El DESAYUNO IDEAL para quien vive con DIABETES (English subtitles)

vives con diabetes y te ha pasado que por la mañana no sabes qué desayunar yo soy la doctora reina corona y quiero que me acompañes hasta el final de este vídeo porque te voy a dar algunos tips para mejorar esta decisión más útil me lo preguntan mucho lo escucho todos los días en consulta una de las principales barreras que tenemos a la hora de decidir qué comer es precisamente saber qué es lo que mi cuerpo necesita o que definitivamente no puedo comer muchos nos han dicho en muchas plataformas durante muchos años que el desayuno es la parte más importante del día que tienes que desayunar como rey o que tienes que verificar que tú decidir no sea la mejor parte de tu día para que tengas un excelente día pero déjame decirte que esto no es necesariamente cierto la verdad es que la nutrición humana y específicamente la nutrición en personas que viven con diabetes ha tenido muchos mitos actualmente las personas están creyendo cosas que no son necesariamente ciertas y que incluso pueden afectar el control de su diabetes por eso yo quiero que sepas que el desayuno no es el alimento más importante del día es uno de tus tres alimentos más importantes del día o mejor aún puede ser uno de tantos puedes comer cinco veces al día seis veces al día las veces que a ti te funcione yo creo que ella es necesario que pongamos un alto a estas recomendaciones que generalizan la nutrición humana no es así créeme incluso aunque un experto te diga que el huevo es malo es importante que tú pongas en tela de juicio toda esta información que pueden no aplicar a tus circunstancias a tu cultura a tu estilo de vida o incluso a tus horarios por eso yo te quiero enseñar hoy a decidir cómo elegir mejor tus alimentos cuando se trata de personas que viven con diabetes el gran problema es que estamos acostumbrados a que los desayunos son ricos en carbohidratos tú estás viendo en pantalla un desayuno típico aquí en guadalajara que es la ciudad donde yo me encuentro pero seguramente tienes también tú tus bc y unos típicos tú miras que hay chilaquiles frijoles jugo de naranja pan y por ahí unos salpicados de pollo es típico aquí en guadalajara que el brunch o que el desayuno matutino del domingo por ejemplo porque no hay un desayuno que no sea matutino ese así y si tú te fijas y me acompañas a contar la cantidad de carbohidratos que hay en esta imagen te vas a escandalizar igual que yo en realidad lo que tienes que verificar es que tanto tu desayuno como tu comida y tu cena sea un plato equilibrado o sea un alimento que te proporcione vitaminas minerales antioxidantes y también proteína grasas que por cierto son muy necesarias para que tu cuerpo funcione adecuadamente ahora como el tema aquí es lograr que la glucosa no se eleve y se mantenga normal durante todo el día creo que la mejor recomendación que te puedo dar es identificar que de lo que te comes en el desayuno es un carbohidrato no tienes que cambiar radicalmente tu forma de comer y te tengo que decir que eso no es necesario por favor no lo hagas qué pasa con las personas que comen de una manera están acostumbrados porque además esto es lo que pueden comprar esto es lo que hay esta es la posibilidad que ellos tienen que pasar con esas personas que van con un nutriólogo con otro experto en nutrición y les piden que cambien radicalmente su forma de comer estas personas típicamente con el tiempo la gran mayoría va a abandonar esos menús que son extremadamente raros o difíciles de conseguir para sus circunstancias porque los menús no funcionan no tiene y tener una lista de alimentos prohibidos y de alimentos permitidos ya no la busque es porque eso no te va a servir lo que realmente te va a servir es entender qué es lo que tu cuerpo necesita en función a dos cosas dos variables la primera variable es la sensibilidad a la insulina al saber que los seres humanos no siempre tenemos la misma respuesta a la insulina esto es variable y hay varias cosas que pueden hacer que esto cambie y la otra cuestión es tu tolerancia al carbohidrato que aunque parece lo mismo no es igual la sensibilidad de la insulina y la tolerancia a los carbohidratos van a determinar tu respuesta a lo que te comas por eso a veces tu glucosa sale alta con el mismo alimento y a veces no tan alta con la misma cantidad de comida o el mismo alimento entonces creo que es muy importante que tengas en cuenta que no solamente se trata de comer específicamente lo que dicta tu mano en la misma cantidad bien medido sino que además también tienes que moverte durante el día tienes que ser más activo tienes que tener un metabolismo sano y sanarlo de las maneras necesarias para que tu comida lo que te des ayunas comes o cenas funcione de tal manera que te nutra te mantenga con energía durante todo el día y no eleve su glucosa entonces vamos al grano cuál sería un alimento ideal para desayunar para romper el ayuno que tenemos los seres humanos al despertar e independientemente la cantidad de glucosa que saques cuando tú te despiertas tú tienes que darte un carbohidrato un alimento que te va a dar energía durante todo el día o por lo menos hasta que vuelvas a comer entonces si no queremos comer mucho carbohidrato porque esto va a llevar la glucosa porque tu tolerancia al carbohidrato hoy no es buena entonces la recomendación sería comer menos carbohidratos para que en la mañana a media mañana tú vas tomar a la mejor una colación un estanque una refacción como le dicen en guatemala para que tú puedes llegar con la glucosa estable a la comida aunque no es siempre necesario tomar colación es las colaciones son opcionales en caso que tengas hambre en casa de tu cosa esté presentando bajas entonces puedes volver a comer un carbohidrato pero si no es así si solamente tienes hambre pero tu glucosa es cada normal estable o incluso alta puedes tomar una colación por ese apetito que tienes pero que no incluya un carbohidrato ojo con eso entonces para tu desayuno lo que te recomiendo es que decidas y que lo pongas como protagonista a las verduras a los vegetales a mí me encanta desayunar huevo y xuxa lo que hago porque a mí me gusta el huevo lo encuentro como un alimento rico en proteínas que además me da una cantidad adecuada de colesterol que mi cuerpo necesita entonces a mí me parece a mí sur además obviamente tiene una recomendación específica porque no te conozco pero si te puedo decir que el huevo es uno de los alimentos más nobles que podemos consumir porque claro asegúrate que tenga un origen saludable pero normalmente el huevo nos da entre 5 y 6 gramos de proteína por pieza y una cantidad considerable de colesterol o de grasa pero esto va a ser necesario para tu cuerpo ya es momento de que sepamos que el colesterol no es malo para nuestra salud al contrario incluso el de origen animal puede ser necesario lo necesitamos y claro hay que consumir en pocas cantidades pero pero es una grasa saludable entonces si tú ya dijiste bueno voy a empezar a desayunar huevo te recomiendo que lo mezclas con vegetales evita los embutidos procura que no sea salchicha que no sea jamón que no sea salami que no se ha echo orizo procura que sea un vegetal elige el que más te gusta yo he escuchado comentarios de personas que estarán ya en el camino de mejorar su alimentación comentarles que me entristecen porque suelen ser algo así como ya me cansé de comer vegetales parezco conejo voy a desaparecer de tanta lechuga que como y san luis no es la actitud que necesitamos para que tu mejor es tu calidad de la alimentación tu nutrición hay que entender que los platos tienen que ser equilibrados y no solo te pido que consumas vegetales te pido que también consumas proteínas grasas y que pongamos especial cuidado con el carbohidrato porque es el grupo de lyme y que va a llevar tu glucosa hacia arriba lo que queremos es que la glucosa se suba así porque los necesitamos para mantener la energía y la fuerza del día pero necesitamos que sumar de manera lenta que haga una subida lenta sostenida y que deje la glucosa en rangos normales pero necesarios para todo el día entonces ahí viene la parte interesante del asunto porque tu carbohidrato tiene que estar elegido a fondo en función de lo que tú decidas comer te pongo un ejemplo aquí en méxico está muy saltan izada la tortilla de maíz y el fríjol en consultas escucho barbaridades como me mi médico me dijo que no coma tortillas y que esté este problema en la diabetes sólo se trata de comer en pocos frijoles tortillas que quite el pan mucha gente cree que eso es el tratamiento nutricional de la diabetes quita el pan o ven a recoger tortillas y bueno tiene un poco de lógica pero en realidad lo que se refieren es a la cantidad no tengo que decir que no hay que satanizar a los alimentos porque por lo menos por ejemplo el frijol y la tortilla es muy típico de méxico es algo que consumimos todos que nos llega nos da mucha energía y además es muy saludable entonces ya es el momento de que le quitemos esa etiqueta de malo incluso por ejemplo lo escucho con la papa o los camotes son alimentos saludables nutritivos pero el problema está en la cantidad y tal vez a lo mejor en la forma en la que lo preparamos o en la combinación que hacemos a la hora de comer entonces yo te diría que bueno si llevamos huevo y vegetales en el desayuno pues tal vez quieras acompañarlo con tortilla de maíz o con frijol si tú me estás escuchando en otro país donde no hay tortilla y frijol pues a lo mejor cualquier mexicano diría bueno ya no hay diabetes porque no hay pan o aitor díaz y oriol pero no no es un problema de eso hay otros carbohidratos y tal vez se trate de que en la cantidad y la forma de preparar es el problema entonces a lo mejor por ejemplo se me ocurre que en chile o en argentina el problema sea que consumen una gran cantidad de pan sin ser conscientes de cuánto carbohidrato comen y no lo miden creo que ese es el principal problema yo te estoy pasando oro molido para que tu mejor es tu forma de comer entonces yo te diría bueno ya llevamos huevo ya llevamos vegetal que te parece un par de tortillas a lo mejor para ti la cantidad de carbohidratos de porciones que toleras durante la mañana sean sólo tres para mí y para su alma a lo mejor yo tolero cuatro porciones de carbohidrato en el desayuno porque a lo mejor no voy a ir a correr y voy a ir a nadar y además voy a estar en el hospital y subir escaleras y demás dependerá mucho de tu nivel de actividad física durante el día de tus actividades dependerá mucho también te digo de tu sensibilidad en la insulina y de tu tolerancia el carbohidrato entonces como verás es un poco complicado decir te puedes desayunar abb manzanas y granola lo que mucha gente espera que eso sea un desayuno ideal yo te tengo que abrir los ojos espero que a partir de este vídeo se te quite la costumbre de esperar un desayuno perfecto para ti que es con diabetes un desayuno exacto creo que vale la pena que hoy reflexiones acerca de que a veces hay días en los que sí necesitamos tal o cual cosa pero hay días en los que no hay días en los que por ejemplo yo surgí me paso todo el día pero todo el día y entonces pues no necesito esa gran cantidad de carbohidratos tal vez lo que hoy voy a necesitar que voy a estar sentada sea a lo mejor mucho más vegetales porque no voy a necesitar moverme energía entonces fíjate como en una misma persona puede haber variaciones en las necesidades cotidianas de nutrientes por eso creo que hoy el gran hoyo el gran hueco que tenemos en materia de salud es la nutrición precisamente porque cada persona tiene que tener una indicación personalizada no me voy a cansar de explicarte que la personalización significa que tú que me estás escuchando necesitas indicaciones y nutrientes distintos incluso en periodos diferentes de tu vida entonces yo creo que vale mucho la pena invertir en encontrar asesoría de alguien que sea experto en nutrición experto en diabetes en este caso para que te enseñe a decidir mejor qué es lo que te vas a comer porque si tú te fijas la vida es un constante flujo de circunstancias situaciones en las que no siempre vamos a poder comer exactamente lo mismo y entonces tú tienes que aprender a adaptar tus decisiones a tus circunstancias y esa información solamente es para ti y aplica para ti a veces pasa escucho en consulta que muchas personas me dicen pues mi esposo mi esposa ya come como yo y ahora está mucho mejor hay recomendaciones que aplican para todos los seres humanos independientemente de si viven con una enfermedad crónica o no pero hay otras cosas como el control y carbohidratos y la elección de porciones o la calidad de tu carbohidrato que si tiene que ser muy personalizado a tus necesidades de hoy actuales entonces por favor quiero que a partir de este vídeo tu aprendas a decidir qué vas a desayunar con la idea de que necesita es un plato equilibrado en plato suficiente y ya había monos deshaciendo de esos mitos o creencias de que el desayuno tiene será abundante y en la mejor la cena tiene que ser muy escasa eso no es necesario eso no es verdad dependerá mucho de lo que tú hagas a lo que te dediques en donde pasas todo tu día yo siempre le recomiendo a mis pacientes que tienen problemas con el tiempo de la planeación o el acceso a la comida que a veces es buena idea cargar nuestros alimentos a donde quiera que vayamos porque de esta manera podemos garantizar que no nos falte he decido comer afuera en un puesto de la calle por ejemplo pues ahí ya llevo como varios riesgos uno es que la comida no sea saludable en el sentido de que esté limpia en el sentido de que esté segura y la otra cosa es que tal vez el señor de los tacos desde la esquina no sabe qué necesito tal vez él no sabe que yo vivo con diabetes tal vez no sabe que también tengo hipertensión que necesito menos sal tal vez no sabe que mis arterias a lo mejor ya se andan tapando y que el gas está muy poquito en su aceite por comprar más barato de todo pero él lo hace pues para ganar dinero porque ese su negocio eso es un trabajo pero yo basura además tengo que saber qué es lo que más me conviene entonces no le puedo depositar a nadie más la responsabilidad de decidir que como yo porque sea sólo mía y bueno nadie tiene por qué ser responsable de eso si tú vives con diabetes creo que ya es momento de que te haga responsable y tú tomes en tus manos en la manera de tus posibilidades corregir tu forma de comer si crees que ese es actualmente tu problema otra de las preguntas que escucho mucho para mejorar el desayuno es acerca de la bebida es muy común que las personas tomen un licuado verde un jugo verde un licuado con avena o con fruta es realmente muy común estas recomendaciones yo no sé por qué se han hecho populares pero creo que puede tener que ver un poco con esto que existe actualmente en internet este se fijan hay una corriente muy actual de smoothies de licuados incluso hay aparatos que exista el bayram enturbie mix que si el procesador de alimentos que han popularizado estos licuados ustedes no se dan cuenta pero es que esta onda de licuar todo de ser mezclado todo tiene que ver un poco en los 90 surgió una corriente en la que se venden aparatos para para facilitar y acortar el tiempo que nos lleva a preparar los alimentos lo que serían estas procesadoras de comida y ellos han popularizado de maneras diversas licuados y jugos entonces yo les digo no se tomen esto como una ley no tienes que desayunar un jugo o un licuado todos los días eso no es necesario yo soy una fiel creyente de que para tener un metabolismo saludable necesitas tener una digestión saludable y la digestión empieza con la masticación por eso yo creo que masticar los alimentos es mucho mejor que tomar todo como licuado junto y deglutir lo cuando se trata de bajar la glucosa o evitar que la glucosa se suba mucho después de un alimento vale la pena revisar la velocidad con la que absorbemos dicho alimento por ejemplo hoy se sabe que los líquidos todos los alimentos que llevan un vehículo líquido van a estar en tu sangre es decir se van a absorber muy rápido aproximadamente entre 3 y 5 minutos van a estar ya localizándose en el torrente sanguíneo entonces creo que vale la pena que tomes este dato en cuenta así vas a poder evitar que los líquidos suban mucho tu glucosa cuando le restas azúcar o dulzura entonces si tú vas a prepararte un licuado o un jugo porque te parece que es más rápido porque la verdad es que tiene la ventaja de que puede sesionar mucho más rápido entonces busca de preferencia que no sea un jugo porque tú te fijas el jugo separa el néctar del gabazo entonces lo que nos hace muy bien también es el gabacho necesitamos esa fibra que separamos de los metales por eso yo te recomiendo que siempre sea un licuado y que nunca sea un jugo y por favor procura que sean vegetales y no frutas porque en el momento en el que tú haces un jugo de frutas por muy saludable que sea esta fruta vas a elevar tu glucosa entonces uno diría bueno pero es que la manzana es muy saludable sí lo es pero lo que no es saludable es la concentración la cantidad de azúcar que tú concentras en un jugo entonces por supuesto que esta no es la recomendación lo que yo quiero es que acompañes tu desayuno de preferencia con un líquido si lo prefieres que no sea dulce que no sepa dulce que no está endulzado ni de forma artificial por qué te digo esto va a provocar que tú durante todo el día tenga resistencia a la insulina y es justamente lo que no queremos esto significaría que va a perjudicar la absorción de la comida y de la cena entonces ten mucha precaución con eso y los licuados bueno son alimentos que ya llevan en su interior también el gabazo pero procura saber qué es lo que lo componen es decir le estoy poniendo proteínas o le estoy poniendo vegetales a este licuado o más bien lo que le estoy poniendo son carbohidratos te lo digo porque escucho con frecuencia licuados que llevan leche avena manzana granola yogurt y entonces si tú te fijas todo eso son carbohidratos y entonces esto significa que aunque por separado la avena la manzana las frutas son saludables juntas están haciendo una bomba de carbohidratos que va a afectar tu sensibilidad a la insulina por si yo te pido que tengas este conocimiento y te lo regalo precisamente porque estoy muy interesada en que tú logres controlar tu glucosa apoyándote de tu alimentación tal vez no sea la única herramienta pero si es indispensable que corrija su forma de comer yo te recomiendo primero observa cómo estás comiendo como qué haces que costumbre tienes incluso verifique cuáles son los elementos que te encanta comer pero que tal vez no son tan saludables para tu día a día creo que con esta recomendación tú vas a poder tener más claro el panorama de cómo elegir tus desayunos lamento no darte un desayuno específico para acuérdate que lo más importante siempre es personalizar no necesitas gastar mucho dinero en tu alimentación ojo porque está el mito del oso está el mito de todo lo light de todos los 0 de todo lo sin azúcar créeme que tu alimentación no debe ser así no necesitas gastar mucho dinero para controlar tu diabetes lo único que necesitamos es educación en diabetes esa es la cosa mágica que está detrás del control de una enfermedad que es crónica y que es degenerativa que pero por fortuna es completamente controlable yo soy la doctora zulema corona y espero que este vídeo te sea de mucha utilidad porque pues la verdad es que ya lo necesitábamos te pido que lo compartas que le des una manita arriba que te suscribas al canal para que no te pierdas los vídeos del futuro pero sobre todo que compartas la información que lo lleves a la práctica que la hagas tuya que saque es lo que más te sirva y así lograremos juntos que la diabetes deje de ser una preocupación en nuestras vidas hasta la próxima [Música]