáles son los términos del contrato, el tamaño de las granjas, el mantenimiento y la higiene de los animales? ¿Qué te importa allí? Eso no se ha dicho. Eso y una o dos deficiencias más hicieron que la calificación fuera insatisfactoria. Veremos los buenos en un momento. ¡Había suficientes! Para que no tengamos que prescindir de los deliciosos platos de verano con queso feta. Feta, el queso griego, está en boca de todos. Preguntamos en el mercado semanal de Bornheim para ver si a la gente de Frankfurt también le gusta comerlo. Sí, porque está delicioso. Así que en realidad sí. Una y otra vez. Porque está tan amargado. Porque me gusta. ¿Y cuál es tu forma favorita de comerlo? Con mucho gusto con pasta y con tomates al horno. El queso feta entra en la ensalada o para gratinar el calabacín. Sobre pizza o hojaldre, tan caliente. O simplemente en el pan. Puré con tomates secos. Entonces me sabe particularmente bien. En realidad hay que añadir orégano, aceite de oliva y algunas aceitunas. Eso fue realmente. Hay buenas sugerencias sobre lo que están haciendo los hessianos allí. Los quesos feta y de oveja suelen ser de gran calidad en la mesa. Los resultados de las pruebas también lo han demostrado. ¿Cuándo se puede llamar feta al queso de oveja? ¿Y cuando queso de oveja? El queso feta es una denominación de origen protegida. Debe provenir de ciertas regiones de Grecia. Esta es la Grecia continental con algunas islas a su alrededor. Debe hacerse de la manera tradicional. Solo sal, leche de oveja y cultivos bacterianos, nada más. Sin conservantes ni leche en polvo. Entonces, ¿el queso feta siempre se importa de Grecia? Exactamente. ¿También se puede hacer queso de oveja aquí? Sí, a menudo viene de Bulgaria. Allí también se elabora mucho queso de oveja. Luego contiene leche de oveja. ¿También hay algunos donde hay leche de vaca? Pero eso ya no se puede llamar queso de oveja. Eso significa, por ejemplo, queso de pastor. De acuerdo, lo que sea que esté guardando el pastor. ¿Pero no has investigado eso? Nos limitamos al queso de oveja. Miremos a los ganadores. Hay muchos productos orgánicos incluidos. Pero también dos convencionales. Hubo un total de seis productos que son muy buenos. Los sensores estaban bien. El sabor era típicamente ácido y picante. Ligeramente salado. No teníamos nada que criticar sobre los ingredientes. Y los proveedores han hecho que la cadena de suministro sea transparente para nosotros. ¿Cómo se ve en el sitio hasta el procesamiento? Cima. Muchos productos orgánicos, pero también un producto convencional. ¿Es el queso de oveja más saludable que el queso de leche de vaca? Contiene algunas vitaminas en cantidades significativamente mayores que la leche de vaca. Estas son las vitaminas A, B2, B12. Mucho calcio también. La leche de oveja es un poco más rica en proteínas que la leche de vaca. Y también un poco más gordo. Es una cosa perfectamente cuerda. Donde puede cambiar y variar fácilmente. El sabor es muy especial. Salado, un poco amargo. ¿Cómo no debería saber? Ni aburrido ni amargo. El aroma afrutado no pertenece a ninguno de los dos. O masticable si la nota de comida todavía sabe bien. Amargas, aburridas, las notas no pertenecen allí. está bien. Pero como dije: encontraste mucho delicioso. Muchas gracias por estar ahí.